Îles flottantes recette classique, oeufs à la neige Un classique de la cuisine française les Îles flottantes ou oeufs à la neige à base de crème anglaise et blancs d’oeufs montés en neige cuit au bain marie ou pochés par morceaux quelques minutes dans du lait frémissant sucré et parfumé à la vanille le tout nappé de caramel liquide. On ...

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