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Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)

Alfajores à la confiture de lait

Des sablés à la dulce de leche venus tout droit d’Amérique latine importés par des immigrants espagnoles, bien que les Argentins aiment les revendiquer comme les leur.

Je ne sais pas si ce sont les vraies Alfajores mais ils sont vraiment irrésistibles, fondant à souhait et légèrement croquant à l’extérieur grâce au beurre.

Les recettes et les formes varient d’une région à une autre, je me suis basée sur une recette Argentine, à la maïzena,
l’Alfajore se présente sous forme de 2 sablés fourrés de confiture de lait, et roulés dans des amandes grillées. Mais le vrai Alfajore fait-maison, est roulé dans de la noix de coco râpée, et on peut les saupoudrer de sucre glace.

Des biscuits à la confiture de lait a offrir comme cadeau gourmand aux amis et a la famille ou tout simplement à déguster autour d’un bon café.

 

Source : bascooking

 

 

Biscuit argentins a la dulce de leche

Biscuit argentins a la dulce de léché

1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.

2. Ajouter un à un les jaunes d’oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.

3. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.

4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu’à ce que la pâte devient souple.

Alfjores

5. Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à 1/4  » d’épaisseur.

6. A l‘aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).

Alfajores18. A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.


Alfajores8

Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.

 

Les Alfajores à la confiture de lait (dulce de lèche)
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Argentine
Servir: 18
 
Ingredients
  • 2 jaunes d'oeufs légèrement battus
  • ½ tasse de beurre à température ambiante
  • 1 tasse farine
  • ½ tasse de maïzena
  • ¼ tasse de sucre
  • ½ c-a-c de zeste de citron
  • 1 c-a-s brandy ou cognac (moi j'ai mis de l'extrait d'amande amère)
  • ½ c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ¼ c-a-c de bicarbonate de soude
  • ½ c-a-c de levure en poudre
  • noix de coco râpée
  • la confiture de lait (dulce de leche)
Instructions
  1. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse.
  2. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter la vanille et le brandy et bien battre.
  3. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la la levure dans un récipient.
  4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et travailler avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devient souple.
  5. Transférer la pâte sur une surface farinée, la diviser en 2 boules. Abaisser la pâte à ¼ " d'épaisseur.
  6. A l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre), découper des cercles et les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 12-15 min (il ne faut pas que les Alfajores prennent de la couleur).
  8. A la sortie du four laisser refroidir, puis étaler de la confiture de lait sur les sablés et les coller par deux.
  9. Les rouler ensuite dans de la noix de coco si désiré et saupoudrer de sucre glace.
Notes
1 cup= 1 tasse ≈ 250 ml

Quantité pour 18 paires d'Alfajores
 

 

 

 

alfajores5Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

51 plusieurs commentaires

  1. Un délice tes sablés ……

    Bonne soirée ……

  2. Une belle gourmandise !!

  3. ça c’est une petite douceur sur laquelle je ne cracherais pas!!!!

  4. La classe ces petits biscuits!

  5. Olala mais quelle tuerie ces biscuits et quand on voit la confiture de lait étalée on ne peut pas résister….

    Biiises

    sarah

  6. hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm accompagné d’un thé !!!! hummmmmmmmmm samar dommage que je ne suis pâs ta voisine tu aurais eu ma visite !!!!!!!!!

    gros bisous loloche

  7. Coucou Samar !!!

    Oh la la !!! Des sandwichs sucrés comme ça j’en veux tous les jours !!! :-))) J’adore cette recette, c’est vraiment original et tellement mignon !!! 

    A très bientôt

    Bisous

  8. Très sympas tes biscuits! Original et bien savoureux 🙂 Merci Samar

  9. c’est à tomber!! ces délicieux biscuits fourés à la crème de lait , je craque …

    bizz

  10. Fourrés à la confiture de lait, c’est quand même assez terrible je trouve…

  11. bonsoir,Samar merci pour la recette de confiture de lait au four,elle est plus facile à faire qu’avec la casserole, car cela dure des heures pour avoir une belle couleur doré,je peux l’utiliser comme recette ou quoi,tu me le diras stp,merci.pour les dattes jaunes vous verrez les photos prochainement,bonne soirée

  12. Ils doivent être délicieux ces sablés!

  13. hummm j’en fais souvent aussi des petits fours a la creme de lait mais je connaissais pas ce nom ,merci pour la decouverte samar 🙂 avec la confiture de lait je fais aussi souvent le dessert portugais  » baba de camelo  » 🙂 bonne journée ma belle, moi je suis déboussolée avec la rentrée j’arrives plus a visiter mes blogs chouchous comme avant, j’espere que ça rentrera dans l’ordre 😉 a bientot samar !

  14. C’est une pure gourmandise

    Je te souhaite un agréable mercredi

    Valérie

  15. magnifiqueeeeeeeeeeeee ouahhhhhhhhhhhhhhhhhh j’aime trop ils sont trop beaux bisous

  16. ils sont terribles ces gâteaux 🙂

    un vrai délice, bisous Samar :* Cathy

  17. Coucou ma belle Samar, 

    Ils sont géniaux et si bien réalisés !! ça me fait pensé aux « polvorones »… 

    Je t’embrasse ma belle, prends bien soi de toi et de ta famille, bisous !!

  18. avec de la confiture de lait ! cette recette est pour moi !

  19. coucou ma belle!

    ils sont très beaux et appétissants et en plus l,occasion de faire la dulce de leche! alors voila je viens de l,imprimer ta recette!merci pour la recette et la petite histoire.j,aime ça les histoires…bises ma belle et bonne soirée!

  20. oh lalala trop beau ! tu me tentes vilaine et moi qui avais pris de bonnes resolutions pffff 

    gros bisous

  21. terriblement gourmands ! j’adore !

  22. et hop je t’en prends un en partant lol !!

    bisous

  23. Et voilà la suite… Ils sont à tomber tes sablés,  quel délice avec ta confiture de lait maison…. Miam miam !!! lol

    A bientôt,

    Bisous

     

  24. J’ai oublié : je viens de m’inscrire à ta newsletter car j’aime trop tes recettes !! Bises

  25. Qu’ils sont beauuuuuuuuuuuuux !! Bravo et quelle gourmandise !! J’aime beaucoup. Bises et bonne soirée à toi

  26. Tu as le don de faire des petites douceurs qui me fait fondre devant tes photos!! Bisou Samar

  27. Mdrrrr tu m’a fais trop rire inspecteur mergou de chez nous lol, bonne enquête hihi:)Bisous ma belle et bon courage a ma petite selma

  28. Une copinaute qui a arrêté son blog depuis un moment était venue chez moi et m’avait offert cette spécialité. On avait adoré. Mais je n’en ai jamais refait. Je note bien vite ta recette. Merci Samar

    Bises

    Chrys

  29. Coucou Samar, je m’imagine installer chez toi et tu me reçois avec ces délicieux gâteaux et un bon thé a la menthe,on prends un temps de papoter de tout et de rien et hop je me reveille et je me retrouve chez moi , et pas de gâteaux hihi , ça c’est dans mes reves lol! C’est la fatigue qui parle, j’ai passé une journée de dingue ,l’école pour mes enfants le va et vient et l’adaptation d’un bébé de 6 mois qui n’a pas arreter de pleurer dans mes bras toute la journée galère de chez galère , j’ai le dos en compote! Ils sont alléchants tes gâteaux je te pique pleins:)Bisous hbiba 

  30. Hummm!!!!! Recette sauvegardee. Merci pour toutes ces bonnes choses que tu partages avec nous.

  31. olla quels beaux sablés bien gourmands moi aussi j’adoore en préparer! bisous ma belle et bonne soirée

  32. super recette…tu recommences en fanfare…c’est terriblement gourmand

    Bisous bisous

  33. ils doivent être bien succulents, bravo

    bonne journée

  34. je me disais aussi qu’avec cette confiture tu avais du nous préparé une belle surprise gourmande, bien sur!!  Bonne soirée  bisous Lou

  35. des sablés bien savoureux, avec la noix de coco je suis fan, je t’en ai piqué un je goute:-)) bonne journée ma belle:-)!!

  36. coucou,

    j’adore, tout simplement !!:)

    bizzzzz

  37. un délice qui a l’air bien fondant

     

  38. ils ont l’air très bon tes gâteaux:

     

    Bisous bonne fin d’après midi

  39. mais c’est l’heure du thé alors j’en prendrai bien un ou deux ou trois!!!!!

    bonne fin de journée

  40. ohlala j’en salive, loool. Bises

  41. salut ma belle, j’ai déjà fais une recette qui ressemble un peu à celle là, les biscuits de cordoba. 

    tes biscuits m’ont l’air exquis, je te pique 2 deux, hmmmmmmmmm, bisous ma belle

  42. Alors là je les mange les uns après les autres ces sablés!

  43. C’est non seulement très beau mais ça doit être une vrai tuerie !! bonne journée

  44. pour nos p’tits bouts pour le réconfort pour cette jounrée de rentrée tes sablés sont au top

  45. Très jolie recette. Je t’en pique un au passage. bises et bonne journée

  46. wwaw un beau gateau qui me donne leau a la bouche bizou et bonn ejournée

  47. A la confiture de lait, ce doit être terrible !

  48. oh ces biscuits sont bien gourmand avec la confiture de lait au milieu hummmmmm

    bon mardi

    bisous

  49. Oui vraiment irrésistibles…bisous

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