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brioche roulée à la marmelade d’orange

brioche a la marmelade1

brioche roulée, à la marmelade d’orange

Cela fait un moment que je n’ai pas fait de boulange et pourtant j’adore ça ! et en voyant les brioches circuler ces derniers jours sur la blogosphère  ça me donne envie de reprendre le pétrin.

Pour la fin de semaine j’ai réalisé cette brioche roulée à la marmelade d’orange maison. Pour la brioche j’ai repris la recette de Virginie Nani’s kitchen qui à la base nous vient de chez Gut. J’ai juste modifie le façonnage.

Je réalise mes brioches et pains à la main sans map ni pétrin et je vous assure que c’est vraiment simple et le résultat en vaut la peine.

Si vous avez de la confiture de mandarine ou de clémentine c’est parfait aussi.

brioche a la marmelade d'orange1

Verser la levure dans le lait tiède (pas chaud) ajouter un peu de sucre. Laisser mousser 10 minute environ

Verser la farine, le sel, le sucre.

Ajouter l’oeuf battu légèrement, l’extrait de vanille, l’eau de fleur d’oranger, la crème ainsi que la levure.

Commencer à pétrir (j’ai du rajouter un peu de lait, tout dépend de l’absorption de la farine).

Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et pétrir de nouveau, on doit obtenir une pâte lisse.

Placer la pâte dans un saladier couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser doubler de volume (2h pour moi il fait super froid et j’ai du chauffer légèrement le four, placer ensuite le saladier dans le four éteint bien entendu).

pate

Dégazer la pâte. L’étaler finement en carre sur 5 mm d’épaisseur.

Concernant le façonnage je me suis inspiré du blog Epices et moi

Couper ce carre en 4 carrés. Étaler de la marmelade ou confiture sur la surface des 4 carres.

Empiler les 4 carrés les uns sur les autres.

découper 3 bandes égales et les enrouler sur elles-mêmes.

Déposer dans un moule à cake préalablement beurré (le cote spiral vers le dessus).

Laisser lever 2 heures dans le four éteint et fermé.

Badigeonner de lait (j’ai oublié mais ça ne change rien au gout) et cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 F).

Laisser refroidir avant de servir.

Enjoy !

brioche marmelade orange1

5.0 from 7 reviews
brioche roulée a la marmelade d'orange
Auteur: 
Type de Recette: brioche
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine (j'utilise la farine à pain)
  • 1 oeuf
  • 65 ml de lait
  • 50 g de sucre
  • 35 g de beurre
  • 1 c-a-soupe de crème fraiche (pas mis)
  • ½ c-a-soupe d'extrait de vanille
  • ½ c-a-soupe de fleur d'oranger
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de levure de sèche active
  • marmelade d'orange maison pour moi
Instructions
  1. Verser la levure dans le lait tiède (pas chaud) ajouter un peu de sucre. Laisser mousser 10 minute environ
  2. Verser la farine, le sel, le sucre.
  3. Ajouter l'oeuf battu légèrement, l'extrait de vanille, l'eau de fleur d'oranger, la crème ainsi que la levure.
  4. Commencer à pétrir (j'ai du rajouter un peu de lait, tout dépend de l'absorption de la farine).
  5. Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux et pétrir de nouveau, on doit obtenir une pâte lisse.
  6. Placer la pâte dans un saladier couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser doubler de volume (2h pour moi il fait super froid et j'ai du chauffer légèrement le four, placer ensuite le saladier dans le four éteint bien entendu).
  7. Dégazer la pâte. L’étaler finement en carre sur 5 mm d’épaisseur.
  8. Couper ce carre en 4 carres. Étaler de la marmelade ou confiture sur la surface des 4 carres.
  9. Empiler les 4 carres les uns sur les autres.
  10. découper 3 bandes égales et les enrouler sur elles-mêmes.
  11. Déposer dans un moule à cake préalablement beurré (le cote spiral vers le dessus).
  12. Laisser lever 2 heures dans le four éteint et fermé.
  13. Badigeonner de lait (j'ai oublié mais ça ne change rien au gout) et cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
  14. Laisser refroidir avant de servir.

brioche marmelade d'orange1

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

65 plusieurs commentaires

  1. qu est ce qu elle est belle!!

  2. trop jolie pour etre mangé hi hi

  3. merci pour toutes les merveilles que tu nous fait partager. saha aidek

  4. ما شاء الله هااااااااااااااايل ……شكرا على الوصفة

  5. elle est superbe !! et très jolie photo! bravo!! 😉

  6. elle est absolument sublime ta brioche! il faut que je la teste!!!

  7. merciiii ma chere Ratiba allah yahafdak

  8. merciiii ma chere Ratiba allah yahafdak

  9. hummmmmmmmm chatra chatra ma copine

  10. trop jolie ta brioche !!
    bravo !!

  11. magnifique !! bravo elle est vraiment belle

  12. belle présentation, très certainement bonne à déguster avec un bon café, ce sera à réaliser pour demain

  13. cette brioche est magnifique !! je testerai bien ce façonnage. merci beaucoup. biz biz

  14. C’est magnifique, avec la marmelade d’orange quel régal!

  15. Bon courage samar fais attention à vous, la météo n’est pas très clémente en ce moment

    Bises, très jolie brioche moi aussi je préfére la faire à la main en mm tps je n’ai pas de robot ni de map lol

    ma »a salama

  16. Le façonnage est parfait, quel joli travail!

  17. elle est magnifique on y gouterait bien bizzz

  18. Elle est divinement belle ta brioche Samar. Wahou, ce qu’elle me fait envie !!
    Merciiiiiiiii
    Bisous

  19. Elle est MAGNIFIQUE ta brioche roulée :-)) Avec cette petite touche de marmelade d’orange, j’imagine le délice que ce doit être !!!

    A très bientôt
    Bisous

  20. Comme elle est belle ta brioche ma belle Samar et avec la confiture d’orange ça doit être encore meilleur!bisoussss

  21. tu connais mon amour pour les agrumes je craque direct sur ta brioche qui est magnifique au passage
    j’espère que le mauvais temps ne va pas persister soyez bien prudents surtout gros bisous

    • coucou Natt !!
      eh oui pareil pour moi j’ai toujours des oranges, citrons qui trainent encas ou loll
      on espere vraiment que le temps va se calmer mais ce n’est vraiment pas pour tout de suite une tempete ce soir et une autre dimanche :(( on est tannée comme dirait les québécois 😉
      grosse bise

  22. Elle est trop trop belle et gourmande!!
    Bizzz

  23. une délicieuse brioche fruitée ! bises

  24. hummmmmmmm une belle brioche avec de la marmelade je suis pour !!!! d’ailleurs au petit déjeuner j’en rêverai bien 🙁
    gros bisous
    loloche

  25. une bien jolie brioche ! elle a l’air légère et toute moelleuse ; j’aime beaucoup le façonnage, à essayer 🙂 bisous Sam et bonne soirée !

  26. belle brioche très belle forme et surement délicieuse avec un bon café l après midi ou le petit déjeuner déjeuner

  27. Tout y est pour se régaler ! elle doit être délicieuse et j’aime sa forme !
    bises
    sicacoco

  28. Ta brioche Samar est superbe, j’aime beaucoup ton façonnage, bises et belle soirée!

  29. elle doit être délicieuse, bisous

  30. hummm j’en ai l’eau à la bouche
    bises

  31. Coucou samoura, avec le froid que vous avez, ils font faire marcher le gour en permanence et quoi de mieux qu’une bonne boulange hihi. Elle est super belle avec ce façonnage yaatik essaha:) grosse bise hbiba

  32. hummm délicieuse cette brioche))

    et super jolie en plus

    bises

  33. oh merci ma belle !! elle est sublime ta brioche dis donc !!! je te chipe des photos hihi ! je suis flattée d’être dans ta cuisine ! gros bisous

  34. hummmmmm un vrais bonheur cette brioche!!! bisous

  35. Comme elle est belle ta brioche ! Elle doit être divine en plus !

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