Brownie cheesecake

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous présente un brownie cheesecake, je voulais me lancer sur le new york cheesecake mais je me suis dit pour un 1er essai je commence par ce dessert !!.

Il est préférable en général de le cuire au bain-marie d’après les articles pour éviter que le top du cheesecake craque mais je n’avais pas de moule plus grand pour le cuire au bain-marie, mais fort heureusement le mien n’a pas craqué une jolie texture et l’association chocolat-fromage est un vrai régal. Je vous recommande les amandes concassées cela donne vraiment un très bon gout.

 Et on a tout dévorer en  2 jours :).

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Source : My kitchen 

 

brownie5 

tout de suite la recette :

 

Les ingrédients :

Pour la base Brownie :

– 110 g de beurre

– 110 g de farine

– 200g de sucre

– 110 g de pépites de chocolat

– 2 oeufs

– 50 ml de lait

– 80 g de d’amande concassées (j’en ai mis moins il me restait 50g)

– 1/4 c-a-thé d’extrait de vanille

 

Pour le cheesecake :

– 350 g de fromage type Philadelphia

– 1/4 cup (60ml) lait

– 2 oeufs

– 1,5 cuillère à soupe farine (je n’en ai pas mis)

– 1/4 cup (61 gram) crème sure ou fromage blanc

– 75 g de sucre

– 1/2 c-a-thé d’extrait de vanille

 

La préparation Du Brownie :

1. Préchauffer le four à 180C (350 F)

2. Dans un grand bol, faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde, mélangez bien.

3. Incorporer le sucre, les œufs, le lait et l’extrait de vanille en fouettant jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

  brownie_cheesecake1.jpg

4. Incorporer la farine ainsi que les amandes concassées, mélanger jusqu’à consistance homogène.

5. Verser le mélange dans un moule (rectangulaire de 28x17cm pour moi) 

brownie_cheesecake2.jpg

et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure dent en ressorte sec.

 

La préparation Du cheesecake :

1. Dans un grand bol, mélanger le fromage Philadelphia au sucre jusqu’à consistance lisse.

2. Incorporer le lait, puis ajouter les oeufs un à un, en mélangeant juste assez pour bien les incorporer. 

3. Ajouter la farine, la crème sure ou le fromage blanc, l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse.

4. Verser la garniture sur le brownie.

Si vous désirez comme moi décorer le top du cheesecake, reserver 3 c.à.s de la pâte à cheesecake et mélangez avec 2 c.à.c de cacao non sucré et bien mélanger, à l’aide d’un cuillère déposer des petits tas et en s’aidant d’une lame de couteau faire des motifs aléatoires.

brownie_cheesecake3.jpg

5. Envelopper le fond du plat avec une feuille d’aluminium si nécessaire, puis baisser la température du four à 175 C et cuire au bain-marie durant 1 heure (ou comme moi vu que je n’avais pas de plat plus grand je n’ai pas utilisé de bain marie).

brownie4.jpg

 

6. Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures avant de découper.

Pour découper mon cheesecake je passe, entre chaque découpe, ma lame de couteau sous l’eau chaude et je l’essuie. 

brownies2.jpg

 

Enjoy !!!

 

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50 plusieurs commentaires

  1. un desert comme j aime

    tres belle rehusite

  2. oh lala ça donne vraiment envie de le déguster!!

  3. hummmmm ca doit être délcieux et bien gourmand bravo!

  4. Oh! il me fait de l’oeil depuis un sacré moment celui-là! et tu ne fais qu’accentuer cette impression 😉

    Bises,

    Angie

  5. Il est magnifique ton brownie cheesecake !! Bonne nuit !

  6. Miam miam que ça doit être bon!

  7. Un cheesecake bien gourmand comme il se doit!!!
    Merci pour le partage.

  8. COUCOUU ^^

     

    J’aime beaucoup ta recette olalalala!!!! a croquer… ^^

    toujours de bonnes réalisations…

  9. bonsoir, hum tu me donne bien envie avec ce brownies cheescake je crois que je vais esseiller hihi

  10. Un délice samar bravo!!!!

  11. Hummm miam miam j’en  prendrai bien une part ^^

  12. Huum!!! bon gâteau avec un joli marbré dessus ,ce cheesecake me tente bien .j’ai cherché la  traduction en français du blog my kitchen mais apparemment il n’y a pas .

    bisous Samar et bonne après midi.

  13. Bonsoir Samar. Bravo pour ce délicieux gâteau.

    Tu n’aura aucun entretient pour la menthe, si ce n’est l’arroser de temps en temps. Le seul inconvénient c’est: si elle se plait ( la menthe ) dans le pot  ou dans la terre, elle devient envaillissante.

     Très bonne semaine.

  14. Wawww qu’elle belle réalisation, chapeau ton cheesecake est sublime, je l’adooooooore.

    Merci pour cette belle recette ma belle, bises.

  15. waow il est super beau je note !!!

    bisous

  16. Coucou Samar !!!!!!

    Le cheesecake est un de mes gâteau préféré !!!! le tien est particulièrement gourmand avec cette base brownie…. Tu t’es super bien débrouillée pour un 1er essai !!! bravo !!!

    A bientôt ! bisous !! 

  17. C’est bien gourmand.Bises.

  18. j’en ai également déjà préparé.. et dégusté.. plusieurs fois..

    une vraie tuerie !!!!

    bizzzzz

  19. Très très gourmand!

  20. Hum… trop trop beau ce gâteau…

    Bonne semaine. Valou.

  21. coucou ma belle il est superbe ce dessert miam ca donne envie, j’ai fais les batbouts et tout est sur mon blog , je te laisse aller zieuter , gros bisous a toi 

  22. oh la la qu’il doit être bon !!!!!!!!

    hummmmmmm

    bonne soirée

    bisous

  23. Samar,c’est super ton dessert, merci, pour le sour cream ,j’utilise du yaourt nature que je mets pendant une heure dans une mousseline,ton dessert est â faire dés que je le ferai je t’enverrai les photos, car mes enfants adorent le cheese cake , encore une fois merci.

  24. waohhhh quelle superbe gourmandise…une tuerie miammmm

    bonne soirée ma belle
    bisous

  25. voilà une très bonne gourmandise!!

    bonne semaine

  26. Très belle réussite! Vivement le cheesecake!

  27. Trés réussi ce brownie en plus avec el philadelphia c’est absolument délicieux. Belle soirée

  28. je note tout de suite cette recette ! bises

  29. Une superbe gourmandise, mmmmmmmmmmm!

  30. sympa l’association brownies / cheesecake

  31. rholàlà une tuerie ce gateau à tester inchaallah gros bisous ma belle

  32. j’ai qu’une envie là plonger ma main et me servir c’est tellement irrésistible, biz

  33. Ce mélange des deux me plaît beaucoup, je ne résite pas, ce doit être délicieux !

    Bonne fin de journée.

  34. oh lala, je salive devant ces images! Ca doit être à tomber!

  35. Salam aleykom ma chère Samar,

    Il est super beau dis donc et fait avec beaucoup de soin (comme toujours).

    Une belle variante qui m’a vraiment donné envie d’y goûter.

    Je t’embrasse passe une bonne semaine.

  36. Salam ma chére c’est nouveau pour moi et je suis conquise à tenter inchallah gros bisous.

  37. waouhhhhhhhhh magnifique!tu l’as superbement réussi!!bravo!!!!!!!bisous

  38. Miam miammmmmm il a l’air superbe !!!!

  39. il est absolument sublime, de petites astuces si on te demande un bain marie et que tu ne peux, juste mis un autre plateau en bas avec un peu d’eau, et aussi un cheese cake pour qu’il ne craque pas, quand on laisse refroidir que ce soit dans le four ou hors four, detache le gateau des parois avec la lames du couteau, car des fois c’est ce qui arrive, le cheescake retrecis,  et car il est attacher aux parois, il craque

    gros bisous

  40. J’aime pas trop le cheese cake mais ta version avec le fond en brownies me semble trés intéressante! A tester! Biz

  41. Très gourmand et très joli !!

  42. un très joli et surement très bon dessert et toujours de bien belles photos!!!! à déguster sans modération:()))

  43. j’aime bien cette recette! merci

  44. Miamm !! il a l’air super bon ton gateau bravo

  45. Trés beau cheesecake ! Le brownie allié au cheesecake, ce doit êre trop trop bon !

  46. bravo pour cette association chocolat fromage qui rend ce gateau très très appétissant !!! bonne fin de journée 🙂

  47. Un délice! et hop dans mes favoris…

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