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Crèmes au lait de coco et citron vert

Bonjour tout le monde !

Un dessert frais et léger qui nous transporte sur une ile déserte (petit clin d’oeil à ma chère Natt qui veut faire une escapade en solitaire ). Une crème exotique au lait de coco et au tapioca (n’ayant pas trouvé j’ai remplacé par de l’agar agar).

Une crème au lait de coco très facile à réaliser que j’ai repéré sur le très joli blog de Chantal Voyages des Papilles. Et je peux vous garantir un beau voyage des papilles, un mélange de saveurs exotiques qui nous met l’eau à la bouche.

J’ai un peu modifié la recette en y ajoutant le zeste de citron vert ainsi que le jus.

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Crèmes au lait de coco et citron vert

Crèmes au lait de coco et citron vert

 

 

Dans un bol dissoudre l’agar agar dans 240 ml de lait

 

Faire chauffer 1/2 L de lait avec le sucre (crème liquide pour moi) a feu moyen ne pas porter à ébullition.

sucre-lait

Verser le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.

agar-agar

Dès que le mélange s’épaissit retirer du feu. Ajouter le zeste de citron ainsi que le jus de citron.

citron-vert

Ajouter le lait de coco et fouetter bien afin d’avoir un mélange homogène. Ajouter si désiré la noix de coco râpée.

noix-de-coco

 

4.5 from 4 reviews
Crèmes au lait de coco et citron vert
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: exotique
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • ½ litre de lait demi écrémé (crème liquide pour moi)
  • 240 ml de lait pour dissoudre le tapioca
  • 4 cuillères à soupe pleine de poudre de tapioca
  • 125 ml de lait de coco (à 38% de mat gr si vous trouvez)
  • 80 gr de sucre fin
  • 7 gr d'agar agar (gélatine végétale en poudre)
  • 3 cuil à soupe de coco râpé séché ou frais (facultatif)
  • J'ai ajoute
  • 1 c-a-soupe de citron vert
  • zeste d'1/2 citron vert
Instructions
  1. Faire chauffer ½ L de lait avec le sucre (crème liquide pour moi) a feu moyen ne pas porter à ébullition.
  2. Verser le mélange agar agar-lait sur la crème liquide chauffée tout en remuant sans cesse.
  3. Dès que le mélange s’épaissit retirer du feu. Ajouter le zeste de citron ainsi que le jus de citron.
  4. Ajouter le lait de coco et fouetter bien afin d'avoir un mélange homogène. Ajouter si désiré la noix de coco râpée.
  5. Verser dans des verrines laisser refroidir à température ambiante et mettre en frais.
Notes
La crème à base d'agar agar prend instantanément contrairement à la gélatine.
 

 

cremes-lait-de-coco-citron-vert30 cremes-lait-de-coco-citron-vert20

 

Enjoy !

mes inspirations culinaires

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

29 plusieurs commentaires

  1. miammmmmmmmmm comme elles doivent être délicieuses tes petites crèmes ma samar !!!!! je suis assez fan de citron et avec la coco je pense que cela doit adoucir le tout 🙂
    gros bisous
    loloche

  2. cette crème est pleine de saveurs et de fraicheur comme j’aime!

  3. Humm ! Délicieuses tes verrines . Petite question , est-ce que les perles de tapioca sont comme les perles du japon ?

    • coucou Virginie
      alors ca c le topiaca en poudre pas les perles et je pense meme que c’est la meme chose que les perles du japon mais je ne suis pas certaine mais d’apres la recette de Chantal ca y ressemble.
      bise ma belle

  4. Les saveurs de ta crème me plait : ca sent l’été, les vacances, le top quoi.
    Bises

  5. au citron, cela doit être trop bon !!!! bises

  6. Lait de coco et citron vert, ça me plait !

  7. coucou Samar
    merci pour cette petite dédicace qui me touche et me met le sourire
    ta crème doit être à tomber
    j’ai mis le blog de Chantal dans mes favoris il y a quelques jours pour le parcourir tranquillement
    gros bisous

  8. une crème qui me fait saliver
    bises et bonne soirée

  9. C’est très raffiné et exotique! une jolie association!! bzx bonne soirée! salam

  10. Parfaites tes petites crèmes!

  11. Bonsoir, est-ce que c’est normal que dans les boites de lait ou de crème de coco, le contenu ne soit pas homogène, c-a-d que il y a une partie d’eau et une partie blanche assez compact d’ailleurs ? Ou bien cela signifie que la boite est avariée ? Merci

    • Bonjour Michelle !
      Oui c’est normal il faut bien agiter la boite avant de l’ouvrir et si vous la mettez au frais pensez a la sortir avant utilisation et bien melanger a l’aide d’une fourchette.
      Samar

  12. Tes petites crèmes Samar m’ont l’air exquises, j’aime beaucoup la noix de coco! miam! bises et belle journée!

  13. encore un délicieux dessert ma belle ! bisous

  14. Cette petite crème doit être très savoureux et elle est très appétissante. Merci Samar

  15. Coucou Samoura,

    Une crème sublime et figure toi que j’ai acheté la poudre de tapioca! Chantal a des merveilles et je suis contente de découvrir son blog une vraie caverne lol! comme la tienne hihi:)grosse bise

    • hihihih alors a tes casseroles loll je n’ai pas encore trouve mais je vais aller ds les magasins asiatique pour chercher les perles de tapioca j’en ai vu une fois mais je ne me souviens plus ou 🙂
      bise ma belle

  16. Un petit voyage dans les îles avec ce dessert!

  17. C’est tout ce que j’aime ! Une crème pleine de saveurs, un régal en bouche
    Bisous

  18. de belles verrines coco citrons,ça pour l’été c’est top!!!hummmm bisoussss

  19. Coucou ma belle Samar!
    Je suis très touchée, c’est un grand honneur que tu me fais.
    Ta mise en valeur est magnifique et surtout la texture.
    Une bonne idée aussi que celle du citron vert.
    Merci beaucoup de ta confiance,
    Je te fais de grosses bises
    J’adore ta version
    Chantal

    • coucou chantal !
      tout le plaisir est pour moi ma belle dommage que je ne trouve pas de tapioca mais ce n’est que partie remise car j’aimerais tester le dessert aux perles de tapioca la prochaine fois 🙂
      bise ma belle

  20. Belles belles crèmes aux saveurs exotiques, je suis fan !
    Passe une belle journée, bisous !

  21. Mmmmh ça à l’air bien rafraichissant ! Bon après midi

  22. Merci ma belle pour cette belle et délicieuse crème!
    j’en ai l’eau à la bouche
    bizz

  23. Délicieusement parfumées ces jolies crèmes ! Bonne journée bises

  24. Elles doivent être délicieuses ces petites crèmes ! justement je recherchais quelques recettes au lait de coco ; j’en avais besoin pour une recette et malheureusement je n’en ai trouve qu’en litre et comme cela ne se conserve pas très longtemps ben va falloir l’utiliser 🙂 cela va etre cure de coco à la maison lol bisous et bon mardi 🙂

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