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Crevettes Scampi / crevettes sauce au citron

shrimp scampi 1

Crevettes Scampi

Une délicieuse et savoureuse recette de crevettes Scampi que j’ai l’habitude de commander dans mon restaurant préféré. Une recette vraiment rapide à réaliser avec une minimum d’ingrédients pour un maximum de saveurs.

A la base on accompagne ces crevettes scampi avec des cheveux d’anges mais souvent je préfère les spaghettis. Un plat facile et élégant, qui a vu le jour au New Jersey États-Unis durant les années 50, En découvrant la recette on pense plus a une recette italienne mais c’est plus Italo-américain. Une sauce onctueuse à base d’ail de sauce de citron et de persil.

Un plat riche certes à cause de la quantité de beurre mais tellement appétissant, je rajoute du poivron rouge pour plus de goût et de couleur.

spaghetti aux crevettes sauce au citron 1

Commencer par cuire les spaghetti ou cheveux d’ange dans une grande marmite d’eau bouillante et salée.

Dans une grande poêle faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive.

Ajouter les crevettes et cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une couleur opaque en retournant les crevettes à mi-cuisson. Transférer dans une assiette.

Réduire le feu et ajouter le beurre (55g) ainsi que l’ail hachée et la moitié du poivron rouge coupée en petit dés. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit tendre et dégage une belle odeur.

Ajouter le jus de citron et laisser réduire la sauce durant 2 minutes environ. Ajouter les 2 c-a-soupe de beurre (30g) préalablement enrobée de farine (ceci apporte une onctuosité à la sauce). Saler et poivrer. Ajouter la pincée de piment d’Espelette.

Remettre les crevettes et ajouter le persil ciselé.

En fin de cuisson ajouter les pâtes et bien incorporer le tout. Décorer de rondelles de citrons.

servir avec du parmesan râpé.

Enjoy !

crevettes scampi facile et rapide 1

4.7 from 9 reviews
Crevettes Scampi / crevettes sauce au citron
Auteur: 
Type de Recette: Pates
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 350 g de crevettes (j'utilise les géantes) décortiqués et déveinées
  • 6 c-a-soupe de beurre (85 g)
  • 3 gousses d'ail hachée
  • ¼ de tasse de jus de citron (2 citrons environ)
  • rondelles de citron pour la décoration
  • 2 c-a-soupe de persil frais haché
  • ½ petit poivron rouge coupe en des
  • Piment d'Espelette
Instructions
  1. Commencer par cuire les spaghetti ou cheveux d'ange dans une grande marmite d'eau bouillante et salée.
  2. Dans une grande poêle faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive.
  3. Ajouter les crevettes et cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une couleur opaque en retournant les crevettes à mi-cuisson. Transférer dans une assiette.
  4. Réduire le feu et ajouter le beurre (55g) ainsi que l'ail hachée et la moitié du poivron rouge coupée en petit dés. Cuire jusqu’à ce que l'ail soit tendre et dégage une belle odeur.
  5. Ajouter le jus de citron et laisser réduire la sauce durant 2 minutes environ. Ajouter les 2 c-a-soupe de beurre (30g) préalablement enrobée de farine (ceci apporte une onctuosité à la sauce). Saler et poivrer. Ajouter la pincée de piment d'Espelette.
  6. Remettre les crevettes et ajouter le persil ciselé.
  7. En fin de cuisson ajouter les pâtes et bien incorporer le tout. Décorer de rondelles de citrons.
  8. servir avec du parmesan râpé.

crevettes sauce au citron crevettes scampi 1

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56 plusieurs commentaires

  1. Hummm je préfére avec les.cheveux d’ange

  2. desolee mais evidemment pour la note c est 5 stars

  3. bonjour Samar,
    je viens de realiser ce plat pour notre iftar .
    les odeurs qui s en degagent , hummmmm.
    merci pour le partage .
    saha ftourkoum

  4. J’adore cette recette !! Les crevettes Scampi comme la sauce citron, cela marche vraiment vraiment bien 🙂 Bonne soirée !!

  5. Oooh !!!! Un bon plat de pasta 🙂 Tu sais combien j’adore ça !! On ne s’en lasse pas.
    Tes crevettes et ta sauce au citron me font saliver, ce doit être un vrai délice. C’est le genre de plat qu’on aime déguster au soleil en terrasse 🙂

    Bisous

  6. J’ai l’eau à la bouche je vais l’essayer

  7. trop bon ! à faire de toute urgence ! Merci du partage ♥

  8. J trouve que les crevettes, le citron et les pâtes font vraiment un trio de choc!

  9. Un plat très savoureux avec ces scampis 😉 bisous

  10. elle est top appétissante ton assiette!

  11. Rho la la cette assiette ♥ a tout pour me plaire !

  12. Hummm tu me fais rappeler ce délicieux plat que j’ai dégusté au Vietnam yumyyyy

  13. Quelle envie de crevette j’ai tout à coup ! Merci Samar, pour ce partage ultra gourmand qui stimule mes papilles ! Je te souhaite une belle journée, bisous, ma bella !

  14. Des que je peux remanger des pâtes je teste, hum en plus très jolie visuellement

  15. Coucou Samar !! je prolonge mes vacances mais entre 2 balades, j’essaye de passer voir les amies et j’ai bien aujourd’hui quel formidable plat de pâtes ! J’avais réalisé, il y a peu un plat un peu similaire mais sans les crevettes ! quelle erreur ! je vais m’empresser de le refaire avec ! gros bisous samar à bientôt

    • coucou claudine
      merci pour ton si gentil commentaire j’espere que tu te regaleras autant que nous mais je pense que oui on aime toutes les deux les crevettes 🙂
      grosse bise et bonne vacances

  16. Hum quelle assiette appétissante !

  17. Magnifique, moi qui aime les fruits de mer!! bravo boussas mon amie!

  18. Moi qui adore les scampis (d’ailleurs c’est aussi le nom de mon chat :p ) je me serais régalée surtout en accompagnement de spaghetti 🙂 bisous Sam et bon mardi

  19. J’aime j’aime j’aime Mamamyaaaaa

  20. Miam miam ça donne faim

  21. une assiette très très appétissante ! bises

  22. Trop bon
    J’en mangerai tous les jours hummm avec des cheveux d’anges

  23. Hummm j’adore !!!! J’adore

  24. Ça a l’air trop bon ton plat miam miammmmm

  25. Magnifique pleine de couleur

  26. un très joli plat ici superbe soleil
    très bonne journée

  27. Un très beau plat
    bonne soirée
    Bises

  28. Quelle assiette, j’adore !! C’est beau et ça doit être délicieux !! Gros bisous

  29. Ton plat est super appétissant, ça donne envie d’en préparer. Merci pour le partage

  30. alors je raffole des crevettes ton plat me donne grave envie miam bisous

  31. Mmm, moi qui aime tant les pâtes!!! Accompagnées de la sorte, ça a l’air vraiment très bon!!!

  32. C’est tellement bon les crevettes et ton plat alors très joliment coloré, perso, je ne peux pas te suivre dans la confection de ces bons plats, ici la crevette est soit inexistante car raflée au port ou hors de prix quand on en trouve, alors cesse de me faire saliver ma belle , bisous !!

    • coucou Zika !
      ouitu as raison moi je l’achete surgelee car elle reste chere aussi mais bon j’essaie de me faire plaisir quand j’en trouve a bon prix
      grosse bise

  33. ta photo est super alléchante!!!
    un magnifique plat de crevettes!!!!
    bises Samar

  34. Avec tes photos tu me redonnes l’envie de Blogger

  35. Cette assiette fait bien envie, que ce doit être bon, bises

  36. J’adore les crevettes et j’en mange peu car mon homme n’aime pas, là je bave devant l’écran!

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