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Espadon grillé Salsa épicée comme aux Antilles

Espadon grillé Salsa épicée comme aux Antilles

Espadon grillé Salsa épicée comme aux Antilles

 Espadon grillé à la salsa

 J’aime la cuisine sucrée-salée j’en prépare souvent le midi car mon mari n’en est pas très fan. J’ai profité d’avoir de l’espadon dans le congélateur pour préparer des grillades que j’ai accompagné d’une bonne salsa épicée à la mangue et ananas.

Une assiette haute en couleur pour nous faire oublier ce temps maussade qui tarde à laisser place au court printemps avant les grandes chaleur. Et oui c’est ça le nord américain les grands froids hivernaux et les grandes chaleurs estivales 🙂

Rien de plus simple pour ce plat, vous pouvez choisir un tout autre poisson à chair ferme de préférence, on peut aussi  remplacer le jus d’orange par du jus de lime (citron vert). J’adore les fruits exotiques et l’ananas fait parti de mes fruits préférés avec la mangue qui est au top du classement.

recette-autour-dun-ingredient 1

Avec cette recette de  je participe au jeu  recette autour d’un ingredient # 4, un jeu lancé en compagnie de Soulef du blog Amour de Cuisines

Pour le 4 eme tour c’est  Chrystel  du joli blog http://christelle56.over-blog.com/  qui a été désignée comme marraine  et qui a choisi comme ingrédient vedette l’Ananas.

espadon a la salsa antillaise 1

 Placer les ananas et la mangue dans un saladier. Ajouter le poivron coupe en petit des ainsi que l’oignon rouge.

Dans un bol, mélanger le jus d’orange ainsi que l’oignon rouge, le sel et le poivre.

Ajouter la coriandre ciselée ainsi que le piment en flocon.

Verser sur les fruits et placer au frais.

Chauffer la poêle, saler et poivrer les espadons, badigeonner de moutarde (j’aime ça donne un bon gout). Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Griller des deux cotes.

Déposer sur des assiettes et servir avec la salsa. Arroser de jus de citron si désiré.

Un pur délice.

Enjoy !

 

espadon grille salsa 1

 

5.0 from 4 reviews
Espadon grillé Salsa épicée comme aux Antilles
Auteur: 
Type de Recette: plat exotique
Cuisine: Antillaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 2 darnes d'espadons
  • 1 mangues coupe en petits cubes (on peut utiliser des surgelés)
  • 4 tranches d'ananas coupées en petits des (on peut utiliser en conserve)
  • 1 c-a-soupe de coriandre ciselé
  • 1 oignon rouge
  • 1 tomate coupe en petit des
  • ½ poivron orange
  • ¼ de jus d'orange
  • 1 pincée de piment en flocon
  • Moutarde
  • sel, poivre
  • ¼ tasse de jus d'orange (50 ml)
Instructions
  1. Placer les ananas et la mangue dans un saladier. Ajouter le poivron coupe en petit des ainsi que l'oignon rouge.
  2. Dans un bol, mélanger le jus d'orange ainsi que l'oignon rouge, le sel et le poivre.
  3. Ajouter la coriandre ciselée ainsi que le piment en flocon.
  4. Verser sur les fruits et placer au frais.
  5. Chauffer la poêle, saler et poivrer les espadons, badigeonner de moutarde (ça donne un bon gout). Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  6. Griller des deux cotes.
  7. Déposer sur des assiettes et servir avec la salsa. Arroser de jus de citron si désiré.
  8. Un pur délice.
 

salsa a l'espadon grillé

salsa a l’espadon grillé

 

 

 Les blogs participants sont :

Amal, Curry de crevettes a l’ananas

Marie-Christine, avec son Sauté de porc à l’ananas

Stéph, avec son Clafoutis Pina Colada

Christelle, avec ses mini-financiers au chocolat et à l’ananas

Soulef, avec son Trifle à l’ananas et pain d’épice

Delphine, avec son Tartare d’ananas et son sorbet

Assia, avec sa Tarte aux amandes, ricotta et ananas

Samar, avec son Espadon à la sauce salsa

Amalia, avec son Cheesecake à l’ananas

Gaëlle, avec son Layer cake ananas-coco

Lucie, avec sa Tarte ananas/caco façon Cheesecake

Sarah, avec son Gâteau renversé à l’Ananas

Calinhorelyavec son Smoothie ananas, mangue, orange

Françoise, avec sa Tarte à l’Ananas, Flan vanille/Coco

Sab, avec son Caraïbe à l’ananas selon Arnaud Lahrer 

Isabelle (Ma cagouille), avec sa Papillote de cabillaud ananas et poivron

Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), avec sa Tarte madeleine ananas – citron vert

Rima, avec son Entremet léger à l’ananas

Céline, avec sa Tarte ananas, pruneaux et cannelle

Virginie, avec son Wok de poulet à l’ananas

Michelle, avec sa Charlotte à l’Ananas

Chrystel avec ma panna cotta chocolatée à l’ananas

 

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24 plusieurs commentaires

  1. Hummm je salive devant ce plat

  2. magnifique ce plat éxotique!!Tu nous fait danser ma belle!!hi hi hi!bisouss

  3. Je veux vivre avec toi ……

  4. Mmmm ça a l’air très bon, ça donne vraiment envie !

  5. une très belle assiette !!!!!!!!

  6. quel beau voyage culinaire

  7. J’aime beaucoup es recettes sucrées salées à base d’ananas alors du coup la tienne me fait drôlement envie ! Pas de discorde au moins car tu régales les becs sucré et les becs salés ! gros bisous

  8. une assiette toute ensoleillée ! bises

  9. un plat sucré salé gouteux et coloré, bravo pour cette recette. bon week end pascal

  10. Coucou Samoura, une jolie assiette bien colorée qui ne rappelle les beaux jours et les vacances! Hélas chez nous il fait gris et tristounet et ça fait plaisir de voir un joli plat comme le tien plein de soleil et de belles saveurs! Ici on reste dans la chorba tellement il fait froid :)Gros bisous hbiba

  11. un poisson que je n’ai jamais cuisiner mais deja manger et c’est tres fin bizzz

  12. Quelle belle assiette Samar, pleine de belles couleurs et de soleil; bises et beau we!

  13. hummm les saveurs des Iles j adore c est un plaisir des yeux et des papilles

  14. hummm quel régal et toutes ces couleurs ça donne la pêche!!! gros bisous

  15. Tout ce que j’aime dans cette recette ma petite Samar. Le sucré-salé un délice quant à la salsa sublime. Bises. (Je ne reçois pas ta News, comprends pas) je vais essayer avec une autre adresse.

  16. Je suis comme toi, j’adore le sucré-salé ! cette assiette de poisson a tout pour me plaire, des saveurs et des couleurs pour apporter de la gaité à table 🙂 bisous Sam, passe une bonne journée !

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