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Recette de Financiers aux amandes, myrtilles et citron

Les financiers aux myrtilles et citron sont de merveilleux petits gâteaux qui allient la douceur des amandes, l’acidité du citron et la douceur fruitée des myrtilles. Ils sont moelleux et parfaits pour satisfaire une envie sucrée ou une accompagner une pause café.

financiers aux myrtilles recette facile 1

Financiers aux myrtilles et au citron, une délicieuse association de saveur

Une délicieuse recette des financiers aux citron et myrtilles parfumés au zeste de citron ! Idéale pour un café gourmand ou un goûter entre amis, ces mignardises épateront les papilles des convives. De petites bouchées sucrées parfaites pour profiter des saveurs estivales de la myrtille et de la fraîcheur du citron. Leur texture légère et moelleuse fait d’eux le dessert idéal à tout moment de la journée.

Ces financiers se conservent parfaitement bien dans une boite hermétique. Vous pouvez les servir en dessert après un repas léger accompagné d’un coulis de fruit ou d’une crème anglaise.

J’ai choisi de cuire les financiers dans des moules à muffins pour changer de la forme classique.

Aussi, j’utilise des myrtilles ou (bleuets) surgelées, que vous pouvez toutefois remplacer par des myrtilles fraîches. Vous devez cependant  incorporant les fruits à la fin, sans trop travailler la pâte afin de ne pas les écraser.

La première recette qui me vient en tête quand j’ai des blancs d’oeuf dans mon réfrigérateur, ce sont les financiers ou encore les visitandines, des gâteaux que maman nous préparait souvent à l’heure du goûter.

Pour d’autres idées de financiers et autres petits gâteaux je vous propose cet index, vous y trouverez certainement votre bonheur.

L’avantage de cette recette de financier est qu’elle est rapide et sans prise de tête. Vous n’aurez besoin ni d’un matériel sophistiqué, ni de batteur ni même de monter les blancs en neige. il suffit de les battre au fouet manuel afin de les mousser, puis d’incorporer le reste des ingrédients. C’est-à-dire la poudre d’amande, le sucre, le beurre et le zeste de citron.

Selon la saison, n’hésitez pas à varier les fruits en ajoutant des framboises, des fraises ou tout autre fruit rouge.

Testez ces financiers du chef Cyril Lignac, vous allez adorer.

Financier façon Cyril Lignac
Découvrir la recette
Financiers aux myrtilles : Recette facile

Financiers aux myrtilles : Recette facile

Comment faire des financiers aux myrtilles et citron ?

Préchauffez le four à 200 C (395 F) puis beurrez des moules à mini-muffin.

Commencez par faire un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une casserole et en prenant soin d’agiter la casserole.

Dans un saladier, versez la poudre d’amande, le sucre, la farine et le zeste de citron.

Incorporez ensuite le miel et les blancs d’oeuf.

Ajoutez  le beurre noisette refroidit.

Incorporez les myrtilles. Puis Remplissez à moitié les moules à muffins (pas besoin d’avoir des financiers hauts).

Enfournez pendant 12 minutes. Testez la cuisson à l’aide d’un cure-dent en l’enfonçant au centre. il doit en ressortir sec.

Laissez tiédir avant de démouler les financiers sur une grille. Puis laissez refroidir complètement avant de les déguster.

Enjoy !

financiers myrtilles et citron 1

Financiers aux myrtilles : Recette facile

Auteur : Samar
5 de 15 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Française
Portions 12

Ingrédients
  

  • 50 g de poudre d'amande
  • 65 g de beurre
  • 65 g de sucre
  • 25 g de farine
  • zeste d'un citron
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1/2 c-a-c de miel
  • quelques myrtilles une trentaine

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 C (395 F), beurrer les moules à mini muffin.
  • Commencer par fondre le beurre dans une casserole jusqu’à couleur noisette en prenant soin d'agiter la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Dans un saladier, verser la poudre d'amande, le sucre, la farine et le zeste de citron.
  • Incorporer le miel et les blanc d'oeuf.
  • Ajouter le beurre noisette refroidit. Finir par les myrtilles.
  • Remplir à moitié les moules à muffins (pas besoin d'avoir des financiers hauts).
  • Cuire durant 12 minutes environ ou en testant après 10 minutes de cuisson a l'aide d'un cure dent en l’enfonçant au centre il doit en ressortir sec.
  • Laisser tiédir avant de les démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
financier aux myrtilles 1

Recette financiers aux myrtilles et au citron

gouter, blanc-d-oeufcitrons, mignardises, gateaux, biscuits, cuisine-rapide

93 plusieurs commentaires

  1. Un mariage de saveurs idéal ! Ils donnent envie ! Bisous

  2. 5 stars
    J’aime beaucoup tes financiers !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  3. 5 stars
    tes financiers sont une belle réussite Samar ! bises

  4. 5 stars
    une délicieuse gâterie , merciiiiiiii a toi , bizzzzzzzzzzzzzzzz

  5. 5 stars
    Ahhhh comme ils sont beaux! Tu connais ma passion pour les financiers: J’adore ça! Gros Bisous, ~Nessa

  6. 5 stars
    Miam les financiers j adore, ce sont les premiers biscuits que j ai fait il faudra que j en fasse en suivant ta recette. La mienne je l ai oubliée

  7. 5 stars
    Des myrtilles je n en ai pas mais des blancs d œufs le congel en est plein😊

  8. 5 stars
    Recette testée et validée nous nous sommes régalés
    Merci

  9. 5 stars
    J’adore le financiers aux myrtilles bisous samar

  10. 5 stars
    Une belle gourmandise😘😘

  11. Une idée bien gourmande et facile à réaliser surtout quand on a des blancs d’oeuf en rab !

  12. ils sont très beaux!!
    bonne semaine

  13. Coucou Samar, les financiers c’est toujours un succès. Belle soirée. Bises

  14. Hum j’adore les financiers
    Bises et belle soirée

  15. de jolis financiers et excellent fruit
    une bonne journée bises

  16. 5 stars
    Salam alaykum ma douce. Se sont des petits financiers bien gourmands avec un café bien chaud ou un thé 😊

  17. ces p’tits financiers sont vraiment très appétissant !!! Miaaam

  18. ils sont tous mignons et bien colorés tes financiers, du coup ça donne du peps vu le froid et surtout la grisaille qui règne en ce moment 🙂
    des bisous

  19. 5 stars
    Les financiers sont tellement bons même nature alors avec ce soupçon de citron et les myrtilles, j’imagine comment vous avez dû vous régaler ! excellente idée, à retenir. Bisous Samar, passe une bonne soirée.

  20. tout bon, tout fruité ! merci pour ces financiers Samar ! bises, bises

  21. Ils sont superbes et bien gourmands ! bisous et belle soirée

  22. j’en ai déjà fais des petits financiers aux myrtilles! c’est une petite friandise excellente!

  23. De beau financiers Bonne soirée bisous

  24. hmmmm ça donne très envie !! Bonn soirée, bisous <3

  25. 5 stars
    Ils sont très réussis ces financiers.Bonne journée

  26. J’adore les myrtilles dans les desserts, ça donne de belles couleurs !

  27. Superbe recette !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

  28. Ils sont beaux même si la recette est facile

  29. 5 stars
    Testé et approuvé un vrai régal même si je n’ai pas mis de fruits dedans. Bientôt à paraitre chez moi Merci pour cette recette que je vais refaire. Bisous

  30. superbe recette a faire ça donne envie . merci ! xo xo .

  31. Un délice. Une bonne idée de conserver les blancs d oeufs

  32. magnifiquement gourmands, merci samar, bisous

  33. C’est bien de ne rien jeter, bravo, et puis tu trouves l’idée , génial Sam!!

  34. Originale la forme, et bien bons avec de tels ingrédients, bisous!

  35. de jolis financiers et très bon fruit aujourd’hui de la pluie
    très bonne journée
    Guy

  36. 5 stars
    Terriblement gourmand tes financier
    Bonne journée
    bises

  37. De très jolis financiers, ils donnent envie!

  38. aux myrtilles j’adore j’en ai d’ailleurs publié il y a pas longtemps
    bises

  39. ils sont tout mignons tes financiers !!
    bizzz

  40. Humm ! Beau et bon yaatik essaha

  41. Miam ils sont bien gourmands, j’adore cette association !! Vite faits et délicieux, que demander de plus ! Bisous Samar

  42. trsè jolie tes financiers, j’adore ce petit gâteau

  43. tout bon, tout fruité ! bises

  44. excellente recette que je vais m’empresser de faire mais avec des framboises car je n’ ai pas de myrtilles merci pour ton message ♥ bisous

  45. Ils sont tout simplement superbes ! En plus avec des myrtilles ils doivent être à tomber !

  46. sympa ton idée merci samar

  47. Quelle belle association, j’adore

  48. Je réessaierai demain, grosses bises samar

  49. je te mets un petit message ici car je n’arrive plus à accéder à ton blog!!!:( Dommage car tu parles de financiers de citron et myrtilles et j’aime tellement ça

  50. Oh punaise ! Mon association préférée citron myrtilles ! Tu as du goût Samar ! Magnifiques !

  51. Tellement raffiné… Une pure poésie

  52. Hummmmm j’ai penserai la prochaine fois sa l’aire une une bonne recette surtout avec ce fruit yummmmiiiii merci ma belle

  53. Hummmm aux myrtilles j adore

  54. Trop jolis ces petits financiers !

  55. hi!hi! figure toi que j’ai des muffins aux mêmes saveurs en attentes de publication! alors je suis bien certaine que cette alliance de saveurs convient parfaitement à ces financiers!

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