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Gâteau sec algérien à l’entonnoir (Halwat el-lambout)

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Aujourd’hui j’ai fait des gâteaux secs algeriens très légers que nous appelons communément halwat el Lambout, ce qui signifie des gâteaux à l’entonnoir, personnellement j’utilise une poche à douille cannelée.

Ces gâteaux sont parfumés selon les gouts, parfois j’utilise de la vanille, sinon je rajoute du zeste de citron ou alors de l’Arôme Anis.

Nous présentons ces gâteaux secs avec un bon thé durant les occasions spéciales comme l’Eid ou tout simplement un après-midi en famille.

 

 

 

 

1. Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’une spatule, ajouter les œufs, l’ arôme vanille (ou l’ arôme Anis) le zeste de citron, bien incorporer le tout.

 

2. Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple (essayer de faire un essaie avec 2 gateaux, si les gateaux s’affaissent a la cuisson cela signifie qu’il n’ y a pas assez de farine).

 

3. Mettre la pâte dans une poche a douille cannelée, puis former des bracelets ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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4. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 16 min ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

  Halwat-lambout1.jpg 

 

Gâteau sec algérien à l'entonnoir (Halwat el-lambout)
Auteur: 
Type de Recette: Gateau sec
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 125g sucre
  • 125g beurre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure ou 1 c-a-c de baking powder
  • 1 c-a-c de vanille ou ½ c-a-c d’arôme vanille (ou l’arôme Anis)
  • Zeste d’un demi-citron
  • QS farine (personnellement j'ai utilisé 13 cuillères à soupe)
Instructions
  1. Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’une spatule, ajouter les œufs, l’ arôme vanille (ou l’ arôme Anis) le zeste de citron, bien incorporer le tout.
  2. Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple (essayer de faire un essaie avec 2 gateaux, si les gateaux s'affaissent a la cuisson cela signifie qu'il n' y a pas assez de farine).
  3. Mettre la pâte dans une poche a douille cannelée, puis former des bracelets ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 16 min ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Notes
Pour la garniture :

Nous pouvons les décorer avec du chocolat fondu, pour cela faire fondre, au micro-onde, une quantité suffisante de pépites de chocolat avec une cuillère à café d’eau, bien mélanger le chocolat fondu pour le lisser, ajouter au besoin un peu d’huile pour donner de la brillance au chocolat.



Y tromper les extrémités des bâtonnets et les laisser sécher.



Concernant les bracelets, on peut tout simplement mettre le chocolat fondu dans un sac de congélation, couper le bout et realiser des motifs. Ces gâteaux secs sont fondants à souhait.

 lambout4.jpg 

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

41 plusieurs commentaires

  1. Bonjour, Que veut dire « QS farine » dans cette recette?
    Merci à l’avance.

  2. Délicieux ces petits gâteaux, moi je les fais à l’orange miam avec du citron ça doit être aussi très bon !

    En tout cas ils sont sublimes tes lambout !!

    Bisous

  3. Ils sont très gourmand tes biscuits surtout avec le chocolat ;)

  4. Tu les as superbement bien réussi, bravo 3lik ça irait bien avec un bon thé d’ailleurs ^^ Boussa

  5. parfaits pour se régaler autour un bon café ! ;-)

  6. bonjour samar,tiens ca me fait pensé a un feuilleton Turq,bref,tes gateaux ,un délice pour les yeux d’abord,ensuite pour les papilles.Sincèrement on dirait ceux du patissier,j’en rafole,miammmm;merci et bon week-end;a bientot inchaaAllah;bisou

  7. Tes biscuits Lambout sont vraiment magnifiques, a essayer ta recette, bravo.

    Bises.

  8. un coucou en passant gros bisous

  9. Des gateaux de notre enfance qui ne se demodent Jamais! je le fais avec d’huile a la place de beurre.

  10. Coucou !! Je viens de recevoir le classement Aftouch Cuisine, féclicatations pour ton classement !!! 

    Bisous à bientôt.

     

  11. Mmmmmmmmmmmmm, trooooop bon, on croirait des spritz, ils sont troooop beaux et vraiment gourmand !!

    Bisous la belle

  12. Sallam Samar. Une tuerie que tu as concocter là!!! lah ibarak. Joumou3a moubaraka inchaa Lah

  13. oh mon dieu , ca a l’air excellent

     

    gros bisous

  14. là encore des petits biscuits idéaux pour mon thé de l apres midi 

    bonne fin de semaine*

  15. blog de oum mohamed

    trés bon ma samoura  ya habibati allah yaatik sahha bizou et bon joumaa

  16. miamm j’en prendrai bien un pour gouter =D j’adore ces gâteaux =D

  17. salam Samar joumou3a moubaraqa avec un bon verre de thé et ces biscuits à la douille

    bien croustillants

    bises

  18. La, dès le matin, tu me tente trop ! C’est pas bien :)

  19. hummm j’adore ces petits gâteaux quand je commence à en manger je ne peux plus m’arreter! les tiens sont superbes yatik essaha bisous

  20.  Salem 3aleyki Samar,il sont magnifiques ces gâteaux et bien présenter.

    passe une agréable soirée

    bisous

  21. oh lala! je salive devant mon écran car ces biscuits sont à tomber parterre de bonheur.

    Douce fin de soirée

  22. Salam Samoura, j’adore ces petits fours surtout avec le zeste de citron mmm trop bon!! Bonne soirée. 

  23. ces gateaux sont trop bons et se conservent bien !

  24. rebi ykhalik ahbiba,w y7fadlek wlidatek inchallah..

    tes biscuits sont tous jolis,à manger sans modération…j’adore!!

    bonne soirée ma belle

    bisous

  25. Chère Samar tu as fait des magnifiques gâteaux !!! j’adore ça ! mais je n’en ai jamais mangé des faits maison, je garde la recette pour essayer à mon tour ! 

    A très bientôt, bisous ! 

     

  26. Miam sa m’a lair très réussi ces petits gateaux

    Je m’abonne à ta Newsletter ma belle :)

  27. Un vrai délice ces petits gâteaux !

  28. ils sont superbement réussis

  29. c est toujours un plaisir de découvrir des recettes venues d ‘ailleurs, merci, bonne fin de journée, Lou

  30. Samar ça fait un moment que j’en ai pas manger tu me donne envie là!!!

    bises

  31. coucou ma belle

    tes petits gateaux me rappelle mon enfance on en mangeait enormement

    ils sont délicieux et avce un verre de thé ou de café je suis preneuse

    bises ma belle

    bonne soirée

  32. huum, je les adore, surtout avec le zeste d’oranges+citron, c’est trop bon! et ils sont super jolis les tiens, bravo ma chère samar!

  33.  merci ma belle pour tout! je suis aller voir la recette, ça a l’air très bon ! est ce que j’ai bien compris tu es l’auteur de la recette?tu le sais je comprends vite mais il faut m’expliquer longtemps!lol! courage ma belle.le printemps arrive avec de nouvelles énergies!bises et bonne journée!

  34. salem

    tes lambouts me donnent une envie irrésistible d’y gouter, j’adore c’est mon mari qui n’aime pas trop c’est pour ça que je n’en prépare pas ah si tu étais toute proche!!!!

    ils sont à tomber!!! bravo

    merci pour le partage!

  35.  Bonjour ma belle! tes gâteaux sont splendides! personnellement j’aime la noix de coco mais je préfère le citron et je trouve que ça va bien avec la vanille en plus.Très bon choix dans mes gouts, LOL!Tu sais je n’ai m^me pas une poche à douille! Je m’équipe petit à petit…mais quand je vois tes gâteaux ça me motive pour en achèter une!

    En passant je commence à avoir pas mal de réponse à mon petit jeu RAs el hanut, alors je pense refaire unpetit article qui récapitule les commentaires, alors si tu trouve ta recette sur le laptop je suis toujours preneuse…mais y a pas de presse! si tuas le temps…pas grave sinon. Je suis bavarde aujourd’hui!!!!Bonne journée ma belle.bises

     

  36. trop bons ! bonne journée ma belle , bises !

  37. hummm j’adooore ces petits fours merci pour le partage .bises

  38. bonjour samar,
    de délicieux gâteaux idéals avec un café,
    tu as un très joli blog avec de délicieuses recettes .
    Soit la bienvenue dans la communauté douceurs sucrées et salées , je te souhaite une belle continuation
    bon jeudi

  39. ça me rappelle les gâteaux de mon enfance hummmmm!!!

  40. De meme pou moi, et mes filles adorent ce genre de gateaux :) bizzz

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