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Gelée de coings : recette facile

Gelée de coings : recette facile

Gelée de coings recette maison facile

La gelée de coings c’est toute mon enfance une confiture aux parfums irrésistibles, nous avons l’habitude de preparer des Tajines au coing un beau mariage de saveurs méditerranéennes, ce fruit s’est installe progressivement en Afrique du Nord qui a vu le jour en Asie.

Le coing est un fruit riche en pectine qui ne se consomme pas cru et peut être considéré aussi comme légume il saura apporter une jolie touche de sucré-salé à votre tajine d’agneau.

La gelée de coings est une recette facile à preparer ce qui est intéressant avec le coing c’est rien ne se jette un fruit économique car après avoir retiré la pulpe on en fait de la pâte de coings recette réalisée ici. Je ne me prends pas trop la tête à éplucher les coings je coupe le fruit en quartier et je verse le tout dans la bassine à confiture les pépins serviront justement à gélifier la confiture de coings. Vous pouvez comme me la recommandé mon amie Zika éplucher les coings et placer la peau ainsi que le coeur et les pépins dans de la gaz ainsi il vous sera plus facile à retirer en fin de cuisson chose que je n’ai pas fait.

Ma gelée n’était pas très épaisse mais c’est comme ça que je la prefere vous pouvez la laisser cuire plus longtemps elle n’en sera que meilleure.

Gelée de coings : recette facile

Gelée de coings : recette facile

source : tirée du livre de Lamia

Rincer et essuyer les coings. Éplucher les coings (ne pas jeter la peau). Retirer le coeur et les pépins.

Placer la peau, les pépins et le coeur dans de la gaz.

Placer la pulpe de coings ainsi que la gaz dans une bassine a confiture ou une casserole, couvrir dans 2 Litres d’eau.

Faire cuire a feu vif jusqu’à ce que les quartiers soient tendre (enfoncer une lame de couteau).

Retirer du feu réserver l’eau de cuisson et égoutter la pulpe dans de la mousseline pour en extraire le maximum de jus.

Essorer la mousseline qui contient la peau au maximum afin d’en extraire le jus.

Laisser égoutter plusieurs heures la pulpe ou toute une nuit.

Peser le jus ainsi que l’eau de cuisson et ajouter le même poids en sucre.

Faire cuire dans une bassine à confiture ou une casserole jusqu’à ce que la gelée soit prise.

Verser dans des pots stérilisés la gelée continuera à prendre en refroidissant.

Enjoy !

 

Gelée de coings recette facile

Recette Gelée de coings

 

5.0 from 3 reviews
Gelée de coings : recette facile
Auteur: 
Type de Recette: Confiture gelee
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • 1 kg de coings
  • 2 Litre d'eau
  • Sucre quantité égale au jus récupérée après cuisson
Instructions
  1. Rincer et essuyer les coings. Éplucher les coings (ne pas jeter la peau). Retirer le coeur et les pépins.
  2. Placer la peau, les pépins et le coeur dans de la mousseline.
  3. Placer la pulpe de coings ainsi que la mousseline dans une bassine a confiture ou une casserole, couvrir dans 2 Litres d'eau.
  4. Faire cuire a feu vif jusqu’à ce que les quartiers soient tendre (enfoncer une lame de couteau).
  5. Retirer du feu réserver l'eau de cuisson et égoutter la pulpe dans de la mousseline pour en extraire le maximum de jus.
  6. Essorer la mousseline qui contient la peau au maximum afin d'en extraire le jus.
  7. Laisser égoutter plusieurs heures la pulpe ou toute une nuit.
  8. Peser le jus ainsi que l'eau de cuisson et ajouter le même poids en sucre.
  9. Faire cuire dans une bassine à confiture ou une casserole jusqu’à ce que la gelée soit prise.
  10. Verser dans des pots stérilisés la gelée continuera a prendre en refroidissant.
 

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30 plusieurs commentaires

  1. Merci ,pour cette magnifique recette,je vais l’essayer.

  2. hummm j’ai envie de plonger ma cuillère !!

  3. C’est une recette qui me fait penser à mon papa qui adore ça. Bisous

  4. Moi aussi ça me rappelle mon enfance et bizarrement maintenant, les gens qui ont la chance d’avoir des cognassiers, ne ramassent plus les coings, j’en trouve rarement chez le Primeur local, ni à l’Hyper, c’est bizarre ! J’en ai fait une fois il ya 5 ans, la recette de ma grand-mère et elle était plus orangée ! Plus cuite mais comme toi j’aime quand c’est un peu liquide… 😉 Pas trop mais pas épais non plus ! Gros bisous 🙂

    • Oui voila plus foncee quand on cuit plus longtemps j’aurais pu prolonger un peu la cuisson j’aurais obtenu cette couleur mais la consistance etait bonne quand meme ca tient sur une tranche de pain hihihi. Ecoute j’en trouve rarement je dirais tres rarement et en plus ca se vend a l’unite a un prix tssss
      grosse bise

  5. J’ai gardé ta recette de la pâte de coings je vais ajouter celle-ci dans mes favoris, je voudrais essayer d’en faire pour Noël, car avant c’était mon papa qui nous en faisait et il nous a quitté, je ne savais pas trop la recette , la tienne est super et bien expliquée !!! merci Samar, bisous et bonne soirée!

  6. Quelle est belle cette gelée de coing ! c’est vrai qu’elle aurait fait bonne figure sur cuisinons de saison, dommage !! Tu es vraiment une experte en confiture ma chère Samar tes réalisations sont toujours superbes !! je me régalereais chez toi. Gros bisous

  7. Coucou Samar me voici tout doucement de retour Je te piquerai bien un peu de ta délicieuse gelée Gros bisous à toi et aux filles

    • Ohhh ma chere Natt comme je suis contente c’est fou quand meme je pensais a toi il y a 3 jours et je vois ton post aujourd’hui
      grosse bise et a tres vite

  8. ta gelée est parfaite ! bises, bises

  9. Coucou Samar 🙂

    Ah, ben la voilà ta déliceuse gelée de coings !!! j’adore ça ! Je suis plutôt gelée que confiture, c’est un vrai délice ! J’imagine déjà les délicieuses tartines toastées qui pourraient accompagner ta délicieuse gelée 🙂

    Je suis attérée par le résultat des élections 🙁 🙁

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • Et oui on ne s’y attendais pas du tout un choc mondiale je pense 🙁 en espérant que cela ne se répercute pas sur l’économie du pays et du monde aussi
      grosse bise

  10. huuumm ! ce devait être top sur une bonne brioche !!
    bisous

  11. J’adore la gelée de coings, la tienne a une très belle couleur elle a l’air délicieuse!

  12. une très jolie confiture reste plus qu’a faire une bonne brioche pour l’accompagner ici un temps glacial pluie toute la journée
    excellent après-midi

  13. Très réussi, j’adore la gelée de coing !

  14. j’aime la gelée de conigs!

  15. Bonjour Samar Guira moi j ai obtenue cette couleur pour la pâte coing maadjoun tbessa par contre ma gelée est rouge

    • coucou amel j’espere que tu vas bien ! ahh moi c’est le contraire loll la pate a coing etait plus foncee mais la gelee comme tu vois mais peut etre que ca depend si tu as prolonge la cuisson car plus tu prolonges et plus la couleur sera foncee comme je l’ai explique sur le blog ma gelee n’etait pas tres epaisse mais j’aime bien ainsi.

  16. Bravo tres belle couleur la mine est rouge

  17. Du miel de la ruche, très jolie couleur

  18. Je n’en ai pas encore fait, mais cela me tente bien! Bravo et merci pour cette jolie recette…

  19. Miam! c’est une bonne recette.
    Bisous a toi ma belle.

  20. waouuu c »est top celle que je préfère

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