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La galette des rois franc-comtoise

La galette des rois Franc-comtoise

La galette des rois Franc-comtoise

Galette franc-comtoise

Une galette franc-comtoise dont l’origine remonte au XIV siècle que je ne connaissais pas du tout et que j’ai découvert sur le joli blog de Pounchki. Elle m’a intrigué cette galette car elle se compose d’une pâte à choux. Après cuisson on obtient la texture d’un flan c’est très bon et parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Eh oui bientôt la chandeleur et moi je traine encore avec la galette 😉 mais pas grave car la galette franc-comtoise se prépare tout au long de l’année.

Je trouve que c’est une bonne alternative à la galette traditionnelle qui est à base de frangipane et plus économique aussi. 

Ce dessert traditionnel franc-comtois peut se servir au petit déjeuner comme au gouter.

La galette franc-comtoise

La galette franc-comtoise

 

Préchauffer le four à 180 C

Dans une casserole, porter a ébullition le lait, le sucre, le beurre et la pincée de sel.

Hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Retirer du feu et ajouter les oeufs 1 à 1 (il est important de bien incorporer l’oeuf avant de rajouter le suivant comme la pâte à choux) jusqu’a obtenir une pâte lisse.

Ajouter la crème fraiche ainsi que l’eau de fleur d’oranger.

Beurrer un moule à tarte (entre 20-25 cm) et verser la pâte.

Lisser la surface et badigeonner de jaune d’oeuf. Tracer des quadrillages à l’aide d’une fourchette.

Cuire durant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir afin que la galette retombe.

Enjoy !

La galette des rois

La galette des rois

 

5.0 from 5 reviews
La galette des rois Franc-comtoise
Auteur: 
Type de Recette: galette des rois
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 3 oeufs
  • 2 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C
  2. Dans une casserole, porter a ébullition le lait, le sucre, le beurre et la pincée de sel.
  3. Hors du feu, verser la farine en une seule fois et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  5. Retirer du feu et ajouter les oeufs 1 à 1 (il est important de bien incorporer l'oeuf avant de rajouter le suivant comme la pâte à choux) jusqu'a obtenir une pâte lisse.
  6. Ajouter la crème fraiche ainsi que l'eau de fleur d'oranger.
  7. Beurrer un moule a tarte (entre 20-25 cm) et verser la pâte.
  8. Lisser la surface et badigeonner de jaune d'oeuf. Tracer des quadrillages a l'aide d'une fourchette.
  9. Cuire durant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser refroidir afin que la galette retombe.
 

 

galette traditionnelle franc-comtoise

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

17 plusieurs commentaires

  1. Huum ! @tester inchaAllah !

  2. je la connais pas du tout, jamais fait non plus ! je pense que je vais la noter pour la retenir 😉
    gros bisous
    loloche

  3. j adore la galette des rois la tienne doit être super bonne mais tu as oublié la fève et le sujet pour que celui qui tombe sur le sujet porte la couronne et celui qui tombe sur la fève paie une autre galette hahaha ou la prépare bisouss

  4. une découverte à tester
    bises

  5. J’allais dire que c’était la 2ème que je voyais en peu de temps mais forcément c’est chez Pounchki que je l’avais vue !! Tu l’as fabuleusement réussie !! Bravo à toi !! elle donne envie ! Bises

  6. Je l’avais repéré chez Pounchki également !!!!!!!!! <la tienne est très belle !!!!!!!!

  7. J’en ai fait une il y a quelques temps !je ne sais pas si c’est la même recette, je vais aller voir hi ! hi! hi! en tous les cas la tienne est bien alléchante !
    bises ensoleillées
    sicacoco

    • peut etre que c’est la meme pcque j’ai vu un peu partout que ce sont les meme ingredients qui circulent sur la blogosphere 🙂
      grosse bise ma belle

  8. Mmmm !!! Je l’ai également découverte chez Pounchki !! Bravo pour ta réalisation, elle est superbe ! J’adore le parfum de la fleur d’oranger, cette galette doit être un pur régal !!

    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia
      oh ouii elle est superbe cette galette je ne connaissais pas du tout mais c genial pcqu’on decouvre d’autres recettes d’autres specialites 🙂
      bise

  9. Oh! je ne connaissais pas et là tu me tentes grave! Hop, je la mets tout de suite dans mon panier à idées!MMM je m’en régale à l’avance!
    Bizzz

  10. une superbe galette bien dorée et Pounchki a de superbes recettes et très charmante personne
    excellente fin de journée
    guy

  11. Très contente qu’elle t’ait plu !! c’est vrai que cette galette change de celles que l’on trouve habituellement, c’est son côté « flan » qui m’avait beaucoup intrigué 🙂 la tienne est bien jolie avec sa « croute » toute dorée.
    Je te chipe une photo pour la prochaine mise à l’honneur ; gros bisous , passe une agréable journée 🙂

    • coucou Pounchki !
      merci pour la recette elle est excellente comme toutes tes recettes
      prends la photo qui te plait c’est un plaisir pour moi 🙂
      bise

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