Accueil » Sauces » La Sauce Alfredo (Alfredo Sauce)

La Sauce Alfredo (Alfredo Sauce)

Bonjour tout le monde,

Cette onctueuse sauce je la prépare pour napper ma pasta et oui encore avec mes pâtes mais j’aime les pâtes, en général j’utilise cette sauce pour les Fettuccini, mais on peut tout aussi bien l’utiliser pour napper d’autres types de pâtes, je vous donne les quantités pour environ 4 assiettes, si vous avez plus de convives dans ce cas la il faut doubler les quantités données.

Cette sauce est à base de crème liquide et le mariage de 2 formages Parmesan et Romano, si vous avez du frais c’est encore meilleur mais sinon le fromage râpé fera aussi bien l’affaire.

J’en ai vu des recettes de sauce Alfredo à base de farine et d’ajouter le fromage ce qui change tout à fait le goût de cette sauce qui sera plus proche d’une béchamel, bref ! vous verrez vous ne serez pas déçu. Je m’excuse concernant les photos, elles ne sont pas tres claires, j’aurais aimé en faire de plus belles :).

Sauce-alfredo.jpg

 

Tout de suite la recette :

 

Les ingrédients :

– 45 g de beurre (de la margarine pour moi)

– 230 ml de crème liquide épaisse (1 cup Heavy whipping cream)

– 1 pincée de noix de muscade

20 g de parmesan râpé (1/4 cup )

– 30 g de fromage râpé Romano (1/4 cup)

– 1 jaune d’oeuf

– 10 g de parmesan râpé (Garniture)

– sel et poivre noir

 

La préparation :

 

alfredo1

 

 1. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu moyen.


alfredo2.jpg

 

 

 

 2. Ajouter la crème, en remuant constamment, durant 3-4 min ( tester avec le doigt si la crème est chaude).


alfredo3.jpg

 

 3. Ajouter le sel (moi je n’en rajoute pas à cause du fromage qui est déjà assez salé, donc c’est au goût de chacun), la muscade, le poivre noir, le parmesan râpé, et du fromage râpé Romano.

 4. Remuer constamment jusqu’à ce que les fromages fondent complètement et que la crème commence a épaissir.alfredo4

 

 5. Puis ajouter le jaune d’oeuf tout en fouettant. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant
constamment.

 6. Garnir avec les 10g de parmesan râpé, si désiré.

alfredo5.jpg

 

Enjoy !

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

12 plusieurs commentaires

  1. un plat ! enfin une sauce pour ma petite famille ça 😉

    gros bisous loloche

  2. Hummmmmm délicieuse!!!! bonne soirée.

  3. Une belle sauce !!! merci pour le partage bises et bonne soirée

  4. J’adoooore les pâtes !!! j’en mangerai à toutes les sauces comme on dit !! et la tienne est super ! je garde ta recette dans mes favoris pour la tester !
    A bientôt !

  5. facile a faire et tres bonne ça change des sauces traditionnel

  6. Hummm!! une bonne sauce onctueuse !!! ta recette est noté
    merci
    un joli blog aussi!!!!
    inscrite a ta news
    bisous et bonne soirée

  7. tu me donnes envie de la tester

  8. salem
    huuuuuuuuuuuuummm!!!! moi aussi j’adore les pâtes et avec une sauce pareille ça ne peut être que délicieux
    bisous et belle journée

  9. une très bonne sauce et qui ferait la joie des palais
    très enrichie aussi
    bonne journée

  10. j adore ta sauce elle doit être très bonne je copie
    bravo
    bonne journée
    bizzzz

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*