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recette de Lemon curd / crème de citron

recette de lemon curd / crème de citron

Bonjour tout le monde !

   J’adore le lemon curd ou crème de citron, ce petit goût acidulé à faire frétiller les papilles ! je rajoute toujours une petite quantité de jus d’orange, ce qui apporte un peu moins d’acidité.

Aux états unie c’est une crème très connues on décore les tartes et tartelletes de lemon curd.

Une recette très simple sans maïzena avec une cuisson au bain-marie. Les recettes et méthodes sont nombreuses. J’avais déjà propose une crème au citron dans la tarte au citron meringuée.

recette de Lemon curd / crème de citron

recette de Lemon curd / crème de citron

 

 

  Ingrédients (1 tasse = 250 ml)

3 oeufs

1 tasse de sucre

1/3 tasse de jus de citron (j’ai remplacé un peu de jus de citron par du jus d’orange)

-1/4 tasse de beurre

– 2 c-a-c de zeste de citron

recette de Lemon curd / crème de citron  recette de Lemon curd / crème de citron

Instructions

1. Dans un récipient supportant la chaleur mélanger le zeste de citron, le sucre et le jus de citron (et orange si on a ajouté).

2. Placer au bain-marie et fouetter jusqu’à dissolution du sucre.

creme-de-citron

3. Ajouter les oeufs et fouetter constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 20 min pour moi).

creme-de-citron1

4. Incorporer le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.

creme-de-citron2.jpg

5. Verser dans des pots stérilisés et mettre au frais au moins 4 h.

lemon-curd-creme-au-citron4.jpg

 

recette de Lemon curd / crème de citron

Source : Allrecipe

Enjoy !

 

 

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base, desserts, gateaux, tarte-au-citron, tartes, agrumes, gouter

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30 plusieurs commentaires

  1. moi aussi , j’adooore le lemon curd ! le tien est trop bon, cela se voit ! bises

  2. j’adore!! et tes photos donnent envie d’attaquer ces pots miammm

    bisous ma belle

  3. elle bien reussie bravo !!

    bisous 

  4. j’aime bcp yaatik assaha ma chère

  5. Jamais tester le lemon curd ! enfin jusqu’à aujourd’hui… alors Samar tes problèmes de blog sont ils totalement résolus ? bisous ma belle

  6. coucou samar j’espere que tu va bien , humm ta creme au citron elle est top j’adore 

    gros bisous ma belle et bonns semaine 

  7. Coucou Samar !!

    Mmmm ! ton limon curd me donne l’eau à la bouche ! J’adore le citron :-))) C’est super mignon tes petits bocaux en verre !! Et comme toujours tes photos sont superbes !! 

    Bonne journée

    Gros bisous !

  8. Hum, c’est trop bon. Je n’ai encore jamais testé la méthode bain-marie.

    Bises!

  9. C’est excellent le lemon curd. J’adooooore. Bises et bonne journée

  10. coucou ma belle , j’adore le lemon curd mais j’ai jamais testé ! pourrais tu me dire la contenance de la tasse que tu utilises stp 

    bizouille 

  11. je raffole du lemon curd ! c’est  trop bon !!

  12. j’en raffole depuis ma 3ème grossesse

  13. WWaaahhh, j’adore trop, le lemon curd c’est toujours un délice à la petite cuillère et cette couleur, encore un méga miam!!! Excellente journée, bizzzz!!!!

  14. Mhhhhhhhhh j’aime troooop ton lemoncurd!!!!!!!! Yahtik sahaaa je vais le tester inchaAllah!! gros bisouuu Samouraaa

  15. une gourmandise excellente que l’on peut utiliser dans beaucoup de recette .

    Où en es tu avec ton problème ?mon frère est arrivé très tard !il n’était pas possible d’aller voir ton problème!!mille excuses!

    bises ma belle

    sicacoco

  16. Je suis tout à fait d’accord. C’est délicieux et cela se conserve assez longtemps. Bizzz

  17. alors là mon petit doigt irait bien dans ton pot!!!!!!!!

    bon lundi

    bisous

  18. le lemon curd je l’ai découvert il y a pas si longtemps et c’est excellent (car je n’aimais pas trop l’acidité comme dans les tartes ) maintenant cela va mieux, en plus dans ta version tu rajoutes le jus d’orange ce qui contrebalance bien , j’essaierai ta version la prochaine fois:-) bises encore pluvieuses mon aminaute:-)

  19. Hahaha, alors là c’est énorme ! Je compte faire une tarte au citron meringuée pour un anniversaire à la délégation et je compte désespérément mes citrons pour voir si j’en ai assez (ouf que oui !). Rhaaa, les coïncidences sont énormes !

    En tout cas au bain-marie, c’est la première fois que je vois ça… intéressant ! Les proportions sont pour toute une tarte ?

  20. Pour en avoir déjà fait, j’avoue que c’est extra ! bisous

  21. COucou ma douce , mais j ai jamais testé va falloir que je la teste ta recette car je suis fana de citrons donc pourquoi pa comme ceux la … Miammmmmm sa y est ton ordi est réparré enfin ta connexion via le blog ? bisou ma douce

  22. Humm j’adore le lemon curd , surtout sur des crèpes, c’est vraiment trop bon 🙂 merci pour le partage ! bises ^^

  23. Quelle belle couleur !!! Très belle réalisation Samar. Bises

  24. J’adore la crème de citron et je pourrais en manger tous les jours! Cette belle couleur jaune, hummmmmmmmm, un délice pour les yeux et mes papilles! D’ailleurs, cela fait un petit moment que je n’en ai pas fais! Je te souhaite une belle et douce journée ma belle. Bisous de mimi.

  25. hummm j’adore je le fais sans beurre pour plus d’acidité

    bonne journée bisous

  26. un régal le lemon curd,j’ai meme fais le pamplemousse curd 🙂 moi et les agrumes,je plonge ma petite cuillère miam bisous beauté

  27. hummm et comment vas tu l’utiliser?

  28. J’ai envie d’y plonger ma cuillére, j’adore! bises Samar et tres bon lundi!

  29. Hmmmm j’adore ça aussi ^^ Bonne journée

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