Les Sablés Nantais

Les sables nantais, sont de délicieuses galettes de la région de Nantes, en France. Une gourmandise de texture sablée très appréciée par les petits et les grands à l’heure du goûter.

Des petits biscuits confectionnés au départ par les familles et qui ont gagné en popularité au fil du temps. Le sablé nantais est devenu une biscuits incontournable, disponible dans les pâtisserie de la région de Nantes.

Sablés nantais

Les Sablés Nantais

Les biscuits nantais sont des d’une simplicité enfantine. Des ingrédients basiques composent ces petits gâteaux : Farine, beurre, oeuf et sucre. Ils sont appréciés principalement pour leur texture à la fois friable et fondante en bouche qui se mêle à la délicatesse des miettes lorsqu’on les croque. Ils accompagnement parfaitement une pause café ou un goûter gourmand.

Bien que la recette traditionnelle soit simple, il existe toutefois de nombreuses variantes. Certains intègrent des agrumes, d’autres de l’extrait de vanille pour une saveur plus riche.

Mes filles adorent ces biscuits depuis toutes petites. Non seulement ils sont simples avec un minimum d’ingrédients mais en plus hyper gourmands ! On les accompagne souvent de chocolat chaud ou un verre de lait.

Sablés nantais

Sablés nantais

Pour d’autres recettes de goûter :

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Cookies moelleux américains

Biscuits aux flocons d’avoine façon Belvita

Cookies au chocolat et m&ms

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment faire les biscuits nantais :

Battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Versez la farine tamisée avec la levure, le zeste de citron ainsi que l’extrait de vanille.

Cassez l’oeuf par dessus et ajoutez le lait. Mélangez le tout avec une spatule en bois, puis finissez à la main en formant une boule.

Placez la pâte au frais pendant 2h enveloppée dans du film plastique.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis formez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou  tout simplement en utilisant un verre à eau.

Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

préparation des sablés nantais en image

préparation des sablés nantais en image

Badigeonnez les sablés d’oeuf battu en utilisant un pinceau de cuisine, puis faites des rayures à l’aide d’une fourchette.

Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (410°F) pendant 15 min (gardez un oeil sur les sablés).

sables-nantais

Sablés nantais

Auteur : Samar
Merci de voter
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos : 1 heure
Type de plat Biscuits
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 300 g farine
  • 120 g beurre
  • 150 g sucre
  • 1 oeuf + 25g lait
  • 1 bouchon de Vanille liquide
  • zeste d'un citron
  • 1 sachet de levure chimique

Dorure :

  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Sortir le beurre 1 heure avant à  température ambiante.
  • Une fois le beurre en consistance pommade ajoutez-y le sucre, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Verser la farine tamisée ainsi que la levure, le zeste de citron et la vanille liquide.
  • Casser l'oeuf par dessus et ajouter le lait, mélanger le tout avec une spatule en bois, et finir à la main en formant une boule.
  • Mettre la pâte au frais durant 2h.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné, former des cercles à l'aide d'un découpoir sous forme de fleur ou  tout simplement en utilisant un verre à eau.
  • Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les sablés d'oeuf battu en utilisant un pinceau de cuisine, puis faire des rayures à l'aide d'une fourchette.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 210°C (410°F) pendant 15 min (garder un oeil sur les sablés).
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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

51 plusieurs commentaires

  1. oum louai iyed

    سلاااااااااااااام اختي
    ما شاء الله جاك هااايل و نجربو اكييييييييييييييييد

  2. J’adore bsahetkoum, merci du partage

  3. j’adore ce genre de biscuits!! meme mes enfants en rafollent!! merci pour le partage!!

    bisous

  4. Coucou Samar !!!

    Je m’imagine très bien déguser tes petits sablés en accompagnement de mes flans au caramel :-))

    Je te souhaite un excellent week-end !!

    Gros bisous

  5. ah les biscuits ! j’en fais régulièrement également pour mes gourmands mais ils ne restent que très peu dans la boîte ! Les tiens me plaisent beaucoup et je garde la recette. bisous

  6. Miam miam, je copie la recette. Une de plus ………

  7. Ils ont l’air vraiment délicieux, à tenter bientot je pense

  8. Sympa ces biscuits pour le gouter et pour des entremets aussi comme ça on aura des desserts 100% maison lol! Tu les a remonté par la même raison hihi :)Bisous hbiba

  9. ils sont parfaits on dirait qu’ils sortent direct de la boîte 

    ils seraient parfaits pour mon thé

    bonne soirée bisous

  10. Hmmmm comme c’est bon !!! Bises

  11. salam’alayki hbiba

    purée tes biscuits sont magnifiques Allah y barek! je note la recete!!! bises

  12. rhooooo ils seraient parfait avec mon thé

     

    bonne soirée

  13. je suis une fan de ces petites douceurs qui fondent en bouche !! hop dans mes favoris !!

  14. bonsoir Samar,tes biscuits sont plus que réussis, tu deviens plus pro,à chaque fois une bonne gourmandise, Joumaa moubarak,que Dieu te donne sohat et bonheur.

  15. j’en pique un pour tremper dans un bon chocolat chaud

  16. Encore plus beaux que ceux vendus près de chez moi comme spécialités de ma région !!!!!!!!!! Bises

  17. j adore ça mais j en ai jamais fait!! je note! merciii

  18. je suis entrain de boire du thé avec de la chyhiba je ne sais pas comment on appelle ça en français et tes biscuits s’accompagneront très bien ! bisous

  19. Parfait pour accompagner mon chocolat ! 🙂 Bon weekend, bises
    Lou

  20. Encore une belle recette ma belle, ils sont supers beaux, du coup, je me sers et t’en pique au passage! Bisous et bonne après-midi.

  21. allah yaatik assaha ma chère

  22. Je ne les ai jamais testés ceux-là ! Il faut vite que j’essaie. Merci pour la recette ! Bizzz

  23. il ont bien de la chance tes enfants! j,en mangeais quand j’étias petite mais du commerce. j’imagine que les tiens sont bien meilleurs! lol! bonne journée à toi! bises. Julia

  24. Ils sont très bien faits. Avec une bonne tasse de thé parfumé hmmmm

  25. Très bons  sablés!!! j’aime beaucoup!! Douce nuit ma belle.

  26. salam ma belle , je te souhaite une agréable journée, bisous

  27. J’adore ces sablés je ne les jamais essayer mais avec ta belle réalisation ça me tente vraiment, je vais essayer ta recette , bravo Samar et bonne soirée, bises.

  28. j’en mangerais bien, c’est super gourmand!! Bisous

  29. Machallah très jolis ces sablés et sûrement bon!!!

    bisous Samar et passe une agréable soirée

    a bientôt

  30. Miam miam trop bon !!! Ils sont beaux comme tout en plus ! 🙂
    Bonne soirée, bisous

  31. humm j’adore ces petits gateaux et mes enfants aussi merci p/la r7 douce nuit

  32. ohhh ils sont très beaux à croquer miammm

    j’ai testé ta recette de pommes de terre,très bonne,je l’adopte 😉

    bisous

  33. Oh le dentiste mon ennemi number one

    pour ta soupe et ton blog à l’honneur grand plaisir

    bises à ta fille et amitiés à la famille

    bonne soirée

     

  34. Ils sont super réussis!!

  35. bonjour samar,

    tes gâteaux me plaisent beaucoup , j’en déguste très souvent …

    c’est une douceur de ma ville

    bisous

  36. de bien beaux sables !!!138 af ,bravooooo!et merci ma belle pour ton vote

  37. on a envie de croquer dedans

  38. Machallah plus beaux que les vrais ,merci ma belle, bisous 

  39. waouhhhhhh!!ce qu’ils sont beaux!!!!!parfaits!!je note!bisous

  40. ça me tente bien!!!!!!!

  41. salem

    très bons sablés, j’adore!!

    merci pour le partage

  42. Humm avec un bon thé sa croque sous la dents ils sont super beaux en plus . Bravo

  43. Ah si tu dors encore, j’arrive pour déjeuner avec toi, j’aime beaucoup ces biscuits !!! Merci Samar, bises et bonne journée

  44. cette recette ets pour moi..lol

  45. alors moi je suis fan de ce genre de biscuits,qui ressemblent un peu aux galettes bretonnes, je te souhaite une bonne journée enneigée ou pas! 🙂 bises lou

  46. Miam super bon tes biscuits donne trop envie..

  47. excellent ces sablés ma belle, parfait pour le gouter, avec ce petit note de zeste de citron hmmmm trop bon bisous

  48. Je viens de faire la conaissance de ton blog, il ya de jolies recettes!! Merci pour ton petit com et à bientôt!

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