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Madeleines glacées à l’orange, bien dodues

 

De savoureuses madeleines à l’orange, pour rester fidèle à moi-même, avec une jolie bosse. C’est la période des oranges alors profitez et mangez des oranges, elles sont pleines de vitamines et nous aide à affronter l’hiver glacial.

Alors pour que les madeleines soient bien dodues, il faut laisser la pâte une nuit au frais, et les cuire dans un four  bien chaud, c’est ce choque thermique qui nous aidera à obtenir des madeleines bien dodues.

J’ai trouvé ces madeleines très goûteuses et croquantes grace au glaçage parfumé à l’orange, j’avais déjà proposé un cake facile avec un glacage orange.

J’ai badigeonné certaines madeleines de glaçage chocolat, parceque la princesse Lylou adore le chocolat. Mais elles
sont toutes aussi bonnes sans le chocolat.

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pâte à madeleine

 

1 tasse = 240 ml

150 ml de beurre fondu

1 tasse de farine

– 1 + 1/4 (6.25 ml) cuillère à thé de levure chimique

– 2 oeufs

– 1/2 tasse de sucre

– 1/2 c-a-thé (2.5 ml) de zeste d’orange

– 3 c-a-s (45 ml) de lait

 

Glaçage à l’orange :

– 3/4 tasse de sucre glace

– 2 c-a-s (30 ml) de jus d’orange fraîchement presse
madeleines-glacees-orange1

 

1. Battre 1 tasse de farine et la levure dans un petit bol.

2. Fouetter les œufs, le sucre et le zeste d’orange dans un bol moyen ajouter le lait et fouetter jusqu’à consistance lisse.

3. Ajouter le mélange de farine et bien l’incorporer. Ajouter le beurre fondu, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et brillante. Couvrir et réfrigérer la pâte toute la nuit.

madeleines-glacees-orange6

Le lendemain

4. Préchauffer le four à 230 C (450 F), graisser les moule de beurre ramolli, saupoudrer de farine et ôter l’excèdent.

5. Répartir la pâte dans les moules a madeleine à l’aide de 2 cuillères.

6. Cuire durant 8-9 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées sur les bords (et qu’en pressant doucement sur une madeleine la surface rebondit).

madeleines-glacees-orange9

7. Démouler les madeleines et laisser tiédir 5 min.

8. Préparer entre temps le glaçage à l’orange en fouettant le sucre glace au jus d’orange.

9. tremper les madeleines dans le glaçage (partie bosse seulement) et laisser le glaçage sécher.
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Si vous décidez de glacer la coque des madeleines de chocolat, voici un lien d’une recette déjà postée ici ou j’explique le glaçage.

madeleines-glacees-orange2

madeleines-glacees-orange5

Source : Magazine Bonappetit

Enjoy !

 

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47 plusieurs commentaires

  1. Coucou ma belle Samar, tes madelaines sont un vrai délice!
    Elles sont supers bien réussies!
    Je te souhaite un bon dimanche
    Bisous
    Chantal

  2. Elles sont vraiment bien réussies tout autant que leurs saveurs que j’aime tant !

  3. trop belles !!!!!!!!!

    bisous loloche

  4. Elles sont très tentantes ces madeleines et orange/chocolat, j’adore ! Mes prochaines madeleines je pense. Biz et bonne journée. Véro

  5. Je rêve de faire d’aussi belles madeleines un jour! Elles me résistent ^^

    Glacé orange avec du chocolat rholala ça doit être hyper bon!

  6. j’adore les madeleines, vraiment beaucoup. Les tiennes sont belles, avec la jolie bosse !

  7. Salam Samourati, had les madeleines kaychahiw 3anakhoudhoum lik kamlin!!

    Lah yaatik saha!

    Bisous al hbiba.

  8. Mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh comme ça a l’air très très très booooon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Je meurs d’envie de les faireee!!! Mais mon four m’a lacher aujourd’hui sniif snifff sniffffff!!!!! Bonne soirée ma Samaar chérie, bisouuuuu

  9. Non, non Samar ! j’ai déjà craqué pour les crêpes ce week end, tu ne vas pas encore me faire fondre pour tes madeleines cette fois ! je résisterais… enfin peut être ! eh oui je suis faible ! Bisous

  10. ils sont vraiment beaux et surement delicieux!bizzz

     

  11. Coucou Samar !!

    Oh la la !! Tes madeleines !! Elles sont bien dodues comme il faut, et puis cette coque en chocolat avec le délicieux parfum d’orange… ça donne trop trop envie 🙂 ça fait longtemps, trop longtemps, que j’ai pas fait de pâtisserie…. il faudrait que je corrige ça très vite, car quand je vois tes photos j’ai envie de sucré !!

    Gros bisous

  12. Moi aussi j’ai préparer des madeleines à l’orange aujourd’hui avec d’autres collations et dessert pour la semaine puisque je ne travaille pas aujourd’hui.

    Bonne journée ma belle.

  13. ohhh elles sont bien dodues…et orange/chocolat, un duo que j’adore!!miammmm

    bonne semaine ma belle
    bisous

  14. salam’alayki hbiba

    wawww tes madeleines sont parfaites Allah y barek!!! magnifiques !!! bises

  15.  

    mmhm ces madeleines glacées ont l’air si parfumées et sont si alléchantes que je ne peux pas y résister !

  16. Pour le nouveau site overblog les commentaires sont en bas lorsque tu cliques sur la recette…Mais il est seulement possible de laisser des commentaires en passant par mozilla (c un peu la galère) quand ça fonctionne 😉 . Je ne conseille pas de passer sur cette nouvelle plateforme … merci beaucoup de l’attention 🙂

  17. Elles sont trop belles ces madeleines.. le glaçage orange doit être extra en bouche 🙂

  18. je t’en piquerai bien une un vrai régal bravo samar

    bonne journée

  19. Magnifiques tes madeleines!

  20. Elles m’ont l’air bien moelleuses ! Je note de suite ta recette .

    Bon lundi

  21. Salam ma hbiba miammm que c’est bon!!j’adore tes madelaines elles sont exquises!!!j’aurai aimé les tester aussi mais j’ai qu’un moule lol!!bisous.

  22. cc ma belle en voici de superbes madeleines ! et tres reussi bravo, perso je suis jamais arrivée a les faire aussi dodue ! bizouille 

  23. Elles sont extra tes madeleines !! Bien gonflées, dorées, et ainsi aromatisées à l’orange ça doit être savoureux…

    Bon lundi et… BON ANNIVERSAIRE !! 😀

    Bisoous !

  24. hummmm magnifiques ma belle, je vais faire un petit tour chez toi,pour voir tout ce que j’ai raté lol bisouuuuus

  25. quelles sont jolies et surtout bien gourmandes avec une top bosse:-) à l’orange cela doit être bien délicieux , bises glaciales et bientot neigeuses:-)

  26. elles sont bien réussies et très tentantes, difficile de passer à côté

    bonne journée 

  27. j’adore les madeleines, pourtant j’en fais pratiquement jamais parce que justement je ne suis pas assez patiente jusqu’au lendemain, déjà que lesmacarons c’est dur alors…lol en tout cas les tiennes sont  réussies macha allah, rien à redire, comme celles du commerce !

    Biiiiises ma samar

    Sarah

  28. Comme elles sont alléchantes tes madeleines !

  29. salut ma chère,

    elles sont superbes !

  30. miam miam tes madeleines sont à tomber j’adoooooore

    bon lundi

    bisous

  31. elle sont belles et bien dodues!

  32. J’e veuuuuuuuux !!! Trop belles. Bises

  33. Elles sont trééés belles tes madeleines ! je mets la recette de côté j’en avait publié mais au miel et citron. Bisous

  34. Tes madeleines sont un régal pour les yeux et pour les papilles! Elles sont parfaites et ce glaçage, hum, je salive de bon matin! Bisous et très bon début de semaine à toi.

  35. oh oui, elles sont bien dodues ces madeleines dis donc

  36. elles sont trop trop belles

    bonne journée

  37. elles sont superbe tes madeleines !!! le glaçage et la coque choco … ça donne trop envie !!!

  38. hummmm elle ont l’air très bonnes tes madeleines!! je te pique 1 ou 2 en passant!!

    bravo samar!!

    bisous

  39. tes madeleines sont superbes aussi ma Samar!!!

    avec là belle bosse comme on l’aime 🙂

    super idée le glacage et le nappe chocolat !!!

    à essayer là prochaine fois bisous :*

  40. Coucou Samar,

    une très belle bosse en effet et elles ont l’air très bonnes et bien moelleuses! Avec un café le matin c’est mmmmmmmmmmm hihi C’est Lylou qui se régale alors bessahteha ! :)Bisous hbiba

  41. elles sont magnifiques!!!!!

  42. elles sont sublimes, et à l’orange…hummm!! bonne journée!marianne

  43. Ouah qu’elles sont belles tes madeleines !!! Bonne journée

  44. trop bonnes ces madeleines de saison !  je te souhaite une belle semaine d’hiver, bises

    Lou

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