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Matlouh, Khobz tajine (pain sans petrissage)

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Matlouh, Khobz tajine (pain sans petrissage)

Matlouh, Khobz tajine

Durant le mois de ramadhan on aime préparer le pain maison,  qu’on appelle khobz el-dar. Et on cherche aussi la simplicité. Je vous propose donc un pain sans pétrissage matlouh ou khobz tajine que nous faisons cuire sur une poêle spéciale. Pour ma part j’ai perdu le mien durant le déménagement ou plutot je l’ai oublié dans le four  et ce sont les nouveaux propriétaires les heureux élus :).

Un pain sans pétrissage que j’ai testé plusieurs fois, on obtient une mie aérée et légère. J’ai juste ajouté de l’huile d’olive dans ma pâte.

Pour d’autres recettes de pain voici l’index

Pain Special Ramadhan

 

khobz-tajine2.jpgmatlou3-sans-petrissage3.jpg 1. Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.

2. Incorporer la levure. Verser l’eau tiède ainsi que l’huile d’olive.

3. Mélanger, on obtient une pâte collante. 

4. Préparer une tasse d’eau tiède, Prendre la pâte et la jeter fortement sur le plan de travail. Mouiller de temps en temps les mains pour donner de la souplesse à votre pâte. Continuer pendant 5 min prenez la pâte et la jeter.

5. Huiler un saladier et y déposer la pâte (elle est collante c’est normal). Couvrir et laisser lever dans un endroit à l’abri des courants d’air durant 1 h.

6. Dégazer la pâte et façonner 5 boules, laisser reposer 5 min avant d’étaler en galette.

matlou3-sans-petrissage.jpg7. Une fois étalée, couvrir d’un torchon propre et laisser lever une seconde fois durant 45 min à peu près.

8. Chauffer une poêle ou un tajine et y faire cuire les galettes des 2 cotés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées ( je tourne la galette sur elle-même durant la cuisson pour que la cuisson soit homogène).

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Saha Ramdankoum – Saha Ftourkoum

 

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Matlouh, Khobz tajine

 

Pour d’autres recettes de Pains consulter l’index

Pain Ramadhan

Enjoy !

 Source : ici

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Matlouh, Khobz tajine (pain sans petrissage)
Auteur: 
Type de Recette: khobz edar
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 500 g de farine à pain
  • 1 c-a-soupe de sucre
  • 1 c-a-c de sel
  • 2 sachet de levure de boulangère dose pour 500 g de farine
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive (facultatif)
  • 250 ml d'eau tiède
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. Incorporer la levure. Verser l'eau tiède ainsi que l'huile d'olive.
  3. Mélanger, on obtient une pâte collante.
  4. Préparer une tasse d'eau tiède, Prendre la pâte et la jeter fortement sur le plan de travail. Mouiller de temps en temps les mains pour donner de la souplesse à votre pâte. Continuer pendant 5 min prenez la pâte et la jeter.
  5. Huiler un saladier et y déposer la pâte (elle est collante c'est normal). Couvrir et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air durant 1 h.
  6. Dégazer la pâte et façonner 5 boules, laisser reposer 5 min avant d'étaler en galette.
  7. Une fois étalée, couvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois durant 45 min à peu près.
  8. Chauffer une poêle ou un tajine et y faire cuire les galettes des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées ( je tourne la galette sur elle-même durant la cuisson pour que la cuisson soit homogène).
 

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31 plusieurs commentaires

  1. Minaminou Haddaoui c’est pour toi

  2. Bonjour,

    Bravo! ton pain a l’air trop bon!

    Dégazer veut dire qu’il faut pétrir la pâte pour éliminer les bulles d’air?

    Merci

  3. Bonjour,

    Dégazer veut dire pétrire la pâte en éliminant les bulles d’air? Je comprends pas sinon ton pain est trop beau! Je vais tester la recette.

    Merci

  4. Merci Samar pour la recette!

    Une petite surprise pour toi sur mon blog, vite:

    http://www.cuisinestyle.net/article-matlou3-a-la-farine-khobz-tajine-pain-sans-petrissage-119281402.html

    Saha ftourek,

    Carmen.

  5.  je fais cette galette   pendant  presque tout le mois de Ramadan même si je fais un pain semoule elle est présente quand même sur ma table  la tienne est très bien faite ,très légère !

     

  6. Finalement, très bon merci, mon mari a adorer (mais je préfère l’autre matlou3…lol)

    merci pour le partage.

    saha ftourek.

  7. Je viens de le faire ce pain, verdict après le ftour…hihi

    Saha ftourek,

    Carmen.

  8. sans pétrissage , trop le top ! saha ftourek !

  9. Miam, ce pain me plait beaucoup, merci pour la recette!

    Saha ftourek.

  10. Hooo rapide et délicieux, c’est à garder !

  11. la mie de ce pain est superbe ! bravo à toi !

  12. Bien appétissant ton pain 🙂 bises et bon début de semaine !

  13. Salam alaykoum,

    Mon mari aime beaucoup le matlouh moi aussi d’ailleurs ! Yatik saha

    Saha ftourek

  14. Miam miam miam !! je salive !

  15. Un pain sans pétrissage qui mérite d’être testé !

  16. salem aleykoum

    ton pain est tout simplement magnifique machaALLAH

    merci du partage et belle journée

  17. il est magnifique

    perso je n’ai jamais eu de succès avec les recettes sans pétrissage

    bonne journée bisous 

  18. Il me plaît beaucoup ton pain ! Je me le note Merci du partage ! Bisous

  19. salam alayki samar comment cava ca fait lontemps !!! miam ton pin a l’air super bsahtkom bon ramadan a toi bizzzzzz

  20. un tres jolie pain!,moi le pain sans petrissage je le fait tt les jours (il faut qu´il soit a table !)bonne journée ma cherie 

  21. Un beau pain bien appétissant, miammmm!!! Bises 🙂

  22. C’est trop bon comme pain ,

    humm !! une mie est super moelleuse,parfait  pour accompaner un tajine ou autre !!

    saha ftourek lahbiba

    bisous

     

  23. Encore un pain à tester. Merci

  24. Ils est superbe ton pain macha Allah 

    bisou ourty .

  25. je l’avais fait celui ci le matlouh , bien moelleux, et pas besoin de four en cette saison chaude:-) bises mon aminaute, excellente semaine!!

  26. Sublime ce pain je le mets dans mon carnet!

    bises ma belle

    sicacoco

  27. Coucou Samar,

    hihi sans pétrissage mais avec qqs coup quand même lol! Tous les jours matlouh chez moi lpoufff! Il est bien aérée et moelleux ton matlouh! Tu mets quoi de la semoule ou farine pour que les galettes ne collent pas au linge? :)Bisous hbiba et saha ftourek

  28. c’est fabuleux ce genre de pain simple à préparer. il en existe plusieurs recettes. celui-ci me semble vraiment bien sympa! bises

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