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Matloua sans pétrissage 100% farine

 

matloua moelleux sans pétrissage

matloua moelleux sans pétrissage

Matloua moelleux sans pétrissage

Je vous propose du pain matloua ou matlou3 sans pétrissage à la poêle super rapide à réaliser et tellement moelleux grâce à l’ajout du yaourt. Le jour ou mon amie d’enfance Akila nous les a posté sur mon groupe facebook, on s’est empressé de les réaliser et je vous avoue que je ne suis pas déçu du résultat.

Une recette à garder sous le coude pour le mois de ramadan 2024.

Matloua sans pétrissage 100 % farine, j’avais déjà proposé sur mon blog matloua au four à la farine il y a 3 ans de cela. Je saupoudre la surface du pain de semoule de mais mais vous pouvez utiliser la semoule fine.

Comme Aki je les ai présenté en version mini-pain et farci de kefta, laitue et fromage garni le tout de sauce hamburger… une sorte de Mac Dolma ;).

matloua sans pétrissage

matloua sans pétrissage

Comment préparer le pain Matlouh 100% farine

Dissoudre la levure de boulanger dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.

Dans une terrine mélanger la farine et le sel.

Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.

Ajouter l’eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l’absorption de la farine).

Former une boule couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre.

Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.

Former des mini matloua à l’aide d’un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.

Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhésive.

Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)

Enjoy !

Matloua sans pétrissage

recette Matloua sans pétrissage

Matloua sans pétrissage

Auteur : Samar
4.96 de 24 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat matloua
Cuisine algerienne
Portions 10

Ingrédients
  

  • 400 g de farine
  • 1 cas de levure boulanger
  • 1 cac rase de sel
  • 1 pot de yaourt nature j'ai utilisé du yaourt grec
  • eau tiède selon l'absorption de la farine
  • semoule fine semoule de mais pour moi

Instructions
 

  • Dissoudre la levure de boulanger dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
  • Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
  • Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
  • Ajouter l'eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l'absorption de la farine).
  • Former une boule couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.
  • Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
  • Former des mini matloua à l'aide d'un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
  • Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhesive.
  • Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
matloua a la farine a la poele

Matloua sans pétrissage a la farine a la poele

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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

182 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,
    Je vais quotidiennement sur votre blog qui est juste parfait. les recettes sont toutes inratables je suis contente d’avoir enfin trouvé un blog comme celui la, ca fait dejà plusieurs années que je te suis , bravo et merciiii

    • Un grand merci ma chère Leila pour ce gentil témoignage qui me fait vraiment plaisir en cette fin d’année un joli cadeau que vous me faites.
      Mille mercis pour la fidélité et la confiance <3
      Je vous souhaite une très bonne fin d’année et de joyeuses fêtes <3
      Samar

  2. Bonjour Samar,
    Je ne connaissais pas du tout ces petits pains, testé et…la recette est parfaite!
    Moelleux, jolis, un délice!
    Merci pour vos recettes

  3. Bonsoir Samar,
    Je ne connaissais pas du tout ces petits pains, testé hier….parfait! Pour une première ce fut une réussite, moelleux, tendres….merci beaucoup pour cette recette!

  4. 5 stars
    Bonjour,
    voila j’ai testé avec de la farine T65 mais sa ne ma pas donnée le même résultat que avec la T45 le pain n’a pas gonflé . Je ne trouve pas de t45 actuellement .Es possible d’avoir le même résultat avec cette farine ou non? Merci pour vos super recettes .
    lucie.

    • Bonjour Lucie
      Il est vrai que la T45 on obtient toujours un meilleur résultat, pareil pour moi je prepare pour le moment le pain avec la T65 en attendant d’en trouver

    • 5 stars
      Bonjour Lucie et Samar,
      Je vous conseille de mettre un peu plus de levure dans votre pâte pour qu’elle gonfle d’avantage, la T65 étant une farine à la poudre plus grossière, elle demande plus de levures à la préparation qu’une T45. Prolonger le temps de pousse également si nécessaire.
      Espérant avoir répondu à vos attentes. 🙂

    • Salam aleycom recette au top!!!!! Par contre j’ai un peu de mal à gérer les quantités de levure fraiche? 18g c assez??

  5. 5 stars
    Djazak allahou ana khayra!baraka allahou w fik,on est bloqué contre notre gré vos recette nous aide bien continué yaura toujours besoin saha

  6. 5 stars
    Super merci pour ta recette je ne rate plus mes pain ils sont mielleux mon fils et mon marié adore juste j ai rajouter 2 cuillère à soupe de semoule avec la farine.

    • Bonsoir Salah
      Mille merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que ces pains soient un succès
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  7. Slm tous le monde j’aimerais savoir si j’ai pas de yaourt je peut remplacer par quoi

  8. 5 stars
    Salam
    Ramadan Karim

    Merci pour la recette. Testé et réalisé avec succès. Ils sont beau et moelleux. Hâte d’être à ce soir pour les gouter.

  9. 4 stars
    Salam alaykoum , vos petits pains ont l’air délicieux , serait ce possible de savoir combien d eau il faut environ , car je ne suis vraiment pas douee sans mesure

    • Wa Alikoum Es-Salem
      concernant l’eau tout depend de l’absorption de votre farine je vous propose de commencer avec 100 ml d’eau tiede si vous voyez que la pate ne se ramasse ajouter petit a petit.
      Saha ramdankoum
      Samar

      • 5 stars
        Merci pour la recette. Simple facile et délicieux. J en ai fait des natures et des fourré à la vache qui rit. Tout le monde c’est régalé.

      • Bonsoir Jijo
        Mille merci pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette j’en suis ravie
        au plaisir de vous relire
        Samar

  10. Bonjour

    Merci pour votre partage de recette.
    Ils sont très beau vos petits pains.
    J’ai essayé votre recette mais j’ai l’impression que ça ne lève pas… qu’est ce que j’ai pu louper selon vous ?
    J’ai oublié le sucre. Est-ce à cause de ça ?
    Combien de temps faut il attendre à peu près ?
    Merci

    • Bonjour Noussa
      Non ce n’est pas a cause du sucre, il faut laisser mousser la levure si la levure ne mousse cela signifie que l’eau etait soit chaude soi pas assez ensuite il ne faut pas que le sel entre en contact avec la levure voila normalement ce sont les deux point important. afin de faciliter la reactivite de la levure ajouter 1/2 c-a-c de sucre dans l’eau tiede.

  11. Bonjour,

    Merci de nous partager cette recette, elle semble délicieuse! Lorsque vous indiquer 1 pot de yogourt, pourriez-vous me donner une idée en ml ou en grammes svp? Merci!

  12. 5 stars
    Si cuit au four : à combien de degrés, sur plat graissé avec quoi S.V.P.?

  13. 5 stars
    Aidek Moubarak Samar. Kol ham etom bi heir Inchallah.
    Mes pains sont identiques aux tiens sur la photo. Ils ont accompagné le repas de ce midi et je pense que Taos s’en fera son goûter avec du miel ou de la confiture tant elle a aimé en manger tout à l’heure !
    J’ai suivi ta recette à la lettre. Un délice. La mie est dense et les pains sont ultra moelleux. J’ai utilisé un yaourt brassé nature et un bol pour former mes pains bien ronds. J’ai coupé autour simplement à l’aide d’un couteau.
    Je recommande à tout le monde cette recette !
    On peut aussi en faire des sandwichs si on veut 😃.

    • coucou Samia
      Aid moubarak karim ma belle mille merci pour ta confiance et ton retour je suis contente que la famille apprécie je suis entièrement d’accord on peut les faire en sandwich ils se congelent tres bien aussi il faut juste les placer au four sans les décongeler et ils retrouveront leur moelleux
      bise

  14. Bonjour et merci pour cette recette.

    J’ai une question d’ordre général. Je ne suis pas fan de la cuisson à la poêle parce je fais régulièrement tout brûler. Est-il possible de cuire ce pain (et celui aux graines d’anis également) au four ?

    Bonne fin de Ramadan !

  15. Bonjour,
    Peut-on remplacer le yaourt grec par du Sour Cream??
    Thanks.

  16. Je viens de lire la recette en entier et j’en conclue que ma question est ridicule (puisque C juste pour saupoudrer des 2 côtés).
    Çe se voit que je n’ai pas l’habitude de faire du pain.
    Mon premier pain CT hier et CT ta recette de Khobz El Koucha Samar. CT raté d’ailleurs, mais aujourd’hui ça à l’air bien mieux. Je goûterai ce soir in shaa Llâh. Mes enfants sont contents en tout cas. Désolée pour le dérangement Samar et merci pour ton blog. Baarak Allah Oufik. Mon mari va être heureux si je lui prépare toutes ces bonnes choses in shaa Llâh. 😉

    • Bonsoir Nadia
      merci pour ton gentil message ainsi que ta confiance dis moi stp pour le pain khobz el koucha si je peux t’aider a quel moment tu l’as rate est ce qu niveau de la cuisson ou la levee en esperant que la seconde recette soit satisfaisante ! Barak allah w fik
      saha ftourkoum
      Samar

  17. السلام عليك أختي
    J’ai fait ce matloua 2 fois , il est excellent et hyper super moelleux lol. Merci pour toute ces delicieuses recettes, tu es très douée الله بارك فيك.
    الله حفظك.

  18. Bonjour, merci beaucoup pour cette recette.

    Une petite question : quelle type de farine utilises tu ??

    Merci beaucoup

    Lilas

  19. Ils me plaisent ces petits matloua! on dirait des muffins anglais… j’ai bien envie de me laisse tenter… bonne journée

  20. cette recette est à faire absolument pour le ramadan ! bises

  21. J’adore la pâte qui se cuit à la poêle (comme les muffins anglais), alors tes petits pains me plaisent terriblement ! Ils sont si moelleux ! Superbe 🙂

  22. T’es petits pains me donnent bien envie Samar!!! Merci pour ta recette gros bisous, très bon week-end 😙

  23. et je les fais et refais encore aujourd’hui ces petits matlouas facile,rapide etmes grands enfants les adorent !

  24. 5 stars
    super ces petits pains..comme des muffins anglais finalement, je note! bises

  25. La mie de tes matlooua est très aérée, ça doit être très bon !
    Bonne journée, bises.

  26. J’aime vos recettes j’ai un restaurants a Oran sa page le voile bleu restaurant salon de thé

  27. Cette nuit nous avons eus de la pluie ainsi que ce matin mais c’est pas cà qui a mouillé la terrre
    Excellente fin de journee

  28. Toujours aussi appétissants tes matloua, ma Belle. Gros bisous Samar

  29. Ton pain est magnifique La mie est à tomber Gros bisous à toi et aux filles

  30. Etonnant vraiment des pains qui cuisent à la poêle ! Cela donne envie d’essayer mais pas trop le temps en ce moment…. Je copie quand même la recette. (Une de plus …)

  31. un petit pain pour moi svp….

  32. Bravo pour toutes vos recettes je vous suis avec un très grand plaisir même si je ne les réalisent pas toutes

    • Bonjour Giner !
      Je vous remercie infiniment pour votre fidélité au blog ainsi que votre si gentil commentaire
      au plaisir de vous relire
      samar

  33. Oh comme ils ont l’air bon! Je fais un concours pour les 4ans de mon blog si tu veux participé c’est par ici http://lacuisinedepoupoule.com/2017/05/petit-concours-pour-les-4ans-de-mon-blog.html
    Bises

  34. 5 stars
    Pourquoi se fatiguer à pétrir ! ils sont si beaux comme ça tes Matloua ! un vrai bonheur de les avoir sur la table ! Je me régalerais ! merci ma samar ! gros bisous

  35. Ya3tik essaha je voudrais bien les préparer au mois de Ramadan mille mercis

  36. J apprécie bien les recettes qe vous proposez et j aimerais avoir celle du pain d’orge une fois vous l’aurez tester.merci

  37. je vais essayer merciiiii

  38. Merci pour ces belles recettes ❤

  39. Dis moi, on peut les faire cuire sur un tadjine ?

  40. Merci ma fille ! J’ai acheté du piment et tomates .Un bon hmiss avec huile d’olive et ce pain !!!!! Un Regal ! Merciii

  41. J’adore l matlou3 surtout avec d piment emmm c tr bon

  42. Merci pour cette grande variété de pains a faire pour ramadan

  43. Merci ,c’est gentil de penser a nous ,surtout pour le mois de ramadan

  44. Ils m’ont l’air très appétissants ces petits matlous !
    Merci pour cette belle recette .

  45. Très joli pain, merci pour la recette bonne journée

  46. Merci pour ttes ces recettes

  47. j’ai bien envie d’en croquer un!!!! bisous

  48. Un très bon pain,cuit à point j’adore.Merci pour le partage mon adorable amie,bonne journée ,bisous

  49. Merci pour toutes vos recettes qui mettent de la couleur sur nos tables! BarakaAllahou fik okhti !

  50. BONJOUR J AIME VOS RECETTES! ! JE VOUDRAIS SAVOIR LA QUANTITE D EAU SVP J UTILISE LA FARINE T55.A VU D OEIL J AI DU MAL.MERCI POUR TT C EST IDÉES.

    • Bonjour Assia !
      concernant la quantité tout dépend de l’absorption de votre farine commencez avec 50 ml d’eau tiede il faut obtenir une pate lisse non collante.
      Saha ramdankoum

  51. A faire et au plus vite, un matloue rapide , je prends, surtout que le manque ces jours ci, merci à toi et à Aki!

  52. Je vais essayer cette version Avec le yogurt car j’en fait maintenant et je Mets du thym frais de mon jardin. Vrainent c’est délicieux. Merrciiii Samar. Je viens de savoir que t’a un groupe a FB j’aimerais que tu m’ajoutes. Bisous Samar et Bon WE a toi et a ta famille

  53. kenéni !!!! je pense que le futur ne sera pas de pouvoir passer la mains au travers de l’écran, mais de la bouffe en pilule ou des odeur qui se dégage de ton poste pour te faire une idée ça oui !!! psssssss pas le choix faut aller en cuisine si tu veux pareil 🙂
    au passage et en retard, mais de tout coeur : un bon anniversaire à ton papa 🙂
    gros bisous et bon dimanche
    loloche

    • mdrrrr je te jure t’as raison ben ca commence deja je ne sais plus comment ca s’appelle mais voila une petite pilulle au centre d’une belle assiette de service 🙂
      Ah merci pour mon papa c’est gentil <3
      grosse bise

  54. J’adhère complètement.
    Merci Samar pour le partage

  55. J’adhère complètement.
    Merci Samar pour le partage

  56. 5 stars
    Ils sont superbes….impossible de ne pas avoir envie de les dévorer. Bisous

  57. pour préparer des mini quiches il me fallait de la farine alors que je n’en avais pas assez alors j’ai ajouté un peu de semoule de blé, et bien le résultat était épatent, au gouté la sensation du croustillant, un élément fait toute la différence, essayez ….

  58. 5 stars
    Mmmmm !!! je raffole de ces petits pains :-)) Je ne suis toujours pas douée en boulange, mais qui sait, peut être qu’avec cette recette j’arriverai à avoir un bonne surprise lol

    Bisous

  59. qu’est ce qu’ils ont l’air moelleux en effet! je garde cette recette pour les réaliser avec mon prochain tajine! merci samar!

  60. 5 stars
    Salam Samar

    Je ne sais pas si mon précédent message est passé ((

    Je te disais que ta recette me plait tro et qe ce sera mon prochainpain réalisé!!!

    Merci du partage

    Bisous

  61. Bonjour,
    Super recette!
    J’aurais une question:
    Quand vous dites 1cas de levure boulangere,c quel levure boulangère ? Lol la fraiche?,en bille ( de la marque saf) ou celle en poudre Qu’on achète au supermarché type alsa etc?
    Merci d’avance ! ☺️

  62. j’adore ya3tik essaha 

  63. rhooooooo ils sont beaux ma samar !!!!!! j’ai comme envie de passer ma main au travers de cet ordinateur, si seulement 😉
    gros bisous
    loloche

    • merci ma loloche ! hehehe bon je pense que ca fera partie des projets technologiques du prochain siecle se servir a travers l’ecran 🙂
      J’etais presente a l’anniv de mon papa hier apres midi sur skype 😉 mais sans pour autant gouter au gateau 🙂
      grosse bise

  64. 5 stars
    Hihi, on est connecté, j’étais justement entrain de regarder ta recette de matlouh ! Ils sont top !

  65. 5 stars
    rhoooooooo ils me font de l’oeil !!! appétissants en diable !!
    bises
    sicacoco

  66. super !! à faire absolument !
    par contre si j’ai bien compris la 2ème levée ne dure que 15 mn ?
    bizzzzz

  67. Ils sont superbes ! Quelle belle texture 🙂

  68. Quelle bonne idée ! ça se combinerait parfaitement avec ta recette de kefta à la marocaine – devenue l’une de mes incontournables – Les restes se transformeront en sandwichs pour les boîtes à lunch 😉 il faut recommencer à y penser, la relâche est finie, retour au rythme de fous, lundi !!!! 🙁 gros bisous à toi ma belle Samar, aux princesses, et encore une fois mille fois merci !

    • coucou Laty from MTL 😉
      c’est une excellente idee les sandwich ca nous sauve tres souvent 🙂
      ah donc les enfants etaient en semaine de relache la semaine derniere ? ma fille a eu 1 semaine il y a deux semaines
      grosse bise et bonne reprise je sais que c’est dur dur 🙂 vivement l’ete 😉

  69. idéal pour les jours ou on a la flemme de pétrir ! bises

  70. super faciles tu crois qu on peut mettre de a semoule a la place de la farine?

  71. 5 stars
    super faciles tu crois qu on peut mettre de la semoule a la place de la farine?

  72. de jolis pains car je pense que c’est ça aujourd’hui superbe temps
    bonne fin d’après-midi
    guy

  73. Bonjour, humm ils ont l’air super!
    bon samedi

  74. 5 stars
    Ces pains matloua sont affreusement appétissants chère Samar. Ce qu’ils sont beaux en plus !
    Je me note ça précieusement
    Merci pour ce superbe partage
    Gros bisous

  75. J’Adore ma petite Samar. Ça me fait penser un peu aux muffins anglais. J’adore cette recette. Des bisous

  76. Il est tres beau je vais l essayer merci pour vos recette j adore

  77. 5 stars
    Ils sont parfais ! vraiment attirants ! je pense que l’on ne peut pas mieux les faire !! ils donnent envies ! gros bisous

  78. Bojour, j’ai découvert votre blog par hasard ,j’adore vos recettes j’ai déjà essayer quelques une et c’est parfait comme sur les photos.continuez a nous régaler et yaatik assaha

    • Bonjour Saby !
      je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire qui me fait très plaisir. Baraka allah w fik
      Excellente journee
      Samar

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