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mousse au chocolat parfumée à l’orange

mousse au chocolat et orange

mousse au chocolat et orange

 Mousse au chocolat

Une  mousse au chocolat délicatement parfumée au zeste d’orange pour les amateurs d’oranges comme moi. J’avais déjà proposé plusieurs recettes de mousse au chocolat blanc, au chocolat et caramel beurre salé, au chocolat et blanc d’oeuf.

J’ai ajouté du café fort pour rehausser un peu le goût mais on peut si on n’est pas fan s’en passer.

Donc si vous n’avez pas d’idée pour le dessert ou si vous en avez assez de la mousse au chocolat classique, testez avec l’ajout de l’orange.

Pour ma part, j’ai mis ma mousse au chocolat au frais dans un récipient juste le temps qu’elle devienne ferme, et j’ai  ensuite dressé ma mousse à l’aide d’une poche à  douille cannelles dans des verrines, j’ai remis au frais quelques heures.

 

 

mousse au chocolat et orange  mousse au chocolat et orange

 

Râper le zeste d’1/2 orange et a l’aide d’un mortier l’écraser.

Verser le chocolat, le café ainsi que le zeste d’orange dans un récipient et faire fondre au bain-marie.

mousse-chocolat-orange.jpg

 

 Une fois le chocolat fondu mélanger jusqu’à consistance lisse et retirer du bain-marie.

 Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

 Verser les jaunes d’oeufs au mélange chocolat-café-zeste d’orange légèrement refroidi (pour ne pas cuire les  jaunes).
Remuer afin de les incorporer.

mousse-chocolat-orange6.jpgIncorporer une cuillère à soupe de blanc d’oeuf au chocolat et fouetter énergiquement.

 Ajouter par petites quantités le reste de blanc d’oeufs en incorporant délicatement cette fois à l’aide d’une spatule.

 Verser dans des verrines et mettre au frais 6 h ou toute une nuit.

Avant de déguster décorer de zeste d’orange.

mousse au chocolat et orange
Auteur: 
Type de Recette: mousse
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 5
 
Ingredients
  • 100 g de chocolat 60 % cacao
  • 3 oeufs à température ambiante
  • une pincée de sel
  • ½ orange
  • 2 c-a-soupe de café très fort
Instructions
  1. Râper le zeste d'1/2 orange et a l'aide d'un mortier l'écraser.
  2. Verser le chocolat, le café ainsi que le zeste d'orange dans un récipient et faire fondre au bain-marie.
  3. Une fois le chocolat fondu mélanger jusqu'à consistance lisse et retirer du bain-marie.
  4. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  5. Verser les jaunes d'oeufs au mélange chocolat-café-zeste d'orange légèrement refroidi (pour ne pas cuire les jaunes).
  6. Remuer afin de les incorporer.
  7. Incorporer une cuillère à soupe de blanc d'oeuf au chocolat et fouetter énergiquement.
  8. Ajouter par petites quantités le reste de blanc d'oeufs en incorporant délicatement cette fois à l'aide d'une spatule.
  9. Verser dans des verrines et mettre au frais 6 h ou toute une nuit.
  10. Avant de déguster décorer de zeste d'orange.
 

 

 
mousse au chocolat et orange

 

Source : Allrecipes

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

28 plusieurs commentaires

  1. humm, trop bon ! on en mangerait !

  2. En ligne sur CuisiCook.com!

  3. Une mousse qui doit etre bien bonne

  4. Ya3tik assaha pour c eplaisir, bsahetkoum

  5. huuum ! elle donne terriblement envie ta mousse !! 

  6. J’adoreee ta mousssssse ma Samar! je vais peux etre tester!!! hihi et oui tu avais tester la mienne, ben mtn a mon tour! Bonne soiréegros bisouuu a toi

  7. Miam au chocolat, toujours aussi bon

  8. Très jolies verrines et une bonne mousse de chocolat est toujours la bienvenue ! bisous et bon week-end ! 

  9. Mmmm !!! j’adore la mousse au chocolat et à l’orange, ce sont des saveurs qui s’associent parfaitement 🙂 Je note ta très bonne idée d’ajouter du café à ta préparation, ce doit être encore meilleurs :-)) 

    Belle soirée

    Gros bisous 🙂

  10. Cette mousse est top moi aussi j’ajoute du café a mes préparation a base de chocolat car je trouve que sa fait sortir le goût de celle la….

    Je la note pour la tester cette semaine.

    Bisous

  11. qu’est ce qu’elle est belle cette mousse! waouw! je crois que tu connais ma passion pour ce dessert vu le nombre de recettes qu’il y a chez moi, mais alors la tienne elle me titille!!!!!

  12. Mais tu n’as pas honte de venir nous tenter ainsi ? !!!  Moi qui adore le chocolat, je ne vais pas pouvoir résister. Je pourrai l’essayer tien, pour notre après-midi au club de mardi. Je pense que tout le monde va aimer. Merci et bonne fin de semaine.

  13. Ohlala…. elle est super mousseuse…. je plongerai bien ma cuillère dedans….

    Bises.Valou.

  14. tu es trop forte.. ça a l’air si booooon!!

  15. Une belle mousse bien délicieuse Samar, bisous et bonne journée

  16. chocolat orange un duo que j’adore 

    ta mousse est parfaite

    bonne journée bisous 

  17. Elle est superbe ta mousse ! Juste envie de plonger la cuillère XD bisous et bon samedi 🙂

  18. quel régal e doit etre

  19. UNe tite tuerie ma belle !!! Bravo. Bises

  20. ça doit être un vrai délice. Bon weekend

  21. Coucou Ourty .

    Super les photos hummm

    je n’ai jamais gouté avec de l’orange je mets la recette de coté incha Allah 

    bsiou bisou 

  22. c’est un dessert dont je ne me lasse pas!!! surtout avec ce bon goût d’orange ! un mariage des plus délicieux et rafiné

    bises

    sicacoco

  23. Coucou Samoura, c’est Sara la plus grade fun de mousse , elle peut manger tous les jours lol sans se lasser hihi! Elle est méga gourmande j’adore l’association choco-orange miam:)Bisous hbiba et bessahtkoum

  24. Superbe cette mousse,l’orange aussi ça change et en plus c’est frais,bisous

     

  25. un délicieux mariahe le chocolat et l’orange ! bises

  26. cette association est extra! une coupe que je mangerais les yeux fermés! bonne journée

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