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Navettes de Marseille à la fleur d’orange

Navettes de Marseille à la fleur d'orange

Navettes de Marseille à la fleur d’orange

Il y a bien longtemps que je n’ai pas mangé les navettes de Marseille ces petits biscuits parfumées à la fleur d’oranger et qu’on trempe dans du lait un pur moment de bonheur, ma grand mère nous en achetait souvent étant petits. J’ai pioché cette recette sur le site de Herve il parait que c’est la vraie recette des navettes marseillaises.

Les navettes de Marseille sont parfumées à la fleur d’oranger il existe une version de navettes provençale sans fleur d’oranger et qui sont plus tendres mais se conservent moins longtemps. J’ai choisi de l’huile d’olive parfumé au citron et comme Hervé j’ai ajouté du zeste d’orange parcontre j’ai réduit la quantité de farine tout dépend de l’absorption de cette dernière.

Pour la petite histoire : les navettes symbolisent la barque qui transportait 3 femmes portant le nom de Marie (les Saintes Maries) jusqu’en Camargue sur le site actuel devenu aujourd’hui les Saintes Maries de la Mer. La navette symbolise par sa forme oblongue cette embarcation.

Une recette vraiment rapide à réaliser et les enfants seront ravies de déguster ces petits biscuits.

Navettes de Marseille a la fleur d'orange

Recette navettes marseillaises

Dans un saladier battre l’oeuf et le sucre jusqu’à une consistance mousseuse.

Ajouter le sel, l’huile d’olive, le zeste d’orange et l’eau de fleur d’oranger.

Mélanger la levure à la farine.

Ajouter petit à petit tout en mélangeant au fouet et finir à la main. Former une boule.

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Partager la pâte en plusieurs boules au poids égale.

Rouler chaque boule en boudin de 12 cm environ en pinçant les extrémités.

A l’aide d’un couteau fondre dans la longueur. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.

Badigeonner la surface de lait et enfourner pour environ 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Navettes de Marseille a la fleur d'orange

Navettes la vraie recette

5.0 from 2 reviews
Navettes de Marseille a la fleur d'orange
Auteur: 
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre
  • 3 c-a-soupe d'huile d'olive
  • zeste d'1/2 orange
  • 1,5 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • une pincée de sel
  • Lait pour badigeonner les navettes
  • 1 pincée de levure
Instructions
  1. Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre jusqu’à une consistance mousseuse.
  2. Ajouter le sel, l'huile d'olive, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.
  3. Mélanger la levure à la farine.
  4. Ajouter petit à petit tout en mélangeant au fouet et finir à la main. Former une boule.
  5. Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  6. Partager la pâte en plusieurs boules au poids égale.
  7. Rouler chaque boule en boudin de 12 cm environ en pinçant les extrémités.
  8. A l'aide d'un couteau fondre dans la longueur. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
  9. Badigeonner la surface de lait et enfourner pour environ 20 minutes.
  10. Laisser refroidir sur une grille et placer dans une boite hermétique.
 

 

 

Navettes de Marseille a la fleur d'orange

Recette navettes de Marseille

 

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14 plusieurs commentaires

  1. J’aime énormément les navettes de St-Victor (c’est sous ce vocable que je les ai découvertes). Un régal !

  2. j’ai jamais réussit à en avoir de si jolie!

  3. Sont elle dures?
    merci!

  4. A Marseille, on ne s’est même pas laissé aller à y goûter. Alors c’est une bonne idée d’en faire. Elles sont toutes belles tes navettes. Bises

  5. J’en ai déjà fait mais jamais publié et j’adore vraiment. mes grands-parents maternels vivaient à Marseille et j’ai eu l’occasion d’en manger souvent lorsque j’étais enfants. Bisous

  6. Elles sont magnifiquement réalisées, bravo !
    Bonne journée, bisous.

  7. les belles navette bravo

  8. Superbes réalisations et très jolie ville les Saintes Marie de la Mer aujourd’hui beau soleil mais déjà de la pluie annoncée pour demain
    Bonne fin de journée bises

  9. elles sont très réussies
    bises

  10. Bravo Samar tu les a bien réussies et j’en suis dingue de ces navettes!!! Gros bisous 😘

  11. Humm les bonnes navettes de Marseille

  12. Ces navettes sont à croquer !

  13. Hum je cherchais justement une recette de Navettes, tu tombes à point, un grand merci à toi, tu lis dans mes pensées.
    Je vais tester
    Bises et bon dimanche

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