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pain sans pétrissage inratable de Jim Lahey

pain sans pétrissage

pain sans pétrissage

pain sans pétrissage de Jim Lahey

Le fameux pain sans pétrissage du boulanger Jim Lahey qui tient le Sullivan Street Bakery à New York (je dois d’ailleurs bientôt faire un détour à NY City et il me tarde de visiter sa boulanger).

Une recette qui a fait le tour de la blogosphère qui nous vient des États-Unis The no-knead bread, qui n’est autre que le pain en cocotte cuisson au four que j’avais testé il y a 2 ans de cela et qui s’est révélé un vrai succès : un pain léger et alvéolée

Au fait le succès de cette pâte tient d’une longue fermentation (18 heures de levée), dans certains on a réduit cela a 2h je n’ai pour ma part pas testée mais on obtient le même résultat.

Les 18 heures de fermentation apporte une saveur unique ainsi que la force au gluten comme pour un pain classique.

Ce pain ne demande vraiment que 5 minutes de votre temps, faites comme moi préparez la pâte la veille, laissez-la lever tranquillement au four et le lendemain matin façonner des baguettes et la cuire….votre pain sera prêt à être dévoré à l’heure du déjeuner 🙂

pain sans pétrissage de Jim Haley

pain sans pétrissage de Jim Haley

Dissoudre la levure ainsi que le sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes.

Dans un saladier verser la farine et le sel. Mélanger.

Verser la levure ainsi que l’eau tiède et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Couvrir d’un torchon humide ou comme je fais : je couvre d’un film plastique et ensuite un torchon (pour ne pas salir le torchon).

Laisser fermenter à l’abri de l’air (18h pour moi).

Fariner généreusement un plan de travail. Verser la pâte qui est très collante 🙂

Diviser la pâte en 2 ou même 3 si vous voulez de petits baguettes.

J’utilise une plaque perforée spéciale baguette à pain que je recouvre de papier sulfurisé car ça colle vraiment. Déposer les deux baguette sur le papier sulfurisé. On peut saupoudrer de farine.

Faire des entailles à l’aide d’un couteau aiguisé.

Préchauffer le four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
Enfourner les pains pendant 25-30 minute (taper le pain si vous entendez un son creux cela signifie que le pain est cuit)

Laisser refroidir sur une grille.

Enjoy !

pain 5 minutes sans petrissage au four

Vous pouvez realiser cette recette en cocotte recette sur le blog :

Pain cocotte (sans pétrissage) et inratable de Jim Lahey

pain sans pétrissage

Auteur : Samar
4.46 de 22 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat pain
Cuisine Américaine
Portions 2

Ingrédients
  

  • 375 g farine farine T45 , j'ai utilise de la farine a pain et tout s'est bien passé
  • 300 ml eau tiède
  • 1 c-a-café sel
  • 12 g levure fraîche j'ai utilisé 1,5 c-a-c de levure sèche + 1/2 c-a-c de sucre

Instructions
 

  • Dissoudre la levure ainsi que le sucre dans un peu d'eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes.
  • Dans un saladier verser la farine et le sel. Mélanger.
  • Verser la levure ainsi que l'eau tiède et mélanger a l'aide d'un manche d'une cuillère en bois.
  • Couvrir d'un torchon humide ou comme je fais un film plastique et ensuite un torchon (pour ne pas salir le torchon).
  • Laisser fermenter a l'abri de l'air (18h pour moi).
  • Fariner généreusement un plan de travail. Verser la pâte qui est très collante 🙂
  • Diviser la pâte en 2 ou même 3 si vous voulez de petits baguettes.
  • J'utilise une plaque a baguette a pain que je recouvre de papier sulfurisé car ça colle vraiment. Déposer les deux baguette sur le papier sulfurisé. On peut saupoudrer de farine.
  • Faire des entailles a l'aide d'un couteux
  • Préchauffer le four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
  • Enfourner les pains pendant 25-30 minute (taper le pain si vous entendez un son creux cela signifie que le pain est cuit)
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

pain sans petrissage de jim lahey1

 

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121 plusieurs commentaires

  1. Bonjour Samar,

    Comme promis, je donne des nouvelles. Quelle réussite ! Je suis sidéré. j’ai respecté scrupuleusement votre recette et le résultat est au dessus de mes espérances: une mie légère et bien alvéolée, une croûte croustillante à souhait … Un régal! le temps de fermentation est long mais bon, le résultat en vaut la peine.
    la prochaine fois je confectionnerai la pâte à 19h00 pour cuire les pains baguettes à 15h00. Ce sera tout juste pour le repas du soir.
    Etant donné que je suis seul et que je réalise deux baguettes avec la quantité de pâte, je passerai le second pain sous le robinet puis au four à 230°C pour lui rendre la même qualité qu’après cuisson.

    Samar, je vous remercie infiniment pour toutes vos fabuleuses recettes, je sais à présent où puiser pour assurer mes repas au quotidien.
    Bien à vous
    Patrick

    • Bonjour Patrick
      Effectivement le temps de repos est assez long mais bon il n y a pas l’effort du pétrissage loll e le lendemain hop on enfourne 🙂 n’est ce pas que la vie est belle 🙂
      Je vous souhaite une excellente journée et au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Je reviens vers vous Samar, si j’ai bien compris, après façonnage des pains baguettes, vous procédez directement à la cuisson au four ? Donc pas de temps de pousse après façonnage ?

    Mille excuses de vous avoir dérangée une fois de plus
    Patrick

    • Bonsoir Patrick
      Pour le pain sans pétrissage en cocotte je laisse lever 2h après façonnage mais pour la baguette j’ai laisse reposer le temps que le four chauffe bien car j’essaie de ne pas dégazer la pate en la manipulant le moins possible ! mais vous pouvez laisser reposer 2h sans problème !!!
      Cette recette est celle de Jim Lahey un chef boulanger établit a New York vous pouvez retrouver sur mon blog son pain cocotte !!

      • Bonjour,

        Je vous remercie pour les réponses rapides à mes questions. J’ai réalisé la pâte hier à 16h00 et je donnerai une forme et procéderai à la cuisson ce jour à 10h00 pour respecter les 18 heures de fermentation.
        Je suis impatient, je donnerai des nouvelles.

        Mille merci
        Patrick

      • Avec plaisir Patrick 🙂 n’hésitez pas !!

  3. Bonjour Samar,

    Je suis très intéressé par votre pain toscan que j’envisage de réaliser mais celui-ci sans pétrissage me tente encore plus.
    Je commencerai ce soir la préparation de la pâte puisqu’il faut pas moins de dix-huit heures de fermentation.
    Je donnerai des nouvelles.

    Encore mille mercis
    Patrick

  4. 5 stars
    Bonjour Samar

    Je fais cette baguette depuis le premier confinement et je la trouve top. Je suis ravie de voir que tu cites tes sources car nombreux blogs ne le font pas …
    Généralement je le prépare la veille en fin de journée et je laisse pousser au frigo toute la nuit.
    Du coup je vais tenter la longue pousse en le fessait plus tôt dans la journée. Ma question est de savoir si je dois laisser la pâte à l’extérieur ou si la pousse peut se faire au frigo?
    Merci

    • Bonsoir Faiza
      Mille mercis pour le gentil retour sur la recette et la confiance. Pour répondre a la question on garde a température ambiante. Pour ma part je fais comme pour le pain cocotte je prepare la veille vers 19h et je laisse pousser a température ambiante jusqu’au lendemain vous n’avez pas besoin de placer au réfrigérateur 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  5. 5 stars
    Bonjour,

    Très bonne recette !
    Pouvez vous me dire combien de temps est il possible de garder le pain ?

    Comment est il possible de le garder ? (Enroulé dans un torchon)

    Si je congèle le pain, comment procéder pour la décongélation ?

    Merci beaucoup belle journée

    • Bonjour Laura
      Désolée pour le retard. Le pain se congèle parfaitement bien et on peut le passer au four chaud afin de le décongeler. il est préférable de le conserver dans un sac hermétique Ziploc.

  6. Bonjour

    Mes premières baguettes sont réussies et délicieuses! merci pour votre recette toute simple pour un résultat au top

  7. J’ai fait la recette hier aprem et mis dans le four en mode levage de pâte à 30°. Hier soir la pâte avait super bien levé. J’ai éteint le four hier soir (pour pas qu’il tourne toute la nuit) et ce matin la pâte était toute redescendue… j’ai quand même mis a cuire on va voir.
    Quand vous mettez à lever vous mettez dans le four froid ou tiède ?

    • Bonsoir
      Je ne mets pas forcement dans le four l’essentiel que ca soit a l’abri du courant d’air mais si vosu mettez dans le four il ne faut pas l’allumer juste placer la pâte a l’intérieur et laisser fermenter

    • 5 stars
      De kaki. Bonjour, je fais mon pain sans pétrissage depuis 2 ans (cervicales obligé !).
      1,5 kg de farine semi complète. Et ça le fait le pain pour 1 semaine (congel)
      Par contre, je fais ma pâte avec 1kg. Et après la levée je rajoute les 500 gr restant. Lorsque j’enfourne c’est beaucoup moins liquide.
      Je vais essayer vôtre recette à la lettre, et surtout la levée pendant 18 h. Merci

  8. Bonjour,

    Excellente recette, j’ai juste du mal à façonner la pâte comme elle est très molle.
    Comment faites-vous ?

    Merci beaucoup

    • Bonjour Frederic
      c’est vrai que la pâte est molle j’utilise je façonne en farinant mes mains afin que la pate ne colle pas et je depose dans un moule a baguette.
      Merci pour la confiance et au plaisir de vous relire

      • Bonjour
        J’ai un doute sur les ingrédients. Vous utilisez de la levure boulangère + de la levure sèche ou bien la levure sèche remplace la levure boulangère ?

      • Bonjour Cece
        Dans la recette originale on utilise de la levure boulangere mais moi j’ai utilise de la levure sèche si vous avez la levure fraiche vous pouvez l’utiliser :). Ce qui est entre parenthese c’est ce que j’ai utilise en remplacement.

      • 5 stars
        merci pour cette recette
        pouvez vous me dire si vous mettez le four a chaleur tournante ou autre merci

      • Bonjour Gaby
        chaleur tournante 🙂

    • Bonjour Merci pour votre réponse. Encore une question svp. Comme levure sèche on peut utiliser de la levure chimique ou du bicarbonate de sodium tel quel ?

      • Bonsoir Cece
        On ne peut pas remplacer la levure seche par de la levure chimique on peut remplacer par de la levure fraiche oui :

  9. Bonjour,

    Je viens d’essayer la recette et je suis assez contente du résultat : enfin un bon pain qui ne demande pas trop de préparation !

    Par contre je suis un peu ennuyée parce que mon four ne va que jusqu’à 225°, alors j’ai du laisser le pain plus longtemps (40 minutes), du coup la croûte est quand même assez dure.

    Savez-vous comment je pourrais jongler avec les températures pour éviter ce problème ?

    Merci 🙂

  10. 4 stars
    Bonjour,

    Comment fait-on chauffer le four ? Convection naturelle ? Chaleur tournante ? Sur quel gradin du four ? Je l’ai testé ce soir, elles sont très belles, mais j’ai un doute sur le fait qu’elles soient cuites en dessous, et j’ai rajouté beaucoup de temps en plus (j’ai couvert le dessus pour éviter que ça brûle). Le lèche frite avec l’eau vous le mettez sur le gradin sous les baguettes ou tout en bas du four ?

    Merci

    • Je place le pain au centre et leche-frite je le place tout en bas 🙂
      Quand vous tapoter dessus ça doit sonner creux ce qui signifie que le pain est cuit 🙂
      bonne fin de soirée Lili <3

  11. 4 stars
    Bonjour.
    Faire du pain avec de Ella farine T45, c’est un non sens!
    A minima de la T55.
    La T45 est hyper raffinée et démunie de tout ces bon éléments.
    C’est de la farine à gâteau mais pas à pain.
    Hormis cela la recette est pilpoil avec, perso de la T65 bio.

    • Bonsoir Douchez
      Effectivement je ne connais pas bien les équivalences française pour ma part j’ai utilise une farine a pain comme précisée sur la recette qui est riche en gluten sur la recette originale de Jim Lahey il utilise de la farine qu’on appelle aux états unis toute usage je ne sais pas très bien l’équivalence en France peut être bien la T55 comme vous le dites.
      Merci infiniment de me l’avoir mentionné je vais rectifier
      Bon dimanche
      Samar

  12. 1 star
    recette sans citer sa source

    • Bonjour Madame,
      Ma source est sur mon blog et que j’étais parmi les 1 ere a realiser en 2013, c’est exactement cette recette mais pain en cocotte qui provient du même Chef Jim Lahey :
      https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pain-cocotte-sans-petrissage-et-inratable-120130715.html

      C’est cette recette le pain cocotte qui nous vient toujours et encore de Mister Jim Lahey que je vous invite a découvrir (source sur ce lien).

      Et avant de vous attaquer mechament en faisant la gendarme verifier bien votre source et faites-le bien Madame en allant chercher les autres sources (recette réalisée après la mienne) puisque je l’ai réalisé exactement pour la 1 ere fois en 2013 (c’est pour dire que ça date) preuve en commentaire.

      Sur ce nous vous souhaitons une agréable journee bien ensoleillée pour nous.
      Samar

  13. Quelques questions S.V.P. :
    • Peut-on le faire avec de la farine complète (pour pain complet) ou semi-complète (1/3 blanche)?
    • Pour la levure sèche – peut-on la mettre directement dans la farine sans sucre ajouté ?
    • Peut on faire ce pain en cocotte?

    • Bonsoir Tina
      On peut utiliser de la farine complète, parcontre pour la levure la levure sèche active doit être dissoute dans de l’eau tiède (pas chaude) contrairement a la levure sèche instantanée qui elle est ajouté directement aux ingrédients secs. On peut realiser ce pain dans une cocotte allant au four absolument.

  14. L’année dernière j’ai effectué cette recette en laissant lever ma baguette « magique » que deux heures et puis après cuisson. Je viens de faire ta recette qui est exactement la même que la mienne et je l’ai fait avec de la farine T80. Comme toi, je l’ai laissée lever et fait la veille. Superbement bien réussi, je viens de découvrir que l’on pouvait la laisser reposer plusieurs heures grâce à ton site et que l’on obtenait une mie bien alvéolée. Contente du résultat. Merci

    • coucou Malika Jo
      ah oui c’est vrai j’avais lu que parfois on laisse lever 2 heures je ne sais pas si cela apporte le meme résultat c-a-d une mie bien alvéolée on peut le four aussi au four en cocotte pareil on laisse lever tout la nuit le lendemain on façonne la boule et on place dans une cocotte allant au four une très beau résultat
      bisous

      • oui ça apporte du goût au pain, j’ai essayé les deux temps de pause, il y a une telle différence de goût que je laisse monter 18h maintenant

      • Effectivement je laisse toujours lever toute une nuit et c’est le cas pour mes brioches 🙂

  15. Super ce pain, je ne connais pas cette boulangerie, tu as trop de chance d’aller à New York bientôt, j’adorerais y retourner !!bisous!!

  16. 5 stars
    Bien appétissant ce pain et surtout pas trop de contraintes pour sa confection ! Bisous

  17. j’ai testé cette recette et je ne l’ai pas encore publié ! je vais m’y mettre ! bises

  18. de très jolies baguettes et la mie est bien alvéolée encore une belle journée et demain normalement de la pluie
    excellent après-midi bises

  19. J’adore ce pain, ça dépanne tellement. Je ne l’ai laissé pousser que 2 heures, j’essaierai avec une pousse de 18 heures, gros bisous<3

  20. Je ne fais plus mon pain que comme ça, mais je fais une boule que je cuis en cocotte, il est extra !! Bisous

  21. as salamou alayki j’ai justement une bonne farine mais qui ne supporte pas beaucoup le pétrissage, je vais tester ta recette in shaa Allah.

  22. 5 stars
    Bonjour Samar
    Je découvre cette recette et je me dis : isabelle cette recette est pour toi, il faut absolument que je l’essaye lol Les 18 heures de fermentation ne sont pas un problème car il suffit de préparer la pâte la veille !
    Merci Samar pour cette belle recette et puis je te fais entièrement confiance pour avoir déjà réalisé et posté une de tes recettes : la soupe de lentilles vertes. Un délice…
    Bisous

    • coucou Isabelle,
      merciii ma belle pour ta confiance oui comme tu dis les 18h tant qu’on ne fait pas d’aller-retour et qu’on ne pétrie ça ne derange aucunement 🙂 moi je prepare vers 14h ainsi le lendemain a 8h je mets au four 🙂
      bisous

  23. j’ai déjà réalisé des pains sans pétrissage! je garde cette recette pour la réaliser bientôt!

  24. Salam alaykoum j’ai déjà testé une recette dans ce genre là et j’ai réussi mais je devais mettre une demi cuillère de levure sèche et toi dans ta recette tu dis une cuillère à soupe et demi…pourrais tu me donner en gramme minfadlik car je trouve que c’est trop non…?je souhaiterais améliorer ma 1iere recette et tes baguettes sont magnifiques,par contre ma recette se fait dans une cocotte,comment fais tu de si belles baguettes sans les brûler?
    BaarakAllah oufik

    • Wa alikoum Es-salem !
      effectivement c’est 1,5 c-a-c dans la partie imprimable en bas de l’article je l’avais bien mentionne mais plus haut erreur de frappe suelement merci de me l’avoir signale! concernant la cuisson j’utilise des moules a baguettes que j’ai acheté dans un magasin specialise Sur La Table on le trouve aussi sur amazon sans soucis ! j’ai une recette de pain cocotte sans pétrissage qui est parfaite aussi !
      Ah oui j’oubliais la cuillere que j’utilise est en ml 1 c-a-c = 5 ml
      Excellente journee
      Samar

  25. J’adore les préparations qui facilitent le quotidien. Ton pain est plus aéré que celui qui est pétri pendant 1heure je vais essayer de faire mhadjebs de cette façon

  26. 5 stars
    bonjour Samar…nous sommes en 2016…ton dernier commentaires date de avril 2015…
    peux tu me dire quel est la quantité de levure sèche que tu mets car 1.5cs je l avoue ne me dit pas grand chose en terme de grammage…il est trop beau et j ai vraiment envie d’essayer cette méthode…
    merci a toi de l attention que tu portera a cette demande…

    • Bonjour Kathy !
      J’utilise au fait les cuillere de mesure americaine je vous donne en ml ca pourra vous aider 1 c-a-c = 5 ml et 0.5 c-a-c = 2.5 ml
      en esperant avoir pu vous aider
      bonne soiree
      Samar

  27. 4 stars
    je viens d’en faire encore sa fait trois fois cette semaine j’adore !! bisous

  28. Trouche Isabelle

    5 stars
    Les baguettes sont excellentes ! Croustillantes dehors, moelleuses à la mie ! Merci pour ce partage !

  29. Bjr Samar comme promis jai essaye ton pain sans pétrissage excellent loi k je ne l’ai pas laisse se dorer suffisement a refaire et le conseillée vivement a tes fans merci encore

  30. ma charmante boulangère ,je viens de faire ton pain . je te dirais ce que cela a donné. Vu tes photos magnifiques je n’ai pas hésité à les faire, bonne soirée

  31. qui tente rien ;n’a rien ;je vais l’essayer

  32. 5 stars
    Quelle belle mie ! il faudrait que je tente car je rate toujours mes baguettes et je ne sais toujours pas pourquoi :((, quoi qu’il en soit tu m’as mis l’eau à la bouche Samar

  33. C’est une des recettes de baguettes que je fais le plus souvent . C’est top

  34. humm je craque ne bouge pas je vais chercher le beurre mon pêché mignon

  35. Ce pain est génial ! il me faisait déjà envie et en voyant les commentaires, plus d’hésitation ; j’imprime et je teste !!! merci et bon week-end, bisous

  36. Ton pain est magnifique. A tester de toute urgence lol. Juste une question apres le façonnage tu enfournes directement ou tu laisse pousser le pain? Merci bcp

    • Bonjour Nadia !
      Justement habituellement je laisse encore lever mais la non après le façonnage le temps de bien chauffer le four et j’enfourne tout de suite après 🙂
      excellente journee
      Samar

  37. à tester absolument ! bises

  38. Intéressant ce pain sans pétrissage.
    D’autant plus que je vois sur tes photos que tes baguettes ont une belle croute dorée et que la mie est bien alvéolée !
    Il faut que j’essaie 🙂

  39. Il a l’ai si moelleux ! Bravo ! Bonne journée ! Bizz

  40. 5 stars
    le résultat est parfait! une belle réussite! bonne journée

  41. j’ai une recette dans le même style sur mon blog.
    pour façonner les baguettes ce ne doit pas être évident !
    bizzz

  42. Waohhhh du bon pain merci samar

  43. 5 stars
    Tu sais surement que je le fais aussi et j’y ai d’ailleurs apporté une variante; du coup, j’oscille entre celui-ci avec ma variante ou le « pain paillasse » qu’on trouve chez nous dans la région de Lodève…mais t’as du voir ça chez moi!
    tu as fait de superbes photos, et moi qui jeûne depuis trois jours, je te le dis, c’est un supplice; d’autant que je viens d’en sortir du four…des petits pains au sésame (avec ma variante) car j’ai du monde et il faut les nourrir demain matin! bises

  44. ok sam merci pour l’astuce 😉

  45. alors tu place sur une plaque allant au four Aki Waki ensuite prends du papier sulfurise etfais des plis de tel facon a separer les baguettes c ce que je faisais quand je n’avais pas de moule a baguette

  46. il a vraiment l’air délicieux
    ça sent l’odeur du pain frais jusqu’ici
    bises

  47. oh mais il est magnifique je tester dit donc

  48. une recette bien originale et surtout précieuse merci bcp

  49. excellent sam …mais est ce que je peux le faire cuire directement ds un moule normal ?

  50. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Oh !!! Il est beau ton pain 🙂 Et la mie est parfaite…. On a qu’une envie c’est de chiper un morceaux de ton délicieux pain !!! Tu es vraiment la reine de la boulange !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Bisous orageux et pluvieux !!

  51. oui mais moi g pas de moule special tu crois que j’arriverai a faire des baguettes !!!

  52. non Aki Waki j’ai bien farine mes mains et au moment de les deposer sur le moule special baguette a pain je les ai etale sur papier sulfurise c’est plus pratique, ca colle vraiment 🙂

  53. j’ai copié la recette sam,je l’essayerai et te donnerai des nouvelles 😉

  54. de superbes baguettes et la mie est bien aérée
    très bone soirée

  55. excellent sam,j’adore
    par contre comment tu as fais pour façonner les baguettes,tu as mouillé tes mains !!!!

  56. La mie est fabuleuse, Samar. Bravo
    bisous

  57. 5 stars
    Coucou Samar, ton pain est meilleur que celui de notre boulanger, je dis chapeaux je prends note en plus il est parfait pour le ramadan! merci pour ce beau partage!
    bonne soirée, bisous

  58. 5 stars
    faudra vraiment que j’essaie, il me plait beaucoup ton pain 🙂 bisous Sam et belle soirée !

  59. 5 stars
    parfait, mieux que celui de mon boulanger et meilleur

  60. Merci beaucoup pour cette recette, j’adore votre blog et louche longuement sur vos newsletter !!! Je vais tester cette recette avec plaisir .

    • Bonjour Tati
      c’est vraiment gentil a vous votre commentaire me touche beaucoup et me fait plaisir ! j’espère que vous aimerais ce pain
      excellente soiree
      Samar

  61. Je vais essayer . Bisous

  62. et super facile les filles 🙂

  63. A tester, je suis en quête de nouvelles façons de préparer le pain, toujours pressée moi, çà m’arrange, merci Samar!

  64. Wouhaouuuuu !!! Digne d’une boulangerie ton pain !!!

  65. Oui je m en souviens bien hhhhhh
    moi j en fais souvent c est rapide pratique et en plus trop bon

  66. tu te souviens le jour ou on teste un pain sans pétrissage hihihi a l’epoque j’ai pense a toi hier

  67. excellent allah yaatik saga samar khti

  68. il est mieux que celui du boulanger

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