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Potage Saint-Germain

Potage Saint-Germain

Potage Saint-Germain

Soupe aux petits pois

Je suis en mode hibernation en ce moment, je n’aime pas l’hiver le fait de s’emmitoufler pendant 6 mois, oui je sais j’ai mal choisi mon pays d’adoption :), du coup en ce moment ce sont les veloutés et soupes qui font la queleuleu loll

Aujourd’hui je vous propose un velouté aux petits pois plus exactement le potage Saint-Germain une spécialiste francilienne, une soupe composée de petits pois, de laitue, oignon.  J’y ajoute quelques feuilles de menthe qui parfument agréablement cette soupe. J’étais un peu hésitante quand à utiliser des petits pois, mais j’ai été très surprise par la saveur.

Les petits pois sont une excellente source de vitamine avec une importante teneur en Vitamine C. Ma mère nous préparait souvent les petits pois au carottes ou encore avec des coeur d’artichauts s’était tellement bon une belle association, ou encore la jardinière de légumes.

Cette recette me vient de notre cher Ricardo, j’adore ses recettes toujours un grand succès. J’avais suivi ses conseils pour la cuisson de mon Rôti de boeuf  qui a eu un franc succès.

Potage Saint-Germain Potage Saint-Germain

 

Faire fonde le beurre dans un faitout. Ajouter l’oignon et laisser revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter la pomme de terre ainsi que le bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire 20 min environ ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.

Ajouter les petits pois ainsi que la laitue. Je rajoute aussi la menthe fraiche. Laisser cuire environ 20 min.

Mixer le potage avant de passer au chinois. Remettre dans le faitout. Ajuster la consistante du potage. ajouter une noisette de beurre si ainsi que la crème si désiré.

Avant de servir ajouter les croutons ainsi que le cerfeuil.

5.0 from 4 reviews
Potage Saint-Germain
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 oignon émincée ou hache
  • 1 petite pomme de terre coupée en petit des
  • 1 c-a-soupe de beurre
  • poivre, sel
  • Croutons et cerfeuil frais
  • ½ coeur de laitue au choix
  • 250 g de petit pois
  • ½ L (500 ml) de bouillon de légume
  • Crème liquide
Instructions
  1. Faire fonde le beurre dans un faitout. Ajouter l'oignon et laisser revenir jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajouter la pomme de terre ainsi que le bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire 20 min environ ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  3. Ajouter les petits pois ainsi que la laitue. Je rajoute aussi la menthe fraiche. Laisser cuire environ 20 min.
  4. Mixer le potage avant de passer au chinois. Remettre dans le faitout. Ajuster la consistante du potage. ajouter une noisette de beurre si ainsi que la crème si désiré.
  5. Avant de servir ajouter les croutons ainsi que le cerfeuil.
Soupe de petits pois

Soupe de petits pois

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

17 plusieurs commentaires

  1. Oui tu as mal choisi ton pays d’adoption lol, j’adore les veloutés de petits pois, c’est un goût subtil légèrement sucré trop bon. Alors bon hivernage ma chère Samar

  2. Coucou Samar !

    Ton velouté a l’air trop trop bon !! Je n’ai encore jamais testé les petits pois dans la soupe, mais quand je vois le résultat ça me donne très envie de tester à mon tour 🙂
    Pour l’instant il ne fait pas très froid chez nous, mais le soir c’est quand même bien agréable de déguster un bon velouté de légumes !!

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Bisous

  3. il y a bien des chance pour que tu me repique une photo bientôt 🙂 hummmmmmmmm en plus les filles vont adorés et ça c’est cool car des recettes qui me plaisent y en a tu peux pas savoir mais je fais que celles que je suis sûr que tout le monde mange 🙂
    gros bisous
    loloche

    • coucou Loloche !
      quand je disais que j’étais ds ma période d’hibernation loll ce sont les veloutes qui vont défiler et ma petite lylou qui n’aime rien au moins elle mange la soupe sans se plaindre 🙂
      grosse bise ma belle

  4. Quelle belle couleur a ton potage, Samar. Ça me plairait beaucoup d’y plonger ma cuillère.
    Merci ma belle
    Bisous

  5. je passe te faire un petit coucou pas de petits pois pour moi grrr j’en ai les poils qui se dressent lol gros bisous

  6. un potage joli et délicieux

  7. J’adore! Tu m’invites ce soir??!!
    Bizzz

  8. c’est vraiment très bon

  9. Un super velouté ! bienvenue en ce moment où le temps commence a devenir un peu frais aussi en France !
    bises
    sicacoco

  10. Vu le froid qui commence à se faire sentir, ton potage est le bienvenu !

  11. Rien de tel qu’un bon veloute ou une bonne soupe pour se réchauffer. Aujourd’hui pour nous en Chartreuse c’est pluie grisaille,humidité. je préférais le froid sec canadien, le ciel bleu de mon Québec vois-tu:)

  12. cc samar une belle couleur et surement bonne a testé bravo ma belle bis

  13. un potage que l’on aime beaucoup chez moi ! faut dire qu’avec celle aux lentilles c’est celle que mon fils préfère ; il ralait il y a peu que je n’en faisait plus, comme bon nombre d’autres plats qu’il préfère (chili, raclette…) que des plats d’hiver !! les températures ayant baissé, je vais enfin lui faire plaisir 🙂 gros bisous et bon après-midi !

  14. heureusement qu’il y a les soupes pour affronter l’hiver!!!! gros bisous

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