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Quesadillas au poulet et fromage

 

quesadillas au poulet 1

Recette Quesadillas au poulet et fromage

On retourne faire un tour au Mexique avec des Quesadillas au poulet et fromage, la cuisine mexicaine est la spécialité de mon mari, le dimanche c’est lui qui s’y colle a la cuisine en se portant volontaire une seconde fois (et je peux vous dire que ça fait du bien), après vous avoir prepare le Chili con carne. 

Ces quésadillas sont trop bons, le fromage est fondant à souhait je vous conseille de les servir chaud c’est meilleur. Nous avons l’habitude de les déguster chez le célèbre Chipotle Mexican Grill, ils sont à base de Jalapeno séchées et fumées marinées dans une sauce constituée de paprika, origan sel et ail. 

On a accompagné les quesadillas au poulet d’une bonne salade de riz au citron à laquelle on y ajoute de la laitue de la salsa de tomates, du poulet au Chipotle ainsi qu’une sauce Guacamole.

Un repas facile économique et surtout qui plaira à toute la famille surtout si vous aimez les plats à base de tortilla.

 

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

recette quesadillas au poulet et fromage 1

Quesadillas au poulet et fromage

Si vous utilisez des escalopes commencez par les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.

Faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.

Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute environ.

Ajouter les tomates en cubes ainsi que le poivron mexicain Chipotle. Ajouter les poivrons coupés en cubes.

Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe.

Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts.

Saler et poivrer et mélanger le tout. Réserver au chaud.

Chauffer une poêle ou comme moi une crepiere. Déposer une Tortilla. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit chaude au toucher.

Retourner la tortilla et garnir moitie le mélange poulet et l’autre moitie fromage râpé.

Des que le fromage commence à fondre plier la tortilla en deux comme sur la photo.

Laisser cuire la Tortilla jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée des deux cotes.

cuire jusqu'a ce que le fromage fonde

Refaire la même opération avec le reste des Tortilla.

Servir aussitôt accompagné de la crème sure ou d’une salade.

Enjoy !

quesadillas poulet et fromage 1

Quesadillas au poulet recette facile

Quesadillas au poulet et fromage

Auteur : Samar
4.75 de 4 évaluations
Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Quesadillas
Cuisine Mexiacaine
Portions 6

Ingrédients
  

  • 3 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 3 ou 4 Chipotle c'est une préparation séchée et fumée du Jalapeno piment mexicain (je n'ai utilisee qu'un seule car très épicé)
  • 4 petites tomates de vignes coupées en cube
  • 3 oignons nouveaux
  • 1/2 tasse de coriandre
  • 6 Tortilla
  • un reste de blanc de poulet environ 2 tasses ou des escalopes de poulet que vous faites cuire
  • 4 tasse environ fromage râpé type Cheddar
  • 2 petits poivrons rouges et 1 orange facultatif
  • citron vert pour servir
  • crème sure pour servir facultatif
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Si vous utilisez des escalopes commencez par les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
  • Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
  • Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
  • Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter les poivrons coupes en cubes.
  • Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
  • Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée et les oignons verts.
  • Saler et poivrer et mélanger le tout. Réserver au chaud.
  • Chauffer une poêle ou comme moi une crepiere. Déposer une Tortilla. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu'elle soit chaude au toucher.
  • Retourner la tortilla et garnir moitie le mélange poulet et l'autre moitie fromage râpé.
  • Des que le fromage commence a fondre plier la tortilla en deux comme sur la photo.
  • Laisser cuire la Tortilla jusqu’à ce qu'elle soit croustillante et dorée des deux cotes.
  • Refaire la même opération avec le reste des Tortilla.
  • Servir aussitôt accompagne de la crème sure ou d'une salade.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
quesadillas au poulet et fromage 1

Quesadillas au poulet et fromage

 

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À propos Samar

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

49 plusieurs commentaires

  1. 4 stars
    Bonsoir Samar,
    a ton avis, en France, par quoi remplacer le cheddar? (par chez moi uniquement trouvables en tranches emballées, totalement insipides et hyper chères…) et y’a encore moins le « fromage  » mexicain sous forme de boule blanche , insipide aussi cru mais parfait fondu pour les quesadillas..Le Gouda, peut-être?

  2. 5 stars
    Bonjour Samar, nous venons de terminer ces quesadillas avec tortillas maison et nous nous sommes littéralement régalés!! Un délice. Merci pour le partage!

    • Bonsoir Veronique
      Quel plaisir de lire un si beau commentaire un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette on adore les preparer les dimanche en famille 🙂
      bisous

  3. 5 stars
    J’adore j’en garde encore le goût après les avoir mangés chez toi 😉😉 et chez mamie Berenice les préparait de temps en temps bisous

  4. Pour le dimanche j’adore les repas de ce genre , vite fait

  5. Humm..trop bon. .t’aurais pas une bonne recette de tortilla Samar?

  6. Un régal, c donne envie de manger

  7. Hummm vive la cuisine mexicaine

  8. miam miam, ils sont vraiment délicieux et tentants
    J’en ai envie….
    Merci

  9. Wah c’est ultra tentant et alléchant !

  10. un régal ça me fait trop envie, comment fais tu pour avoir de si belles photos, elles sont superbes bisous

  11. De bon matin, tu me donnes envie !! Aussi beau que bon !! Je note !! Bisous Samar

  12. Coucou Samar !
    Ouhhh , j’adore, je n’en ferais qu’une bouchée !!! Merci pour ce voyage gourmand plein de soleil !!! Bon week-end à toi, bisous

  13. Bessahtkoum ma chère Samar pour moi c’était pizza pita

  14. Drôlement jolis tes quésadillas, mes enfants adoreraient, idéal pour l’été, jolies couleurs , çà sent l’été chez toi, il pleut ici aujourd’hui, bisous Sam!

  15. tu me fais un petit colis??? parce que j’en ferais bien mon repas ce soir!!!! bisous

  16. de jolies tortillas mais tout ce qui est types crêpes je ne sais plus manger j’ai vu qu’il y avait eut une tornade en Amérique et des morts biens tristes
    une bonne journée

  17. une jolie recette bien colorée !!
    miam !!

  18. la photo est superbe et colorée… en plus on voit le fromage qui file!!!
    ça me met l’eau à la bouche!!
    Grosses bises

  19. T’es une artiste ma belle.

  20. humm, je vais en faire ce week-end

  21. Une assiette comme ça donne faim !! bravo samar !

  22. Ta farce pour les tortillas est superbement colorée

  23. 5 stars
    Un fait maison comme ça me ferait presque aimer le poulet ! en tout cas tes photos et tes recettes sont tellement alléchantes que je me creuse la tête pour voir comment le remplacer ! tu verras ça demain chez moi Samar ! gros bisous

    • coucou claudine
      mille merci ma belle pour ton gentil commentaire ! on peut remplacer le poulet par les crevettes moi j’adore et je sais que toi aussi 🙂
      grosse bise

  24. Waw on voyages le tour du monde merci ma belle

  25. Hum j’adore cela doit être une régal
    Merci pour la recette
    Bises et bonne journée

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