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recette brioche tressée aux pommes et cannelle

Une délicieuse recette brioche tressées aux pommes parfumée à la cannelle idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, une recette facile à realiser, les pommes sont caramélisées pour plus de saveur.

la brioche tressée aux pommes parfumée cannelle

recette brioche tressée aux pommes et cannelle

recette brioche tressée

Après vous avoir proposé mes petits pains au chocolat illusion, j’ai repris la même pâte pour façonner cette fois des brioches tressées fourrées de pommes caramélisées et parfumées à la cannelle. Vous l’aurez compris une recette avec laquelle je participe au concours de ma chère Lucie dont le thème et L’épice.

La brioche tressée aux pommes est très simple à façonner, en voyant la photo de ma chère Assia sur FB j’ai vite sorti ma recette fétiche qui me donne des brioches légères légères, et je me suis dit pourquoi ne pas fourrer de pommes que j’ai découpé finement et caraméliser préalablement à la poêle. Après la seconde levée des brioches, je badigeonne de mélange jaune d’oeuf-lait et je saupoudre de praline.

Et finalement pour obtenir une belle brillance on badigeonne de confiture d’abricot diluée dans un peut d’eau. voilaaaaa !! j’espère que vous la testerez !

Je vous les recommande pour le shor du ramadan, pour accompagner votre café.

 

recette brioche tressée aux pommes caramélisée

recette brioche tressée

Cette quantité vous donnera 4 grandes ou 6 brioches moyennes

Concernant le pas a pas de la brioche je vous suggère ma recette de petits pains illusion.

Dégazer la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.

Couper en 6 bandes égales.

Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.

Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.

Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

brioche tressee aux pommes la recette facile

brioche tressées aux pommes et cannelle

Brioche tressée aux pommes et cannelle

Auteur : Samar
4.84 de 12 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat brioche
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 100 g beurre 50g de beurre + 50 g de margarine
  • 40 g sucre
  • 1 c-a-café levure sèche active
  • 1/2 - c-a-café sel
  • 120 ml lait tiède (pas chaud)
  • 1 j'aune d'oeuf + 1 c-a-soupe de lait pour la dorure
  • 3 pommes
  • beurre
  • sucre perle
  • pralin en poudre
  • cannelle en poudre

Instructions
 

  • Préparer les lamelles de pommes caramélisées en épluchant les pommes (penser a frotter les pommes de citron) Couper finement les pommes.
  • Chauffer une poêle et y faire fonde du beurre doux. Ajouter les lamelles de pommes et faire caraméliser. Retirer et laisser refroidir.
  • Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), ajouter 1/2 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
  • Verser dans une terrine la farine, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
  • Ajouter la levure et le lait. Pétrir une dizaine de minutes.
  • Ajouter le beurre mou et la margarine et pétrir 20 min (au début c'est un peu délicat mais plus on pétrie et plus la pâte devient homogène). On doit obtenir une pâte souple, lisse et non collante. couvrir et mettre à l'abri de l'air (four pour moi) à lever durant 1h.
  • Dégazer la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau en un rectangle de 50cm x 20cm.
  • Couper en 6 bandes égales.
  • Placer au centre les lamelles de pommes, saupoudrer de cannelle
  • Découper des bandes oblique sur les 2 extrémités de la brioche.
  • Rabattre les bandes. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
  • Battre le jaune et le lait et badigeonner la surface. Saupoudrer de praline en poudre et/ ou de sucre perle.
  • Enfourner dans un four préchauffé a 200 C (420 F) durant 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • A la sortie du four on peut badigeonner la surface des brioches de confiture d'abricot diluée dans un peut d'eau chaude.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

brioche tressee pomme cannelle

brioche tressées aux pommes et cannelle

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80 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,je suis en train de faire votre recette de brioche aux pommes cannelle mais j’ai un gros souci ma pâte ne pousse pas c’est la 1 ère fois que ça m’arrive pouvez vous m’aider?
    Aussi c’est normal qu’il n a pas d’œufs dans cette brioche?

    Merci pour la réponse

    • Bonjour Soraya
      Non c’est une pâte briochée sans oeuf mais j’ai l’habitude de la realiser avec les pain au chocolat illusions https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-petits-pains-au-chocolat-brioche-illusion.html
      Je me dis que peut être c’est votre levure avez-vous vérifié la date d’expiration, utilisez-vous la levure sèche active et ensuite il faut la dissoudre dans une t1 c-a-soupe d’eau tiède pas chaude quand vous la rajoutez a la farine il ne faut pas qu’elle entre en contact avec le sel sans ça la pâte ne pousse pas !
      Je ne vois pas d’autre raison que la pâte ne double pas de volume !!!

  2. 4 stars
    Très sympa l’idée de la pomme dans une brioche 😋
    Kissouss 😘

  3. oh comme elle est belle! Gros bisous!

  4. Hummm, j’imagine l’odeur de cette belle brioche tressée à la sortie du four…un régal
    Bisous

  5. Magnifique et gourmand ! Tes brioches me plaisent beaucoup !

  6. Je suis une grande adepte des parfums de pomme et cannelle et présents dans une brioche, c’est le bonheur absolu pour le petit déjeuner. Le façonnage est aussi très joli ! Bisous

  7. parfaite avec mon thé du matin
    bises

  8. merci pour cette brioche fruitée ! bises

  9. 5 stars
    J’adore!! Bravo gros bisous Samar😗

  10. Ta recette change des brioches « classiques », elle est si parfumée avec les pommes et la cannelle… Avec une bonne tasse de thé !

  11. de très jolies brioches biens gourmandes et bon fruit
    excellent après-midi bise

  12. Elle est superbe, et je n’ose même pas imaginer l’odeur lors de la cuisson et son goût à la dégustation !! bisous

  13. Elle vraiment magnifique et donne très envie
    Belle soirée

  14. Elles sont magnifiques, je pense que je vais essayer d’en faire ce week-end !! bisous

  15. Elle est sublime je te prendrais volontiers une part
    Bonne soirée*
    bises

  16. 5 stars
    Je n’ai pas le souvenir de les avoir admirées la première fois que tu les as publiées ! tu as rudement bien fait de le faire à nouveau ! c’est adorable et tellement gourmand !! tu sais régaler ta famille toi ma samar ! bravo ! gros bisous

  17. elle a l’air divine ta brioche!

  18. 5 stars
    quel délice ta jolie brioche ! Je m’en serais régalée ce matin au petit déjeuner ! Bonne journée bises

  19. Je suis partie sur petits pains illusion , j’ai trouvé cette recette magnifique ,a essayer

  20. Mille mercis pour ces belles recettes

  21. Ah la boulange ! Jolie brioche !

  22. En mode boulange sam, je ne fais que çà aussi, j’ai terminé la brioche de Conticini, et mon four qui s’essouffle

  23. Le travail d’une artiste

  24. 5 stars
    trop belles tes brioches tressée a l ancienne

  25. Tes tresses sont magnifiques ! Fourrées aux pommes et à la cannelle, trop gourmandes, je ne vais pas résister longtemps ! 🙂

  26. rhoooooooooo comme ton victoria sponge cake : je baveeeeeee ma samar !!!!! hummmmmmmm comme elles doivent être gouteuses ces brioches 🙂 j’aime beaucoup et ça fait très joli !
    des bisous
    loloche

    • coucou loloche
      t’as vu je suis dans ma periode sucree loll j’anticipe le ramadan 🙂 je prends des forces et du poids loll sinon je disparait 🙂
      grosse bise

  27. dis, t’ai pas un peu gourmande sur les bords toi???? gros bisous

  28. Ta dernière photo est géniale, Samar. Ce qu’elles sont belles ces briochettes tressées. Et la mie me semble divine
    Mercii
    bisous

  29. 4 stars
    Une brioche bien gourmande ma petite Samar. Sympa pour le concours de lucie. Bisous

  30. 5 stars
    C’est juste MAGNIFIQUE!

  31. Holala … j’en veux moiiiiiiiiiiiiii
    bel après-midi !
    bisous

  32. Une brioche gourmande, idéale pour commencer la journée 🙂

  33. hummmm sublimeeeeee un délice merci ma belle pour ce partage et merci d’avoir réaliser les sablés bisous

  34. Superbe cette brioche et belles photos <3

  35. 5 stars
    humm ! j’adore l’association pomme cannelle ! dès que j’ai un moment de temps il faut que j’essaie !
    Merci pour ce beau partage .♥

  36. rhooo comme ce doit être bon !!!
    bizzzz

  37. quand pomme et cannelle sont au rendez-vous, je ne peux manquer !

  38. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Tes brioches tressées sont trop belles !!! C’est tout à fait ce que j’aurai envie de déguster au goûter après une dure journée de travail 🙂 J’imagine le délice que ce doit être avec ces tranches de pommes … sans cannelle pour moi, mais pourquoi pas un petit peu de chocolat lol

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  39. rho comme ce doit être bon
    bises et bonne soirée

  40. 5 stars
    Oh les belles brioches, il y a de l’épice et du fruit c’est juste le top du top ! Je te remercie pour cette belle et gourmande participation, le choix s’annonce cornélien ^-^, bisous

  41. excellent,j’adore la dorure 🙂

  42. Très belle et très gourmande !!

  43. Superbe participation et du sucré en plus, j’adore ! Merci Samar Guira 😉

  44. une superbe brioche très belle réalisation et merci pour ton gentil mot de soutien
    très bonne journée

  45. Une brioche à croquer, dommage tu habites si loin. Je serais venue en courant. Pomme et brioche mes préfèrés. Bisous

  46. Cette brioches tressés est superbe et à l’air divine. Belle réalisation.

  47. humm elle est top bravo !!!
    bises ma belle 😉

  48. Ça doit être bon ma samar miam avec un café ss sucre

  49. Allah isselmek ma chere Asmaa Ammar

  50. Coucou samoura, je suis a mon 3me comm lol. Je disais enfin j’ai pu venir je l’espère hihi. Elles sont sublimes tes briochettes, je le retenté aussi au chocolat que j’ai posté sur mon groupe mais pas encore sur mon blog. Le tout s’accorde parfaitement bien pomme cannelle mon dada bravo et grand merci pour ton gentil clin d’oeil. Grose bise hbiba

    • coucou Assou !
      ils sont tous passe tes comme 😉 je garde le dernier 🙂 pas de soucis ma belle ! oui au chocolat s’etait pour mes filles hihi et les pommes pour moi
      grosse bise ma belle
      PS: j’ai mis le groupe car comme tu n’as pas encore publie la recette je mettrais ton article des que tu publies pas de soucis

  51. Coucou Samoura, enfin j’ai pu venir hihi. Elles sont sublimes tes briochettes tressées. J’en ai encore fait au chocolat avec le même façonnage. Poste sur mon groupemais encore sur le blog. Le tout s’accorde parfaitement bien pomme cannelle c’est mon grand kiff bravo. Grose bise hbiba

  52. Hummm de belles brioches bien garnies…bsahatkoum ma chere

  53. Magnifique cette brioche!

  54. hummm!! ça donne envie!!

  55. humm!! j’accoure ! c’est un délice ces brioches!! impeccables pour Ramdhan inchallah! Merci samar!!

  56. 5 stars
    très belle photo et super gourmande cette brioche , bisous

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