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Sauce forestière aux champignons

Sauce forestière aux champignons

Sauce forestière aux champignons

 

Sauce forestière aux champignons

Une délicieuse et crémeuse sauce aux champignons rapide a réaliser qui accompagne steak ainsi que des escalopes de poulet, la sauce forestière constitue un bel accompagnement aux pâtes aussi. Une sauce très simple à réaliser à base de champignons, échalotes et crème liquide. Je l’ai préparé pour accompagner des escalopes.

La sauce forestière que je vous propose est agrémente de moutarde, une moutarde très goûteuse aux poivron rouge que mon amie m’a envoyé et que je remercie au passage.

Le poulet sauce forestière est un classique que je prépare souvent à ma famille. A la base la sauce forestière se prépare avec du vin blanc que je remplace par du bouillon de poulet.

poulet a la sauce forestiere

recette Sauce forestière aux champignons

Chauffer le beurre dans une poêle. Saler et poivrer les escalopes. Faire revenir les escalopes des deux cote jusqu’à une belle coloration dorée.

Retirer les escalopes et réserver. Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes. Déglacer avec 50 ml de bouillon de poulet.

Ajouter les champignons rincés et coupés  finement. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendre.

Ajouter le reste de bouillon de poulet et laisser réduire de moitie.

Ajouter la crème liquide et frotter le fond de la poêle afin de retirer le suc.

Remettre les escalopes de poulet dans la poêle et laisser réduire la sauce tranquillement.

Enfin de cuisson ajouter la cuillère de moutarde mélanger bien. donner un petit coup de poivre noir du moulin et rectifier l’assaisonnement.

Servir les escalopes accompagnées de la sauce forestière aux champignons.

Enjoy !

Sauce forestière aux champignons

5.0 from 7 reviews
Sauce forestière aux champignons
Auteur: 
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 escalopes
  • 300 ml de bouillon de poulet
  • 300 g de champignons (j'ai pris un mélange de champignons de paris et champignons crimini)
  • 1 échalote
  • 1 c-a-soupe de moutarde
  • sel, poivre noir
  • 200 ml crème liquide
  • Beurre
Instructions
  1. Chauffer le beurre dans une poêle. Saler et poivrer les escalopes. Faire revenir les escalopes des deux cote jusqu’à une belle coloration dorée.
  2. Retirer les escalopes et réserver. Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes. Déglacer avec 50 ml de bouillon de poulet.
  3. Ajouter les champignons rincés et coupés finement. Faire revenir quelques minutes jusqu’à tendreté. Ajouter le reste de bouillon et laisser réduire de moitie.
  4. Ajouter la crème liquide et frotter le fond de la poêle afin de retirer le suc.
  5. Remettre les escalopes de poulet dans la poêle et laisser réduire la sauce tranquillement.
  6. Enfin de cuisson ajouter la cuillère de moutarde mélanger bien. donner un petit coup de poivre noir du moulin et rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir les escalopes accompagnées de la sauce forestière aux champignons.
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99 plusieurs commentaires

  1. J’ai adoré cette sauce. Ne pas trop poivrer car ça devient vite épicé avec la moutarde.
    J’avais 400g de champignons, et utilisé 2 échalotes. J’ai une bonne quantité.
    J’ai fait cuire les escalopes à part au dernier moment. Puis j’ai nappé de sauce.

  2. Miam miam ! Je vois bien ça aussi pour accompagner des bouchées à la reine !

  3. Une très belle sauce pour accompagner pâte ou viande
    Bises Christelle

  4. Ta sauce est superbe Samar J’adore avec les viandes !! ❤️

  5. superbe plat et une sauce qui doit être bien délicieuse encore une belle journee j’espère que chez toi le temps s’améliore
    Excellente fin de journée

  6. Je vais l’essayer avec des magrets de canard, cela devrait bien se marier. Merci pour l’idée.

  7. bonsoir samar, j’espère que tu vas bien ainsi que toute ta famille!!
    elle est trés gouteuse cette sauce, mes filles l’adorent, sa m’arrive d’ajouter aussi des grains de moutarde à la sauce et du persilll, et défoit je la parfume avec du curry et je la sert avec du riz, c’est juste un un régaleee, mercii pour tes déliceee,
    bisous

  8. Mmmmmm alah yaatik saha

  9. excellente sauce!
    bonne soirée

  10. très belle assiette j’ai faim moi

  11. Un accompagnement tout à fait délicieux. Gros bisous

  12. elle doit être divine ta sauce! avec des escalopes comme tu le proposes c’est juste idéal!

  13. Humm j ‘adore les champignons j’, en mettrai partout

  14. Cette sauce peut s’adapter à de nombreuses recettes! Un grand bravo pour cette belle et bien gourmande idée. Bisous. Sylvie.

  15. Je fais votre sauce forestière aux champignons pour la servir Aves des pâtes et c est tout simplement magnifique. Tout le monde adore !!!! Merci infiniment pour vos idées ,vous faites de très belles choses et en plus les photos sont toujours réussies . A bientôt

    • Bonjour Mrs K !
      La sauce forestière est tellement simple et savoureuse en plus de s’accommoder aux pâtes et viandes blanche un pur régal merci a vous pour votre confiance et vos gentils commentaires qui me font toujours plaisir
      Excellente journée
      Samar

  16. J’adore les champignons j’en mettrai partout si je pouvais

  17. J’ adore ta sauce forestière Samar une réussite! Merci !

  18. hummm j accompagnerai cette sauce d un bon riz blanc

  19. hummmmm j adore les champignons et c est la pleine saison j en mettrai partout j accompagnerai tout les aliment avec ta crème les pates le riz le poisson et même les légumes vapeur

  20. parfaite pour les blancs de volaille un peu trop secs à mon goût, hummmmm, çà va mieux avec le froid ?

  21. J en salive ma chère samar merciiiii

  22. J’adore… Samar tu prends quelle marque de crème stp ? Sinon qu’est ce que tu me conseille ?

  23. j ai mis ds mes préféres bisous

  24. je connaissais c’est vraiment delicieux

  25. Ah enfin, j’arrive à laisser un com!! d’habitude, ca beug toujours!!
    Ro la la j’aime trop cette sauce! je la fais aussi pour les spaghettis!
    Je connaissais pas la moutarde aux poivrons! bzx ma belle

  26. Hum cette sauce…je l’adore ! Pour ma part j’y ajoute une pointe de vin blanc ! Biz samar

  27. Je suis une dingo de la sauce !! celle-ci m’a aussitôt attirée !! Une splendeur avec ces champignons ! j’en fait aussi très souvent mais sans moutarde ! je la tenterai avec la prochaine fois !! La sauce ça change de suite un plat !! merci Samar !! gros bisous

  28. hummmmmmmm en lisant ta recette : elle doit être excellentissime ta sauce : j’adooooore 🙂
    des bisous
    loloche

  29. Je suis une folle de champignons, c’est une recette pour moi!!

  30. Une sauce bien parfumée qui va pouvoir accompagner de nombreux plats différents

  31. cette sauce est délicieuse: merci bonne soirée

  32. recette faite c est trés bon; mise sur facebook merci

  33. une sauce délicieuse pour accompagner des escalope ou rôti, un régal bises

  34. elle a l’air drôlement bonne cette sauce! avec un beau morceau de viande rouge, je salive!

  35. Elle a l’air délicieuses ta sauce !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  36. j’en ai déjà fait , c’est excellent ! ♥ Merci ♥

  37. cette sauce est très appétissante ! merci Samar !

  38. hum j’aime cette recette que je fais aussi merci et bonne soirée

  39. J’adooore la sauce aux champignons 🙂 Bon week end Bisous

  40. j’adore faire ce genre de sauce avec des escalopes !!
    miam !!

  41. Une superbe et bien delicieuse sauce
    Tres bonne journée
    Guy

  42. Super pour moi qui sait jamais comment faire les sauces

  43. En voilà une délicieuse sauce!

  44. hummm quelle belle sauce de saison

  45. moi qui ne savais pas trop quoi préparer avec du blanc de poulet que j’ai, je serai ravie de réaliser cette sauce qui me donne vraiment envie. as usual I thank you so much for sharing .

  46. Huuuuuumca ça donne envie bsahtek mon amie

  47. Oh ma belle Samar c’est exactement ce qu’il me fallait comme idée pour accompagner mes blancs de poulet ! Quand je te dis que Mes Inspirations culinaires me sauve la vie ! Bon week end et joyeuse fête d’Halloween aux princesses ! Bises

    • coucou Lati from MTL 🙂
      comment vas-tu et les enfants ? je te remercie ma belle pour ton gentil message j’espere qu’elle plaira cette sauce on l’a trouve a notre gout 😉
      grosse bise ma belle et bon week end
      Samar

      • Elle était délicieuse et mille fois merci ! D’ailleurs, comme toutes tes recettes que j’ai essayées, jamais je n’ai été déçue. Là, je veux m’attaquer à ton Trianon qui m’intimide un peu. Aussi, je me demande si je peux me passer ou remplacer la pralinoise que je n’arrive pas à trouver à MTL ?! Cet été, j’ai profité de mon voyage en France pour acheter du pralin en poudre pour ton trianon, mais je me rends compte que ce n’est pas la même chose. J’aurais du y penser… Allez, bon week end à toute la famille et n’abusez pas trop de bonbons 😉 – moi je n’arrête pas de piger dans les sacs de mes enfants 😉 – bisous ma belle Samar muahhhhhh !

      • JE te remercie infiniment ! alors pour repondre a ta question tu peux utiliser du chocolat de bonne qualite, si j’avais su que tu en avais besoin je t’en aurais envoyé. Mon oncle m’en a envoye une bonne quantite au point ou je ne savais plus quoi en faire et maintenant ils sont arrive a expiration et j’ai tout jeté pffff. Alors si tu le realises le conseil que je te donne c’est de le sortir quelques minutes avant de le deguster car la couche inferieur durcit au frais.
        grosse bise
        PS: avec le froid les filles ont repris la patinoire et moi je gele a la patinoire hihiih

  48. ta sauce me fait tellement envie que je pourrais m’en contenter!!!! bisous bisous

  49. Ta sauce forestière a l’air terrible miam miam))

  50. humm! j’aime le contenu et le contenant

  51. Trop bon avec une escalope 🙂

  52. Mmmm so yummy j’adore ta vaisselle

  53. Coucou Samar 🙂

    La sauce forestière, je crois que c’est ma préférée !! Il faudra que je teste avec une cuillerée de moutarde la prochaine fois, ce doit être encore meilleur !!

    Je te souh

  54. Aussi bon qu au resto j arriiiive Humm

  55. samar t’es une crak!!!! hummm tout ce que j’aime!!!!

  56. Hummm j’aimerais avoir ta recette

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