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Soupe de lentilles corail / recette egyptienne

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Soupe egyptienne

Aujourd’hui je ne sais pas pour vous, mais chez nous ils commence à faire frais, un ciel gris et couvert, pas le goût de sortir. Juste envie d’une bonne soupe pour nous réchauffer le corps. Je vous propose donc une soupe de lentilles corail, j’avais aperçu la dernière fois au marché des lentilles corail, et je n’ai encore jamais cuisiné ce type de lentilles, donc par curiosité j’en ai pris. Et le temps était au rendez-vous pour profiter de ces lentilles corail.

Une recette que j’ai trouvé sur un site anglophone, une soupe égyptienne bien épicée au cumin frit avec du curcuma et du sel dans l’huile de canola.

On a adoré, mon mari qui est très difficile a vraiment aimé. Cette soupe est épaisse mais vous pouvez ajouter plus de bouillon ou plus d’eau.

Une régal je ne vous en dit pas plus ! à vous de tester et de juger !
Source : food.com

 

 

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1. Faire revenir l’oignons et l’ail dans une marmite avec un peu d’huile, laisser sauter quelques minutes (j’ai laissé brunir
légèrement l’oignons cela lui donne un bon goût).

2. Ajouter les lentilles corail ainsi que la pomme de terre et le céleri (j’ai ajouté du poivre blanc).

3. Ajouter le bouillon ainsi que l’eau, couvrir et porter à ébullition.

4. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient cuits. Retirer du feu et réserver.

soupe_egyptienne_lentilles_corail

 

5. Dans une petite poêle, chauffer l’huile de canola (chaude pas brûlante), et ajouter les épices (cumin, curcuma et sel).
Cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le cumin dégage une belle odeur (attention à ne pas brûler les épices).

6. Laisser refroidir durant 1 min.

7. Verser le mélange d’épices dans la soupe de lentilles, ajouter la coriandre et bien mélanger. Ajouter le jus de citron et remuer.

soupe_egyptienne_lentilles_corail1Réchauffer la soupe et servir aussitôt

Soupe de lentilles corail / recette egyptienne
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Egyptienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 tasse et demi de bouillon de légume
  • (bouillon de poulet)
  • 2 et demi tasse d'eau
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 2 tasses d'oignons haché
  • 2 tasse de pommes de terre en petits cubes
  • 1 branche de cèleri coupée en petit dés
  • 8 gousses d'ail (6 pour moi)
  • 1 c-a-s d'huile de canola
  • 2 c-a-c de cumin de mon partenaire l'Ile aux épices
  • ½ c-a-c de curcuma
  • ½ c-a-c de sel
  • ⅓ tasse de coriandre frais
  • 3 c-a-s de jus de citron
  • poivre blanc pour moi
  • une pincée de cayenne pour moi
Instructions
  1. Faire revenir l'oignons et l'ail dans une marmite avec un peu d'huile, laisser sauter quelques minutes (j'ai laissé brunir
  2. légèrement l'oignons cela lui donne un bon goût).
  3. Ajouter les lentilles corail ainsi que la pomme de terre et le céleri (j'ai ajouté du poivre blanc).
  4. Ajouter le bouillon ainsi que l'eau, couvrir et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient cuits. Retirer du feu et réserver.
  6. Dans une petite poêle, chauffer l'huile de canola (chaude pas brûlante), et ajouter les épices (cumin, curcuma et sel).
  7. Cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le cumin dégage une belle odeur (attention à ne pas brûler les épices).
  8. Laisser refroidir durant 1 min.
  9. Verser le mélange d'épices dans la soupe de lentilles, ajouter la coriandre et bien mélanger. Ajouter le jus de citron et remuer.
Notes
1 tasse ≈ 240 ml
 

 

 

 

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On peut mixer la soupe mais personnellement je la préfère ainsi

soupe_de_lentilles_corail1

 

Enjoy !

 


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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

39 plusieurs commentaires

  1. moi aussi je n’en ai jamais cuisiner ! mais ta soupe me donne envie d’en acheter et d’essayer !! très belle cette soupe !!

  2. elle me plait vraiment beaucoup ta soupe… je sens que je vais la tester très très vite 🙂

    bizzzz

  3. coucou ma belle! ça fait un moment que j,ai des lentilles corail. j,ai aimé la couleur!lol! mais je ne savais pas trop quoi en faire alors tu vines de me donner une idée! bises ma belle et bonne soirée!

  4. Coucou Samar !!!

    Une bonne soupe !!! Mmmm ! pour le moment il fait encore de belles journées chez nous, mais ça fait très envie quand même 🙂 Je n’ai jamais goûté les lentilles corail mais cela m’a l’air vraiment délicieux… et cette couleur ! c’est magnifique !

    Je te souhaite une très bonne soirée 🙂

    Bisous

     

  5. ici à berlin il fait froid: ta soupe me plait bien!

  6. bravo ma belle à tu nous surprendra toujours ! bravo tes recttes sont toujours aussi top! bisous hbiba et bonne soirée

  7. moi aussi je n’ai jamais cuisiné ce genre de lentilles ! meci

  8. Salam ma belle voila voté chez Yannik et même je viens de poster ta recette de mesfouf sur son site c’est super l’idée.ton velouté et si bon !!!j’en prends gros bisous ma chére.

  9.  Alors, çà c’est la  » meilleure  » et tu as réussi à me faire rire , ( mon mari a fait un grave A.V.C. et se trouve depuis 4 mois en centre de rééducation, encore 3 mois en principe mais avec bon espoir de tout car il a avait gardé tte sa conscience, reparle, et arrive à faire 6 pas, doit réapprendre à écrire aussi! ) , donc je disais, tiens une nouvelle huile orientale que je ne connais pas ! ayant vécu 30ans au Moyen-Orient de l’Iran au Maroc, c’est bizarre ,je ne connais pas ; mais tu comprends mieux pourquoi je suis si friande de ces plats !!!   et  c’était tout simplement de l’huile de colza : merci pour mon éclat de rire qui m’a fait du bien moralement car seule ici  :  MARIE.

  10. Hmmm envoie moi un bol ^^ moi aussi je la prépare comme ça mais à cause des enfants je la mixe Bises merci Samar

  11. En effeeeeet le froid arrriveee si vite olalala ! chez moi aussi c’est velouté aux potirons lyouum ça fait du bien les soupes hein !!

    Ta recette m’interesse sincèrement, je prend en note la recettee pour un essai ultérieur, bisouu Saam et bonne fin de soiréee

  12. j’adore la couleur de cette soupe

  13.  je vais faire cette soupe car elle m’attire énormément et je venais d’acheter un paquet de lentilles roses pour les faire en purée! il y aura donc en plus cette soupe si attirante ! mais une question? qu’est-ce que l’HUILE DE CANOLA ??? merci d’avance de la réponse : MARIE.

  14. Hummm! Samourati  j »aimerais bien goûter cette jolie soupe! Bisous.

  15. les couleurs de ta soupe sont magnifiques et le goût je n’en doute pas, à tester très bientôt:-)bises mon aminaute :-))))

  16. j’ai déjà fait une soupe un peu similaire, ma famille en raffole 😉

  17. ça ça me plait!!! plein d’arômes!

  18. Cette soupe doit être délicieuse, elle a l’air gourmande!

  19. ça a l’air super booooon

  20. Bonjour,j’aime bien les lentilles corail merci pour le partage elle a l’air bonne

    Bonne journée

  21. Un plat savoureux et d’une belle couleur qui donne envie !! bises

  22. Nous aussi il commence a frais chez nous ,et moi aussi j ´ai fait une soupe de lentille a midi ,mais a l´algeroise !bisous

  23. ça doit etre excellent!!!!!!!!

  24. Ma foi il fait beau chez moi, mais pourquoi aps une assiette de ta soupe qui à l’air délicieuse! Bisou Samar

  25. Miam vous avez du bien vous régaler !!! Oui chez nous aussi sa se raffraichi je vais t avouer que sa fait deux soirs (raison régime et froid) que je mange soupe a l oignon fait maison et je me régale et sa me réchauffe mais aujourdhui il fait beau donc pas de soupette ..LOL justement j ai acheter des lentilles de corail au mag bio et je sais pas du tout comment les faire donc j allongerai ta soupe et je vais la tester … Je te dirai sa ma belle … bisouuuuuuuuuuuuuuu

  26. c est une de mes soupes preferée…j avais une amie syrienne qui nous la faisait,une tuerie…elle y mettait un peu de viande hachée…si je la revoie je lui demande la recette chaallah bravo ma belle!!!!

  27. Belle et bien bonne soupe !! Bises

  28. salam alayki

    alalal une bonne soupe par ce froid je prend el hamdoulilah

    je suis enrubé je te pique un bol bizzzz

  29. miam miam, elle a l’air bien bonne ta soupe)))

  30. très appétissante et la consistance de ta soupe me convient très bien

    bonne journée bisous

  31. Jamais fait le lentille corail. A tester ! Bonne journée

  32. Nous,on adore les lentilles corail enfin pour la couleur car sinon, je vois pas la différence avecles vertes ou marrons niveau goût ! sauf que pour la cuisson,mes lentilles corail éclatent toujours à mi -chemin de cuisson tandis que les « normales » non, je sais pas pourquoi ! en tous cas un délice ta soupe et ça tombe bien, aujourd’hui, chez nous, il pleut encore ! bisous

  33. snif snif aujourd’hui je passe mon tour je n’aime pas les soupes

    bon mercredi

    bisous

  34.  coucou,

    miam, une soupe comme j’aime !!:)

    bizzzz

  35. Coucou Samar,

    je me rappelle quand j’ai fais la soupe de ces lentilles tu ma dis je n’ai jamais testé, je confirme qu’ils sont très bons et ils sont idéal pour cette fraicheur qui commence a s’installer même ici chez nous! Vivement les soupes qui nous réchauffe un peu  le chuffage est en marche le soir chez moi hihi:)Bisous hbiba et besahetkoum 

  36. une consistance qui me fait plus penser à un velouté, mais peu importe, cette soupa nous regalera dans nos chaumières lors des longues soirées d’hiver ! Je te souhaite une agréable journée, bises
    Lou

  37. slt ma chere 

    humm que sa doit etre bon,j’en salive,merci

    bizzzzou

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