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soupe veloutée de potimarron

soupe veloutee de potimarron au curry 1

soupe veloutée de potimarron

Quoi de mieux qu’une bonne soupe velouté de potimarron et réconfortante en cette période de l’année, l’hiver n’est pas encore à nos portes mais ça ne saura tarder, et les soirées se rafraichissent considérablement. Ma fille Lylou adore les soupes de légumes et je ne me fais pas prier pour en préparer car comme elle je me régale. Cette fois elle a réclamé le velouté de potimarron, après Halloween il fallait bien consommer les courges que mes filles avaient apporter de leur sorties avec l’école, que ça soit potiron ou citrouille.

Un velouté de potimarron parfumé au curry, une épice que j’affectionne particulièrement. Au moment de servir on garni de brins de coriandre et on la déguste chaude…..ça fait du bien 🙂

soupe de potimarron1

Retirer les pépins et l’écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
Faire fonde du beurre mélangé à l’huile d’olive dans une casserole.

Ajouter l’oignon et l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.

Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.

Mixer a l’aide d’un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l’eau. Rectifier l’assaisonnement.

Ajouter de la crème liquide si désiré.

Enjoy !

soupe veloutee de potimarron1

5.0 from 3 reviews
soupe veloutée de potimarron
Auteur: 
Type de Recette: soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 potimarron
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignons haché
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de muscade
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
Instructions
  1. Retirer les pépins et l'écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
  2. Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
  3. Faire fonde du beurre mélangé à l'huile d'olive dans une casserole.
  4. Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
  6. Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
  7. Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
  8. Mixer a l'aide d'un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l'eau. Rectifier l'assaisonnement.
  9. Ajouter de la crème liquide si désiré.
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18 plusieurs commentaires

  1. hummmmmmmmm elle est bie parfumé ta soupette ma samar !!!! jamais testé le curry dedans 🙂
    des bisous
    loloche

    • le curry ma Loloche faut le tester hier j’ai fait une autre soupe aux lentilles corail en y ajoutant le curry ca change completement le gout c’est trop bon 😉

  2. huuumm c’est top bon cette soupe !!
    bizzz

  3. ça doit être délicieux. Merci pour le partage.
    Pourriez-vous me dire combien de grammes ou de kg 😉 de potimarron faut-il pour le velouté ?
    Merci.

  4. un excellent potage tout ce qu’il nous fais par le temps que nous avons merci pour ton gentil soutien
    une très bonne journée
    bises

  5. Délicieux velouté! J’adore, et j’en fais très souvent!
    Bizzz

  6. toujours très apprécié
    bises

  7. Coucou Samar 🙂

    J’adore le curry moi aussi, et même si je n’ai jamais testé d’en saupoudrer dans ma soupe de potimarron, je trouve que c’est une très bonne idée, ton velouté doit être à tomber :-)) Il parait que le froid arrive chez nous ce week-end, une bonne soupe nous fera du bien !!

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous

  8. Simple et efficace. Merci

  9. pour la saison froide ta soupe est la bienvenue, belle et savoureuse

  10. délicieusement gourmand et plein de saveurs
    bises
    sicacoco

  11. mmmh ,sure et certaine que c bon

  12. Un classique dont je ne me lasse pas en cette saison!

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