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Tag archives : gelatine

Mousse à la mangue, coulis framboise et tuile au citron

mousse mangue et framboise 1

Mousse à la mangue facile & inratable Voici un dessert exotique léger, une mousse à la mangue sur un coulis de framboise. Que dire, moi qui suis fan de ce fruit exotique j’ai été conquise. Habituellement j’utilise de l’agar agar au lieu de la gélatine, mais vu que ma grand mère m’en a apporté une grande quantité alors j’en ai profité ...

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Brioche polonaise

brioche polonaise mercotte-1

Brioche polonaise aux fruits confits Le prochain défi de l’émission meilleur pâtissier Saison 3, animé par Mercotte et Cyril Lignac pour l’épreuve technique sera la brioche polonaise, cette recette presque oubliée qui nous a régalé les papilles. Ce gâteau est constitué d’une brioche fourrée à la crème pâtissière mélangée aux fruits confits et recouvert d’une meringue italienne, on parsème d’amandes ...

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Tarte au caramel beurre salé / Mousse au chocolat

tarte cremeux au caramel1

Et voila le jour J de mon anniversaire je me suis faite plaisir en me préparant une tarte à base d’une pate sucrée de Conticini, que j’avais publié sur mon précédent poste,  d’une couche de crémeux au caramel beurre salé et pour finir surmontée d’un mousse légère au chocolat. Une recette vraiment facile mais super délicieuse, une explosion de saveur en ...

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