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Tajine zitoune (olives ), Kefta et pommes de terre

Tajine zitoune (olives ), Kefta et pommes de terre

Tajine zitoune (olives ), Kefta et pommes de terre

 

tajine zitoune kefta viande hachée

Un bon Tajine zitoune (olives vertes) kefta à la viande hachée pour les addicts comme moi des olives ! Cette recette me vient de ma chère Matina du blog Horizon culinaire. J’ai juste ajouté des champignons frais mais cela reste facultatif !!

Durant le mois de ramadan j’accompagne ce tajine de pommes de terre au four et d’un bon pain maison matloua pour saucer.

On y ajoutant de la menthe séchée, ceci parfume agréablement les boulettes de viande hachée.

Mes filles aiment beaucoup les olives tout comme moi, on se régale a chaque fois.

1. Couper les pommes de terre, les saler légèrement et faire frire. Égoutter sur du papier absorbant une fois bien dorés et cuits

2. Dans un bol mélanger la viande hachée avec : menthe sèche + paprika + le demi-oignons haché + l’ail en poudre + sel/poivre. Réserver.

3. Dans un faitout verser un peu d’huile d’olive et faire revenir le reste de l’oignons émincé finement (j’ajoute une gousse d’ail). Ajouter les épices (curcuma + sel/poivre + gingembre en poudre) et mélanger à la grande cuillère.

4. Former des boulettes ovales (ou rondes) de la préparation viande et les déposer dans le faitout. Mélanger délicatement et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes ou plus.

5. Verser un verre d’eau ainsi que la poignée de coriandre et laisser cuire tranquillement. Une bonne odeur se dégagera.

tajinezotoune_matina1.jpg

6. Pendant ce temps faire bouillir les olives afin de les dessaler (Je le fais 2 fois de suite (10 minutes/10minutes), et faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive.

7. Égoutter les olives et les ajouter au plat, ainsi que les champignons. Verser un autre verre d’eau et laisser cuire à couvert.

8. Enfin une fois la sauce réduite et onctueuse, ajouter les pommes de terre frites, et compter 5 minutes puis éteindre.

9. Servir accompagné d’un bon pain maison, et bon appétit

 

Enjoy !!

Tajine zitoune (olives ), Kefta et pommes de terre
Auteur: 
Type de Recette: tajine zitoune
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 bol d'olives vertes dénoyautées
  • 2 pommes de terre
  • 200 g de viande hachée
  • 1 gros oignons
  • gingembre en poudre
  • ail en poudre
  • Coriandre hachée
  • Curcuma
  • Paprika
  • Sel, Poivre
  • menthe sèche
  • 250g de champignons frais
Instructions
  1. Couper les pommes de terre, les saler légèrement et faire frire. Égoutter sur du papier absorbant une fois bien dorés et cuits
  2. Dans un bol mélanger la viande hachée avec : menthe sèche + paprika + le demi-oignons haché + l'ail en poudre + sel/poivre. Réserver.
  3. Dans un faitout verser un peu d'huile d'olive et faire revenir le reste de l'oignons émincé finement (j'ajoute une gousse d'ail). Ajouter les épices (curcuma + sel/poivre + gingembre en poudre) et mélanger à la grande cuillère.
  4. Former des boulettes ovales (ou rondes) de la préparation viande et les déposer dans le faitout. Mélanger délicatement et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes ou plus.
  5. Verser un verre d'eau ainsi que la poignée de coriandre et laisser cuire tranquillement. Une bonne odeur se dégagera.
  6. Pendant ce temps faire bouillir les olives afin de les dessaler (Je le fais 2 fois de suite (10 minutes/10minutes), et faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive.
  7. Égoutter les olives et les ajouter au plat, ainsi que les champignons. Verser un autre verre d'eau et laisser cuire à couvert.
  8. Enfin une fois la sauce réduite et onctueuse, ajouter les pommes de terre frites, et compter 5 minutes puis éteindre.
  9. Servir accompagné d'un bon pain maison, et bon appétit

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

38 plusieurs commentaires

  1. Un de mes tajines préférés, Allah yahtik saha ma belle

    Bisous

  2. A voir les photos, tes recettes sont vraiment gourmandes ! J’ai vraiment envie de gouter ! mmmh

    Stéphanie 

  3. Ahhhh Le tajine est mon point faible, en voyant le tien avec les olives verts et ces boulettes de viande savoureuses hummmm, je meurt de faim!! c’est trop tard pour ce soir de préparer un mais pour le déjeuner demain ça sera surement un Tajine!!!

    Bises et Bonne soirée.

  4. un de mes plats préférés!!! ca donne envie!

  5. Coucou Samar !!!!

    Y a tout ce que j’aime dans cette assiette des « zitounes », des boulettes et des pommes de terre !!!!! Mmmmm !!! j’adore !!! Ta petite famille a bien de la chance que tu leur cuisine de si bons plats !!!! 

    Bisous !!! à bientôt ! 

  6. un delicieux tagine allah yaatik saha ma belle

    dommage  je passe en retard je suppose qu il ne m en reste plus ce n est pas grave ça sera pour la prochaine fois

    très bon tagine qui donne envie

    gros bisous

    bonne soiree

  7. Superbe assiette, tu sais je le fais très souvent à la maison été comme hiver c’est un bon plat. Bisou et merci pour le clin d’oeil

  8. salam hbiba ca va ?? hummm je me suis invité dans ta cuisine et je m y plais !!!

  9. Waaaaaaaaaaaaaw!!! je salive!!! alors que je viens de quitter ma table!! Un plat que nous aimons beaucoup à la maison, je l’ai toujours fait, mais sans champignons, ce sera pour la prochaine fois inchaallah.

    Très bonne fin de semaine.

  10. COUCOU

     

    JAIME JAIME CETTE RECETTE…

     

    😀

  11. Salam ma chére j’espere que tu passe un bon week end!ton tajine est juste un régal pour moi ça me rappele des bons souvenirs de famille je t’embrasse ma douce.

  12. ayayyayay que de déliceje vient toutes suite………….!!!!!!!!!!!!!!!!! bizou à tes princesses bizzzzzzz

  13. Ce tagine est magnifique, bravo ! En plus, je n’en ai jamais mangé… Une découverte 🙂

  14. elle me plait bien ta tajine !!Pierre

  15. Miam miam!! Tu me donnes envie avec cette belle recette!

  16. délicieux plat traditionnel jaime beaucoup merci de ce partage de ce partage culinaire

  17. j’aime beaucoup le tajine !!

  18. Merci pour ce delicieux tajine, je te souhaite un bon weekend de Paques et attention aux crises de foie:-) bises

    lou

  19.  coucou ma belle! je crois que je pourrasi venir à ta table tous les jours! encore un plat qui me conviendrait tout à fait! les olives  j’adore ça moi aussi! toutes les olives vertes noires avec de l’anchois, cassées marinées avec le fenouil…bref! l,ail par contre j’ai la main plus lourde que toi, lol! chez moi pas de vampires!mmdr!Bonne soirée ma belle et merci pour la recette! le soleil me tient hors de la cuisine en ce moment lol!mais pas de stress!mmdr…

  20. J’ai testée cette recette aussi , c’est vrais que c’est délicieux hummmm , bisous

  21. moi aussi j’adore les olives c’est trop bon!!!

    bises

  22. salam samar wa joumou3a moubaraqa également

    un bon tadjine dial zitoune et kefta

    bises aux filles

    bonne fin de semaine

    merci pour ton soutien et ta gentillesse

     

  23. un plat très apprécié au ramadan ! bises

  24. Hum, un excellent plat!

  25. coucou ma belle,encore un plat qui me salive,j’adore ces plats avec du khoubz edar ou matlouh hummmm un délice besahtkoum ma chère.

    Gros bisous

  26. trop bon ton tajine samar,ça donne vraiment envie d y gouter bisessss

  27. hummm!!!! ta tajine t bien gourmande j’adoreplein de saveur miam!!! bisous

  28. huuumm je me serais bien invité à ta table !! j’adore les boulettes !

    bisous

  29. hummm ça sent bon jusqu’ici!!!

    bonne soirée

  30. hummmmmmmmmmm très très tentant !!!

  31. hummm un beau tajine aux parfums du pays..

    bon weekend de Pâques ma belle
    bisous

  32. Le tajine c’est un vrai voyage aux pays des saveurs…on adoooore!

    Le tien est magnifique, on y plante la fourchette!

    Bisous chocolatés…Pâques oblige

  33. J’en ferais bien mon repas ce soir, bonne soirée. Biz

  34. c’est le plat préferé de mon mari et mon petit omar ,lah yatik saha

    bisous

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