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tajine petits pois et artichauts / jalbana bel kernoun

tajine petits pois et artichauts

Tajine petits pois et artichauts

Voici un plat incontournable de la cuisine algérienne jalbana bel kernoun (جلبانة بالقرنون) c’est tout simplement un tajine petits pois et artichauts à base de viande de viande veau ou boeuf (je préfère le boeuf).

 Cela fait un moment que je recherche les coeurs d’artichauts car les artichauts se vendent à la pièces et sont relativement chers ! et en parcourant les produits surgelés quelle fut ma surprise en apercevant justement les coeurs d’artichauts. Et puis faut dire qu’on gagne du temps aussi en évitant de les nettoyer et de les frotter au citron pour qu’elles ne noircissent pas :). Depuis un moment je préfère de loin les les légumes surgelés un gain de temps pour moi et puis je les trouve vraiment goûteux aucun différence avec les légumes frais.

Un tajine que nous aimons accompagner d’un pain maison matlouh durant le mois de ramadan.

jalbana bel kernoun

Dans une marmite chauffer l’huile et  faire revenir l’agneau (boeuf pour moi )

Ajouter l’oignon râpé jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter les épices sel, poivre et la cannelle (une pincée).

Ajouter les petits pois si vous utilisez les frais

Ajouter l’eau couvrir et laisser cuire la viande.

En fin de cuisson quand la viande se détache facilement ajouter les coeurs d’artichauts (je précise surgelés pour moi) et continuer la cuisson 10 minutes environ.

Préparer el akda à base d’oeuf, jus de citron et persil ciselé. fouetter le tout a l’aide d’une fourchette et verser dans la marmite. donner un petit coup de bouillon éteindre et couvrir.

Servir en saupoudrant de persil si désiré.

tajine d'agneau aux petits pois et artichauts

 Enjoy !

5.0 from 3 reviews
tajine petits pois et artichauts, jalbana bel kernoun
Auteur: 
Type de Recette: tajine
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • un beau morceau d'agneau
  • 300 g de petits pois surgeles
  • 1 paquet de coeur d'artichauts surgelé pour moi
  • 1 oignon râpé
  • sel, poivre
  • Cannelle
  • jus d'1/2 citron
  • 1 oeuf
  • persil
Instructions
  1. Dans une marmite chauffer l'huile et faire revenir l'agneau (boeuf pour moi )
  2. Ajouter l'oignon râpé jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajouter les epices sel, poivre et la cannelle (une pincée).
  4. Ajouter les petits pois si vous utilisez les frais
  5. Ajouter l'eau couvrir et laisser cuire la viande.
  6. En fin de cuisson quand la viande se détache facilement ajouter les coeurs d'artichauts (je précise surgelés pour moi) et continuer la cuisson 10 minutes environ.
  7. Préparer el akda a base d'oeuf, jus de citron et persil ciselé. fouetter le tout a l'aide d'une fourchette et verser dans la marmite. donner un petit coup de bouillon éteindre et couvrir.
  8. Servir en saupoudrant de persil si désiré.

petits pois aux coeurs d'artichaut1

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32 plusieurs commentaires

  1. j,vas l,faire ce fds merci !|

  2. les petit pois tu les met a la derniere minute il resteron ver

  3. avec des petites boulettes de viandes ou poisson

  4. Je l’ai fait avant hier 😀 parmi med plats préférés 😀

  5. C’est la pleine saison j’adore cette recette

  6. merciiii mes amies <3 Samou Amel Zohra Nadia, Mirinda

  7. Ah mais tu veux pas venir ici en France ouvrir un resto crois moi je serai une de tes plus fidèles clientes ! Yatik saha pour ton partage des plus belles recettes algériennes. Ca fait plaisir ma belle (y)

  8. Jaime beaucoup ce tajine !! Au Maroc aussi on en fait, et c’est délicieux ! Bisous

  9. Juste ce qu’il faut avec ce temps , J’adore

  10. Attendre le prochain printemps in challah

  11. Ta recette Samar, sera rapidement testée, bisous, belle journée!

  12. merci c’est la pleine saison et c trop bon !!!

  13. Moi aussi, j’adore les artichauds et les petits pois. Ce tajine me fait de l’oeil. Bisous et bonne soirée

  14. Pour faire le plein de bonnes choses! Bises.

  15. hummm ! cela me donne envie ! je ne connais pas cette version ! Merci du partage !!♥

  16. un bon plat familial ! bises

  17. trop bon les petits pois avec les artichauts <3

  18. Coucou Samar 🙂

    Moi aussi j’adore les coeurs d’artichauts et cette association avec des petits pois et de la viande, est très appétissante. C’est un beau plat, complet et sain !!
    J’utilise souvent des légumes surgelés, je les trouve bons et parfois meilleur marché que des légumes frais.

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  19. j aime ce plat qui revient souvent sur la table pendant le ramadan tu as raison d utiliser certains légumes surgelés

  20. un palt absolument gourmand et très réconfortant. J’aime beaucoup ma petite Samar. Des bisous

  21. miam j’aime tout ce qu’il y a dans ton tajine, j’achète aussi les cœurs d’artichauts congelés ils sont très bons. bises

  22. superbe tajine moi aussi je préféré le bœuf car je n’aime pas le mouton ici superbe temps
    très bonne journée
    guy

  23. Ton tajine me met l’eau à la bouche de bon matin.

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