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Tarte aux noix de pécan pour Thanksgiving

tarte aux noix 1

Tarte aux noix de pécan

Tarte aux noix de pécan / dessert Thanksgiving

Pour Thanksgiving, on prépare entre autre la tarte aux noix de pécan (Pecan pie) que je n’ai d’ailleurs jamais testé allez savoir pourquoi. En général on se contente d’une bonne tarte aux pommes, mais cette année je voulais faire plaisir à mes filles qui me la réclamaient. C’est chose faite et je ne suis pas déçue du résultat. Elle était gouteuse et délicieuse avec une bonne pâte brisée fait maison et la garniture au sucre brun est à tomber. J’utilise du sirop de glucose dans la garniture mais si vous n’en n’avez pas, vous pouvez le remplacer par du sirop fait maison ou du miel.

Thanksgiving ou action de grâce, est fêté le 4 eme jeudi du mois de Novembre aux États-Unis. Les familles se réunissent autour d’un bon repas composé d’une dinde, de purée de pomme de terre, sauce cranberries, haricots verts, une sauce gravy etc…. Les menus varient d’une famille à une autre et pour le dessert on déguste une tarte aux noix de pécan ou une tarte aux pommes.

tarte aux noix pour thanksgiving 1

Préparer la pâte brisée : Inspirée de la recette de Jackie

Dans un saladier verser la farine ainsi que le sel et l’oeuf mélanger.

Ajouter le beurre et et sabler du bout des doigts.

Ajouter l’oeuf et malaxer. former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 ° (350 F) . Étaler les noix de pécans sur une plaque et mettre au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que une belle odeur de noix se dégage. Laisser refroidir.
Augmenter la température du four à 200 C (400 °) .

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte (en pyrex pour moi de 24 cm).

Tapisser la pâte de papier d’aluminium (côté brillant vers le bas), et piquer avec une fourchette ( percer la feuille et pâte à tarte). Congeler pendant 15 minutes.

Remplir la tarte avec des haricots secs et cuire au four dans le tiers inférieur du four pendant 30 minutes.

Retirer le papier aluminium ainsi que les haricots secs. Prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée (environ 12 minutes).
Pendant ce temps, preparer la garniture en versant la cassonade, le sirop de glucose, le beurre et le sel. Placer le saladier au bain-marie. 

Ajouter les œufs 1 à la fois. Cuire, en remuant doucement jusqu’à ce que la préparation soit chaude au toucher. Retirer du feu et incorporer le rhum.

Disposer les noix de pécan dans le fond de tarte. Verser la garniture sur les noix de pécan.

Cuire environ 25 minutes ( vérifier la cuisson les 10 dernières minutes ils ne faut pas que la surface soit  craquelée), couvrir le bord de la pâte du papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que ça ne prenne trop de couleur.

Laisser le gâteau refroidir sur une grille avant de servir.

Enjoy !

tarte noix de pecan 1

4.8 from 9 reviews
Tarte aux noix de pécan
Auteur: 
Type de Recette: tarte
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • pincée de sel
  • 50 ml d'eau
  • 100 g de beurre
  • 2 tasses de noix de pécan ( 200 gr )
  • 1 tasse de sucre brun (200 gr)
  • ¼ tasse Sirop de glucose léger (60 ml)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de rhum (pas mis)
Instructions
  1. Préparer la pâte brisée :
  2. Dans un saladier verser la farine ainsi que le sel et l'oeuf mélanger.
  3. Ajouter le beurre et et sabler du bout des doigts.
  4. Ajouter l'oeuf et malaxer. former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180 ° (350 F) . Étaler les noix de pécans sur une plaque et mettre au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que une belle odeur de noix se dégage. Laisser refroidir.
  6. Augmenter la température du four à 200 C (400 °) .
  7. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer un moule a tarte (en pyrex pour moi de 24 cm).
  8. Tapisser la pâte de papier d'aluminium (côté brillant vers le bas), et piquer avec une fourchette ( percer la feuille et pâte à tarte). Congeler pendant 15 minutes.
  9. Remplir la tarte avec des haricots secs et cuire au four dans le tiers inférieur du four pendant 30 minutes.
  10. Retirer le papier aluminium ainsi que les haricots secs. Prolonger la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (environ 12 minutes).
  11. Pendant ce temps, preparer la garniture en versant la cassonade, le sirop de glucose, le beurre et le sel. Placer le saladier au bain-marie.
  12. Ajouter les œufs 1 à la fois. Cuire, en remuant doucement jusqu'à ce que la préparation soit chaude au toucher. Retirer du feu et incorporer le rhum.
  13. Disposer les noix de pécan dans le fond de tarte. Verser la garniture sur les noix de pécan.
  14. Cuire environ 25 minutes ( vérifier la cuisson les 10 dernières minutes ils ne faut pas que la surface soit craquelée), couvrir le bord de la pâte du papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que ca ne prenne trop de couleur.
  15. Laisser le gâteau refroidir sur une grille avant de servir.

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52 plusieurs commentaires

  1. j adore cette fete celle du pardon et de la réconciliation et les noix de pécan !!! miam miam

  2. humm j en ai mangé au canada elle n etait pas aussi belle que la tienne

  3. Tiens jamais goûté la noix d pécan 😉

  4. C’est trop bon cette tarte ! j’en ai fait, il y a peu, pour la première fois, nous nous sommes régalés ! bisous 🙂

    • Coucou Francoise !
      pour nous aussi s’était une première et on s’est vraiment régalé on en a même fait une seconde pour des amies meme si je trouve que les noix de pecan sont relativement chers ici 🙁
      bisous

  5. miammmmmmm je connais pas du tout mais je suis sur que j’adorerais !!!!! hummmmmmm comme ça doit être goûteux 🙂
    des bisous
    loloche

  6. J’ai toujours voulu en faire, et la tienne me donne encore plus envie, elle est superbe !! Je note la recette ! Bisous Brigitte

  7. oh là là comme elle a l’air bonne !
    dommage que tu sois si loin je me serai invitée pour un café lol !
    bisous

  8. terriblement gourmande cette tarte!

  9. Une tarte qui me donne envie une vraie gourmandise , un grand merci pour toutes vos recettes
    Bon après midi Bizzz

  10. ohlala quelle merveille ta tarte ma bell e! je suis fan ! gros bisous

  11. Comme elle doit être gourmande ta jolie tarte !! bisous

  12. j’adoooore ! Merci pour cette succulente tarte aux fruits secs c’est une de mes préférées , je mettrais du miel à la place du glucose

  13. Tu me fait baver d’envie là !!! Je suis accro, je suis si triste de ne pouvoir y goûter

  14. une très jolie tarte bien gourmande encore et toujours un triste temps
    très bonne journée
    Guy

  15. une belle tarte ! bonne fête !

  16. Coucou Samar 🙂

    Je n’ai jamais mangé de tarte aux noix de pécan ! Je suis sûre que c’est un pur régal et rien qu’en voyant les photos, j’en ai l’eau à la bouche !!!! Tes filles devaient être ravies :-))

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  17. Je n’en ai jamais goûté, mais ça serait avec plaisir !

  18. samar je me demandai si on n a pas de sirop de glucose que faire :-((

  19. Mon choix aussi pour ce week-end. Je vais juste remplacer le sirop de glucose par du sirop d’érable. Bonne fête de Thanksgiving!

  20. Une tarte qui me plait beaucoup et que j’aurai plaisir à réaliser. Bisous

  21. Elle est fabuleuse cette tarte, elle fait trop envie, bises

  22. tu as commcené a farcir la dinde? prend la toute petite

  23. Aie aie aie!!une gourmandise sans nom! j’arrive pour en déguster une grosse part!!!lol
    Bizz

  24. Je saliiiiiiiiiiiiiiiiive <3

  25. ah tentation quand tu nous tiens 🙂

  26. bonjour Samar
    petite question si on n a pas de sirop de glucose que mettre
    merci
    Maryse

  27. la tarte aux noix de pécan c’est juste un truc magique!!! la tienne semble parfaite!

  28. Elle est super gourmande ta tarte !

  29. Humm! ta tarte me fait envie, je raffole des noix de pécans mais ici en france c’est pas donné

    yaatik essah pour cette délicieuse gourmandise
    bizz

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