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Tarte aux pommes à la crème pâtissière

 

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Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Une délicieuse tarte aux pommes à la crème pâtissière gourmande à souhait pour les amateurs de desserts aux pommes, une recette facile à réaliser la crème pâtissière peut être réalisée la veille pour gagner du temps ainsi que la pâte sablée.

J’avais deja proposé la tarte aux pommes à la crème pâtissière briochée qui eut un grand succès auprès des lectrices, les recettes de gâteaux aux pommes ne font pas long feu a la maison, mes filles et mon mari en raffole la pâte sablée sans oeuf est fondant en bouche et la crème pâtissière parfumée à la vanille est vraiment goûteuse et gourmande.

Notre chère Natly a été élu marraine pour notre jeu Recette autour d’un ingrédient initiée par ma chère Soulef et moi-même. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo a fait mon bonheur quand elle a choisi la pomme comme ingrédient vedette.

 

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Préparer la pâte Sablée :

Dans un saladier verser la farine, ajouter le sel et mélanger.

Ajouter le beurre coupe en cube, en utilisant un coupe-pâte ou un robot l’incorporer à la farine jusqu’à obtenir de petits crumbles.

Ajouter l’eau froide mélangée au vinaigre par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.

Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.

Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min.

 

Préparer la crème pâtissière :

Dans une casserole verser le lait et la vanille et chauffer a feu moyen.

Dans un saladier verser les jaunes d’oeufs et le sucre et blanchir à l’aide d’un fouet manuel. Ajouter la maïzena et l’incorporer.

Verser le lait tout doucement sur le mélange jaune d’oeuf et fouetter tout doucement, verser le reste de lait et fouetter le tout afin d’éviter les grumeaux.

Transvaser le tout dans la casserole et faire cuire tout en touillant a l’aide d’une cuillère en bois afin que la pâte n’attache pas jusqu’à ce  que la crème épaississe. Retirer du feu verser dans un saladier, couvrir à même la crème pâtissière avec un film plastique. Laisser refroidir.

Étaler la pâte sablée entre deux papiers sulfurisé et foncer un moule à tarte amovible. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Remettre au frais durant 30 minutes.

Entre temps éplucher les pommes et les couper en fine lamelles, arroser de jus de citron pour qu’elles ne jaunissent pas.

Verser la crème pâtissière sur la pâte et lisser la surface. Disposer les tranches de pommes en cercle.

Saupoudrer la surface de sucre et disposer ici et la quelques lamelles de beurre.

Cuire au four durant 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la pâte cuite.

Retirer du four et badigeonner la surface de confiture d’abricots diluée dans un peu d’eau.

Laisser refroidir avant de servir avec une boule de glace si désiré.

Enjoy !

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

5.0 from 10 reviews
Tarte aux pommes a la crème pâtissière
Auteur: 
Type de Recette: Tarte aux pommes
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Pâte sablée sans oeufs
  • 1 tasse et ⅓ de farine (163 g)
  • ½ tasse de beurre froid (113 g)
  • ½ c-a-c de sel
  • ½ c-a-soupe de vinaigre blanc
  • 4 c-a-soupe d'eau glacée (35 ml)
Crème pâtissière :
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 40 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • 1 sachet de vanille
  • 4 pommes moyennes
Instructions
Préparer la pâte Sablée :
  1. Dans un saladier verser la farine, ajouter le sel et mélanger.
  2. Ajouter le beurre coupe en cube, en utilisant un coupe-pâte ou un robot l’incorporer à la farine jusqu’à obtenir de petits crumbles.
  3. Ajouter l'eau froide mélangée au vinaigre par cuillère à soupe à la fois en mélangeant avec une fourchette.
  4. Quand la pâte commence à se former (la pâte se détache des bords du récipient) finir par la ramasser à la main en formant une boule.
  5. Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au frais durant 30 min.
Préparer la crème pâtissière :
  1. Dans une casserole verser le lait et la vanille et chauffer a feu moyen.
  2. Dans un saladier verser les jaunes d'oeufs et le sucre et blanchir à l'aide d'un fouet manuel. Ajouter la maïzena et l'incorporer.
  3. Verser le lait tout doucement sur le mélange jaune d'oeuf et fouetter tout doucement, verser le reste de lait et fouetter le tout afin d’éviter les grumeaux.
  4. Transvaser le tout dans la casserole et faire cuire tout en touillant a l'aide d'une cuillère en bois afin que la pâte n'attache pas jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu verser dans un saladier, couvrir à même la crème pâtissière avec un film plastique. Laisser refroidir.
  5. Étaler la pâte sablée entre deux papiers sulfurisé et foncer un moule à tarte amovible. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Remettre au frais durant 30 minutes.
  6. Entre temps éplucher les pommes et les couper en fine lamelles, arroser de jus de citron pour qu'elles ne jaunissent pas.
  7. Verser la crème pâtissière sur la pâte et lisser la surface. Disposer les tranches de pommes en cercle.
  8. Saupoudrer la surface de sucre et disposer ici et la quelques lamelles de beurre.
  9. Cuire au four durant 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la pâte cuite.
  10. Retirer du four et badigeonner la surface de confiture d'abricots diluée dans un peu d'eau.
  11. Laisser refroidir avant de servir avec une boule de glace si désiré.
 

 

 

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Tarte aux pommes crème pâtissière Recette facile

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46 plusieurs commentaires

  1. Méga gourmande ta tarte avec cette crème et ces pommes caramélisées !!!! 🙂

  2. Ohhh, une grosse part pour moi, elle est affolante ta tarte, bisou sam!

  3. étonnemment je n’ai jamais tenté la tarte aux pommes avec la crème pâtissière… et pourtant quel délice ça doit être!

  4. Elle est superbe, tout droit sortie d’une pâtisserie !! Bravo Samar ! Bisous

  5. Simplement délicieuse
    bisous
    Rosa

  6. Mais ce n’est pas possible tu l’as piquée chez le pâtissier Samar ? elle est vraiment superbe ! Les fruits sont divinement placés, elle brille de mille feux et elle m’a l’air super gourmande avec cette crème pâtissière et cette pâte sablée ! tu es la meilleure ! bravo samar ! gros bisous

    • coucou Claudine !
      je saupoudre de sucre avant cuisson pour lui donner un bel effet et des la sortie du four je badigeonne la surface de confiture d’abrico. Mille merci ma chere Claudine j’aurais bien aime debarquer chez toi avec ma tarte pour deguster ta bonne pizza au thon a la catalane miaaam
      bisous

  7. elle est superbement gourmande cette tarte ! j’adore ! merci Samar
    et bravo
    bizzz et passe une bonne journée

  8. Superbe tarte bien gourmande. J’en salive devant mon écran.

  9. Coucou Samar 🙂

    Voilà comment j’aime déguster une bonne tarte aux pommes !! Avec beaucoup de crème pâtissière lol C’est tellement gourmand 🙂 Et avec sa jolie couleur toute dorée cela donne encore plus envie d’en déguster une part !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  10. Je vais garder ta recette pour la tester prochainement, ça a l’air succulent. Bonne soirée.

  11. Hummmmm, cette tarte est terrible, j’en ai l’eau à la bouche..

  12. une délicieuse idée la crème pâtissière dans une tarte aux pommes ! bises

  13. huuuummm !!
    j’en veux bien une part !!
    bizzz

  14. comme elle me fait envie cette tarte
    bises

  15. Elle est très belle ta tarte et évidemment délicieuse..

  16. Je n’ai jamais pensé à mettre de la crème pâtissière au fond d’une tarte aux pommes. Bonne idée ! Belle soirée

  17. tu fais toujours des tartes extraordinaires et très bonnes bien sur !! ….. je voulais savoir pour le vinaigre ( à cela sert ? ) c’est ce qui remplace l’oeuf ? bises ♥

  18. Super cette tarte, elle donne envie de la croquer. j’ai adoré les photos. bisous

  19. Ho la la ta recette plus toutes celles qui suivent … Mais tu veux notre mort Samar !!!!!

  20. Elle est très jolie et en plus elle doit être trop bonne avec de la bonne crème patissière

  21. Miammmmm miammmmm ta tarte crème pâtissière 😍😍😋😋👍😘😘

  22. Avec de la crème pâtissière cela doit la rendre bien moelleuse, j’en ai l’eau à la bouche
    Bonne soirée

  23. Ca a longtemps été mon dessert préféré la tarte aux pommes. Depuis j’en ai ajouté quelques autres sur ma liste, gourmande comme je suis. Ta version est succulente!

  24. très joli tarte réalisée avec ce fruit pour ce défi jamais faite a la crème pâtissière aujourd’hui il n’a pas fait très chaud mais travaillé dehors quand même
    excellent après-midi

  25. une belle tarte comme chez les pros , bravo !

  26. Oh! Cette tarte est tout simplement craquante! Bises. Sylvie.

  27. Un délicieux classique que tu as superbement réalisé !

    Belle soirée,

    Gabrielle

  28. Superbe tarte!! et à la crème pâtissière j’adoooore!!! bisous 🙂

  29. super belle ta tarte 🙂

  30. Comme elle est belle cette tarte … je bave derrière mon écran lol !

  31. Une délicieuse tarte aux pommes comme je les aime. Bisous

  32. elle est vraiment très belle!

  33. Elle est super belle cette tarte et j’adore le côté caramélisé et croustillant des pommes. J’ai fait ton bonheur avec la pomme et toi celui de mes papilles 😉
    De gros bisous ma belle et encore merci pour tout.

  34. coucou, elle n’est pas mal non plus ta tarte ! et tellement plus gourmande avec la crème pâtissière ! bises, sandra

  35. Si je ptomets d’être sage, tu peux m’en réserver une part? Merci Samar, bisous

  36. coucou on a eu la même idée sauf que j’ai fait pommes fraises miam miam super défis j’adore
    ta tarte est superbe bisous

  37. Cette tarte a du avoir du succès…

  38. oh qu’elle est belle te bien gourmande cette tarte!!!! gros bisous

  39. Un joli dessert à la perfection…Bises

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