Il y a un moment que je voulais tester la brioche nid d’abeille mais en version individuelle je trouve que c’est pratique à congeler, une recette qui nous vient de Christophe Felder parfumée au zeste d’orange et garni d’un mélange de miel et amandes effilées qui trouvera sa place sur la table du Shour durant ce mois sacré de ...
Lire la suite...Archives du mois: mai 2019
Fatayer fromage feta et persil (Fatayer libanais)
Les Fatayer libanais (فطاير) une entrée incontournable qui fait partie du Mezzé libanais, une recette simple et composée d’une pâte à chausson fourrée soit d’épinards, fromage jibnah (فطائر بالجبنة) ou viande hachée. On peut utiliser la forme allongée comme un bateau ou encore cette forme que je vous propose aujourd’hui qui ressemble aux Samoussa indiens. Fatayer feta et persil Il existe ...
Lire la suite...Pain Plat au yaourt à la poêle (flatbread), recette express
Un pain au yaourt et persil cuit à la poêle ultra moelleux et léger très facile à realiser et express avec un temps de repos de 15 min seulement et qui accompagne non seulement la Chorba ou Harira mais aussi le houmous, baba ghanouj, Labneh, etc.. Pain Plat au yaourt à la poêle (flatbread) Ce pain au yaourt grec ne nécessite pas ...
Lire la suite...Soupe du Bey (Begova čorba)
Nous faisons escale en Bosnie avec cette délicieuse et savoureuse soupe du Bey (Begova čorba), crémeuse et parfumée agréablement au goût subtile de citron. Une soupe au poulet composée principalement de gombo, carottes et céleri. Soupe du Bey turque (Begova čorba) La soupe du Bey ou čorba Begova est une célèbre soupe bosniaque qui trouve ses origines dans la ...
Lire la suite...Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)
Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek) Ce pain Turc sans pétrissage et inratable est juste parfait une belle mie aérée et légère, moelleux à souhait un pain idéal en ce mois de Ramadan et aussi pour tous les jours surtout qu’il suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser dans un plat allant au four, très simple n’est ce ...
Lire la suite...Idées Menu ramadan (Chorba, boureks, plats, chhiwate)
Comme promis nous entamons mes amies Assia Meriem et moi-même les idées Menu ramadan de la deuxième semaine, 3 menus variées pour vous aider à realiser votre menu de la semaine surtout pour les personnes actives et qui n’ont pas forcement le temps de penser à tout. Idées Menu ramadan 2019 (Chorba, boureks, plats, chhiwate) On vous propose des menus ...
Lire la suite...Sigara Böreği : Cigares Turcs à la viande hachée
Aujourd’hui nous faisons escale en Turquie avec ces Cigares Turcs les Sigara Böreği que je vous propose aujourd’hui qui sont des Borek turcs roulés en forme de cigare préparés avec des feuilles Yukfa croustillants à souhait et qu’on peut préparer à l’avance il suffira de les réchauffer au four. Sigara Böreği : Cigares Turcs à la viande hachée Les Cigares turcs que ...
Lire la suite...Palouza aux raisins secs (entremet algérien)
La palouza est une sorte d’entremets au lait et fécule de riz que j’ai choisi de parfumer à l’orange et raisins secs. Au moment de la servir je parsème la surface de sucre et je caramélise la surface au chalumeau comme pour une crème brûlée. Une recette facile rafraîchissante et très appréciée en Algérie surtout à l’Est de l’Algérie. Palouza aux ...
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