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Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

Les Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

 Pour le goûter de cet après-midi j’avais prévu des beignets et pour changer j’ai préparé des beignets espagnols ou comme on les appelle rosquillas ou encore roscos / roscas qui signifie (roue).

Ces beignets catalans sentent bons le citron, la cannelle et l’anis. Ils ressemblent aux donuts, une pâte plus serrée que les beignets classique du probablement au non-repos de la pâte. Ils sont très faciles à réaliser et sans temps de repos, donc peuvent être réalisés à la dernière minute.

Après les avoir frit on les enrobe de sucre parfumé à la cannelle.

J’avais déjà publié différentes recettes les beignets légers de Sissi, les beignets marocains, les beignets à la farine.

Ces beignets accompagnent agréablement un café ou d’un thé.

 

 

Beignets espagnols

Beignets espagnols

 

 

Beignets espagnols ou Rosquillas

Beignets espagnols ou Rosquillas

1. Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle.

2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, les oeufs et l’anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle.

3. Incorporer la levure et le sel a la farine.

4. Ajouter la farine au fur et a mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu’on n’utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.

 

roscos-beignets-espagnols.jpg5. Chauffer l’huile. Rouler la pâte en forme d’un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens.

6. Frire les beignets un après l’autre jusqu’à une couleur dorée (attention ne pas brûler l’huile).

7. Retirer les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes  et ensuite sur du papier absorbant.

8. Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds.

 

Roscas

Roscas

Laisser refroidir avant de servir.

4.8 from 5 reviews
Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas
Auteur: 
Type de Recette: beignets
Cuisine: espagnole
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de farine (plus ou moins tout dépend de l’absorption)
  • 150 g de sucre
  • zeste d'un citron
  • 50 ml d'huile végétale
  • 50 ml de lait
  • 30 ml de liqueur d'anis (j'ai remplace par ½ c-a-c d'extrait d'anis)
  • une pincée de cannelle
  • une pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre et cannelle pour enrober les beignets.
Instructions
  1. Mélanger le sucre, le zeste de citron et la cannelle.
  2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, les oeufs et l'anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle.
  3. Incorporer la levure et le sel a la farine.
  4. Ajouter la farine au fur et a mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.
  5. Chauffer l'huile. Rouler la pâte en forme d'un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens.
  6. Frire les beignets un après l'autre jusqu'à une couleur dorée (attention ne pas brûler l'huile).
  7. Retirer les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes et ensuite sur du papier absorbant.
  8. Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds.
  9. Laisser refroidir avant de servir.
 

Beignets espagnols catalagne

Beignets espagnols catalagne

 

 

Source : Cocina facilissimo

 

Enjoy !

 

 

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64 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,

    J’aimerais connaître la quantité de levure chimique svp car il existe des sachets de 7, 11 et 15grammes.

    Merci de votre réponse 😊

  2. Bjr est ce que je peut remplacé l’anis par le jus de citron mon fils n’ aime pas l’ anis

  3. Je cherche encore la recette idéale. Je pense que je vais opter pour celle ci 😍😍😍

  4. on adore les beignets ici, les tiens sont hyper gourmand !!!

  5. J’ai toujours l’embarras du choix avec toi car tes recettes sont tellement gourmandes! Je suis végétarienne donc je parle des recettes sans viande ni poisson mais il y en a tellement! Bon … voilà le message! Continue comme ça car tu nous donnes tellement de plaisir avec ta cuisine! Gros bisous ma chère Samar.

    • coucou Patty
      mercii infiniment pour ton gentil commentaire ma douce Patty qui me fait très plaisir mille merci a toi et a tes visites <3
      bisous

  6. Hum une recette sympa !
    Bises bonne soirée .

  7. Que de bons souvenirs, ma mère nous en faisait quand on était petites !!! Bisous

  8. Je les ai refait aujourd’hui , une réussite, bisous

  9. Je découvre et c’est original ! Sans anis pour moi 😉 La forme est top, c’est mignon 🙂

  10. bonjour, juste une petite question ! est-ce que les quantités sont exactes pour l’huile, le lait ainsi que l’anis. Merci d’avance…..

    • Bonjour
      Ce sont bien les bonnes quantités, j’ai remplace l’huile d’olive par l’huile neutre mais vous pouvez utiliser l’huile d’olive de bonne qualité et concernant la liqueur c’est 3 c-a-soupe. Vous retrouverez la source de la recette en bas de mon article
      bonne soirée
      Samar

  11. c’est tres belle

  12. TROP TOP LA RECETTE

  13. ce ne sont pas des beignets vmais des doigts de fee

    • Bonjour Anonyme 🙂
      Desolee de vous decevoir ce sont bien des beignets espagnoles peut etre que la pate des doigts de fée est tirée de cette recette 🙂 vous etes d’algerie donc n’oublions pas que nous avons été colonises par les espagnoles et que la plupart de nos recette viennent de la comme la mona et pleins d’autres 🙂
      Cordialement
      Samar

  14. ils sont magnifiques tes beignets ma belle ! gros bisous

  15. mais comment vous faites ? le pire et que je suis en arrêt depuis décembre et je cuisine peu ;( je pourrais faire tout ces recettes qui me plaisent et celles de boulange vu le temps mais non, je sais pas comment je m’organise ou alors je ne suis pas si passionné que ça !! je sais pas !
    gros bisous
    loloche

    • hehehehe mais nooooon celle-ci est une recette remontee qui date de 2013 🙂 mais c’est vrai que ca epuise de prendre les photos de tout remettre en place et de poser enfin la table 🙂
      bise

  16. hummm ils ont l’air terriblement bons tes beignets!!! bisous bisous

  17. C’est une recette pour moi qui suis toujours pressée!! Délicieux ces beau beignets!!

  18. des beignets qu’on adore chez moi et qu’on fait depuis ma plus tendre enfance, par contre en Espagne on ne met pas de cannelle c’est à base d’anis, bises

    • merci Carmen pour la precision je l’avais pique d’un site espagnol la recette la prochaine fois je remplace par de l’anis en plus j’aime bcp
      grosse bise

  19. Bonjour,

    Cette recette est la préférée de ma grand-mère 🙂 De fait, notre recette familiale est très similaire à la vôtre sauf pour l’enrobage. Comme la texture est assez compacte, nous les prenons souvent avec un bon café au lait où nous trompons les beignets 😀

    Très bonne journée et merci pour le partage

  20. J’adore les beignets 🙂 Et j’aime beaucoup ta recette, sans anis par contre pour moi ! Je te souhaite bonne chance pour le concours 🙂

    A très bientôt !!!!

    Gros bisous

  21. Hum qu’ils donnent envie tes beignets ma Samar. Bisous à toute ta petite famille. 

  22. Une jolie participation et une belle découverte!

  23. Ils sont jolis tes beignets, et j’imagine très parfumé ! une recette à mettre de côté mon mari adore l’anis 🙂 bises !

  24. HUUUUM!!!! super ça, j’adore, bsahetkoum

  25. Bonsoir,

    Ces beignets sont sublimes ! Et les photos terribles…

    Bon week-end

  26. ils sont superbes et très gourmands! miam!!

    belle soirée. Bises

  27. Tu les as bien réussies!!!Elles sont belles!!!Bises.

  28. tes beignets sont excellents! bravo hbiba et bonne chance pour le concours! bisous

  29. humm trop top, j’aime bien ton blog, je vais m’y inscrire, bisous

  30. hum un regal bonne chance pour le concours bon week end

  31. tentatrice, ils sont trop gourmands tes beignets!!!

  32. c’est une pure gourmandise ça dis moi!

  33. Salem Aleyki, des beaux  beignets qui ne demande qu’a être manger

    bonne chance pour le concours lahbiba

    bisous

  34. oh lalalalala quel délice, mmmmmm z en veuuuuuuuuuuuu.

    Merci beaucoup pour cette jolie participation que je valide avec plaisir. N hésite pas a re participer car tu as le droit de proposer 2 recettes, 

    merci encore hbiba

  35. Je te pique un ou deux, ils ont  l’air délicieux tes beignets.

    Bisous a tes princesses

  36. hummmm je rêve d’en croquer un

  37. ils sont super beaux tes beignets !!

  38. quelle gourmandise bien grasse :p j’adore! allez je cours revoir tes pommes de terres car je n’ai pas laissé de comm!

  39. Tu sais que je ne résiste pas à ce genre de gourmandise! Ces beignets sont trop beaux et j’aime bien car ils sont à rapide à faire! La texture me semble différente puisqu’il n’y a pas de temps de repos mais avec un bon thé, ça sera parfait! Bisous et bon week-end à toi.

  40. Comme ils me donnent envie tes beignéts ! bisous

  41. je t’en piquerai bien quelques uns pour le gouter de mes loulous !!!

    bizzz

  42. Super bien réussis tes beignets !!! Bravo ma belle. Bisesssssss

  43. allah yaatik assaha ma chère

  44. Coucou ma douce Samar, j’espère que tu te porte bien ! tes beignets ont su me séduire masha Allah, ils sont légendaires en Espagne et ils régalent petits et grands, j’aime trop !!! Prends soin de toi oukhty.

    Passe un agréable vendredi.

    Bises.

  45. Coucou Samoura, je prend mon café a l’instant , tesbeignets sont arrivé au bon moment lol miam miam! j’en ai fais aussi mercredi hihi! bonne chance ma belle ils sont super beaux et surement très bons :)Gros bisous hbiba

  46. Oh qu’ils sont beaux tes beignets ! Simplement parfaits ! Bonne chance pour le concours 😉 bisous !

  47. voilà  une belle idée bonne chance pour le concours

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