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biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen

Je vous emmène en Libye avec ces petits biscuits secs salés kaak maleh dans le dialecte libyen qui signifie kaak salés en forme d’anneau ou encore torsadés. Une recette vraiment facile à realiser d’une texture croquante, fondante et légères. ces biscuits sont composés d’ingrédients de base que vous trouverez dans vos placard : huile, beurre, lait, farine et levure chimique.

biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen

biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen

Kaak Malih (biscuits secs salés) : recette libyenne

Cette recette de kaak maleh qui signifie brioche salée n’a rien a voir avec les kaak classique à base de levure fraîche qui demande un temps levée, il suffit de mélanger tous les ingrédients laisser reposer au frais 30 minutes et de former les biscuits.

Je vous avais déjà proposé la recette du Kaak oranais (de ma ville natale), ainsi que Kaak el Qods qui nous vient de la Palestine qui sous forme de petits sac à main ainsi que kaak marocain de Oujda.

kaak maleh (biscuits libyens salés)

Je me suis rendu compte en réalisant cette recette que je n’ai jamais proposé de recette Libyenne et pourtant nous avons beaucoup de recette en commun avec quelques petites différences dans les ingrédients comme la chorba libyenne que j’ai réalisé ce soir ainsi que d’autres recettes.

Ces kaak libyens sont de petits biscuits salés servis généralement avec le café arabe épais ou encore du thé, au petit déjeuner et tout au long de la journée, rapides à préparer ce qui fait d’eux des biscuits faciles de tous les jours.

Avec cette recette que j’ai pioché ici de Kaak Malih j’accompagne ma chère Sophie dans son association Cuisiner pour la paix pour saluer la Libye dont c’est la fête nationale aujourd’hui.

biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen

kaak maleh (biscuits secs salés)

Dans un saladier, verser les ingrédients liquides (l’huile le beurre fondu et tiédit ainsi que le lait).

Ajouter les ingrédients secs tamisés (farine, levure chimique et sel).

Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Filmer et placer au réfrigérateur durant 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 190 C (175F).

Partager la pâte en 28 à 30 boules (tout dépend de la taille des biscuits obtenus).

Rouler chaque pâte en un long pâton de 15 cm environ et le torsader. Déposer au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner la surface des kaak et parsemer de graines de sésames.

Enfourner durant 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

Servir avec un café ou thé.

Enjoy !

 

kaak maleh (biscuits libyens salés)

 

4.9 from 9 reviews
kaak maleh (biscuits libyens salés)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Libyenne
Servir: 30
Ingredients
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de beurre fondu
  • 100 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 400 g de farine
Pour la dorure :
  • 1 jaune oeuf dilué dans 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de graines de sésame (j'ai pris un mélange de graines)
Instructions
  1. Dans un saladier, verser les ingrédients liquides (l'huile le beurre fondu et tiédit ainsi que le lait).
  2. Ajouter les ingrédients secs tamisés (farine, levure chimique et sel).
  3. Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Filmer et placer au réfrigérateur durant 30 minutes environ.
  4. Préchauffer le four à 190 C (175F).
  5. Partager la pâte en 28 à 30 boules (tout dépend de la taille des biscuits obtenus).
  6. Rouler chaque pâte en un long pâton de 15 cm environ et le torsader. Déposer au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Badigeonner la surface des kaak et parsemer de graines de sésames.
  8. Enfourner durant 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  9. Laisser refroidir sur une grille.
  10. Servir avec un café ou thé.
 

 

kaak maleh (biscuits libyens salés)

kaak maleh (biscuits libyens salés)

 

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59 plusieurs commentaires

  1. J’ai toujours eu un faible pour le grignotage sucré comme salé. Ces petits biscuits me plaisent beaucoup et vont donc être testés très vite par ma tribu
    Bisous

  2. Oui oui oui plus de recette libyenne 😉
    Encore de belles découvertes qu il me tarde de déguster

  3. Ils sont tous jolis ces biscuits
    ça sur ma table pendant l’apéritif, je n’aurai pas le temps d’en voir la couleur
    bises

  4. Ils sont vraiment très jolis ces biscuits, je ne connais pas du tout les Kaak mais ils ont l’air faciles à faire et très bons. Gros bisous Samar

  5. Bonjour Samar,

    Vous ravivez mon origine égyptienne, et comme j’aime ça ! Ma maman faisait pour l’apéro ce que nous appelions des « kahks salées que je m’amusais, enfant, à rouler avec elle. La pâte était élastique (250 g de farine pour 100 g de beurre, 1 tasse d’eau chaude, etc) et parfumée à la coriandre moulue.
    Après 1 heure de repos AU CHAUD, sa consistance est peut-être liée à sa composition. Bien qu’élastique, la pâte devient très légère.

    J’ai la recette détaillée de ma maman si vous désirez comparer.

    Continuez à nous régaler, j’adore vos recettes !

    • Bonsoir Viviane
      Je suis si heureuse que cela vous rappelle de bon souvenirs d’enfant <3 je ne connaissais pas du tout cette recette je l'ai découverte il y a peu. Je suis preneuse de votre recette car j'ai adore ces kahk et je serais ravie de realiser la recette de votre maman.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  6. Tu viens de titiller mes papilles je vais les faire .
    Bises bonne soirée

  7. ils sont beaux à croquer ces biscuits!!! bisous

  8. Oh comme ils sont jolis j’adore et en salés ça change , je découvre cette recette avec plaisir, je la mets dessuite dans mes favoris !!! Merci ma Samar pour ce beau partage, gros bisous à toi bon lundi😗

  9. Merci Samar pour cette jolie découverte !! Bisous

  10. Ces biscuits salés semblent bien sympathiques.

  11. coucou, quel bonne idée, super beaux et ingrédients facile à trouver, j’adore 😀 bisous

  12. merci pour cette version de kaaks que je ne connaissais pas et que je découvre ! bises

  13. Oh ils sont superbes tes biscuits. Tes recettes sont tellement gourmandes, j’adore. Je suis venue chez toi ce week end prendre une recette de chapati pour Sophie. Je te mettrai un petit mot quand je la posterai. Merci pour tes belles recettes si précises et tellement appétissantes 🙂 Gros bisous Samar

  14. Tu es formidable, chacune de tes recettes est une découverte pour moi et tu m’apprends avec grâce et élégance d’autres plats. J’adore ça. Merci du fond du coeur pour ta jolie compagnie à Cuisiner pour la paix. Je t’embrasse très fort

    • Bonsoir Sophie
      C’est un plaisir de t’accompagner dans cette association et cette aventure on y découvre de nouvelles recettes venues d’autres horizons et c’est toujours agréable de les tester <3 Merci a toi pour cette initiative qui incite a la paix car finalement la cuisine n'a pas de limite <3
      bisous

  15. Des biscuits salés, une bonne idée et meilleurs que ceux du commerce avec l’odeur de cuisson en plus !
    Jeudi j’ai testé une recette découverte, des kaak syriens à la pistache, des sablés en forme d’anneaux vraiment bons. Bonne soirée Samar, bisous.

  16. Ils sot superbes, de belles torsades pour l’apéritif. Bonne soirée, bisous

  17. de jolis biscuits qui me plaisent bien et que je découvre
    bises

  18. Ils sont très jolis avec cette forme. Ils auraient bien du succès à l’apéro chez moi !

  19. de superbes biscuits encore une belle journée alors ce matin vélo
    excellente journée bises

  20. Ils ont l’air délicieux ces petits biscuits ! Le façonnage me plait beaucoup.

  21. Oh, j’adore leur forme, et ils doivent être bien bon, juste pour un apéro!
    j’imprime, merci!
    Bizz

  22. Ils m’ont l’air succulents!!!!!!!!!!!!

  23. une fois que les petits biscuits sont façonnés , faut il les laisser lever ? Merci pour tes partages et tes recettes parfumées, j’aime beaucoup

  24. Supers , un peu comme les bretzels , une bonne idée pour un apéro bisous

  25. Bonjour,

    Je suis une lectrice silencieuse de votre blog.
    Mais il fallait que je vous dise combien je suis admirative : vos posts sont nombreux, réguliers et vous proposez toujours des recettes nouvelles, variées et de qualité. Une véritable encyclopédie ! On sent à chaque lecture votre passion pour la cuisine. Et de superbes photos !

    Merci beaucoup !

    • Bonjour Adelidelo
      Je vous remercie infiniment pour ce si gentil message ainsi que votre fidélité qui me fait très plaisir.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  26. Bien appétissants tes petits biscuits . Big bizzz

  27. J’ai bien envie de t’en piquer!

  28. Hum je te pique un petit biscuit, ils font envie
    Bises et bon dimanche

  29. Super jolis tes kaaks et certainement bons. Je les testerai dés que possible merci. Bisous

  30. Mais tu es terrible avec tes recettes plus craquantes les unes que les autres !!!
    Bonne journée
    Bisous

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