Cake aux aubergines tomate et Mozzarella

Un irrésistible cake aux aubergines tomate et Mozzarella aux saveurs méditerranéennes et estivales parfumé au curcuma et origan facile à préparer qui trouvera sa place pour un brunch dominical, déjeuner, dîner ou pique-nique accompagné d’une petite salade verte ou pas.

Cake aux aubergines tomate et Mozzarella

Quand j’ai vu ce cake aux aubergines et Mozzarella chez mon amie Claudine (Cuisine de Gut) que je ne présente plus j’étais certaine de le réaliser, j’aime beaucoup ces saveurs et surtout l’ajout du curcuma ne me laisse pas indifférente, et la semaine dernière fut la semaine des aubergines chez moi. Je vous présente aujourd’hui la première recette à base d’aubergines et que je referais très prochainement.

J’ai réalisé au moins 3 recettes à base d’aubergine, pourquoi me diriez-vous ? et bien ce mois-ci je suis la marraine du jeu Recette autour d’un ingrédient et j’ai choisi l’aubergine. Quelle fut ma surprise de voir autant de participantes et très contentes du choix. Pour un mois d’août j’étais agréablement surprise du nombre de participantes.

Notre prochaine marraine et je suis certaine que cela vous fera énormément plaisir sera notre chère Catalina, hâte de découvrir le prochain ingrédient qu’elle nous réserve.

Je vous dis merci encore pour votre fidélité et générosité et je souhaite la bienvenue aux nouvelles participantes en espérant que ce petit jeu sans prise de tête juste l’envie de partager de découvrir de nouveaux blogs et sortir de la routine.

J’ai apporte ma petite touche a ce cake sale aux aubergines on y ajoutant des tomates cocktail avant d’enfourner s’était plus pour le coté garniture et parsemé la surface d’origan séché j’aime beaucoup cette épice dans les cakes ou encore le pain.

Si vous aimez les cakes salée je vous ai proposé :

Cake aux courgettes et parmesan,

Cake salé grecque feta et olives,

Cake aux tomates séchées et chermoula,

Cake aux olives et feta

Je ne regrette pas d’avoir réalisé ce cake aubergines et tomates car je l’ai trouvé bien parfumé nous l’avons accompagne d’une petite salade et mon mari en a pris avec lui au bureau afin de le deguster à l’heure du lunch. Il sera aussi parfait pour un apéro

Ma fille tenait absolument à prendre la photo avec ce cake qu’elle trouvait bien joli avec les petites tomates.

J’ai utilisé des billes de Mozzarella que j’ai coupé en deux mais libre a vous d’utiliser une boule de mozzarella coupe en petits cubes. Je vous invite a visiter le blog de Claudine pour une version avec la Coppa.

Laver les aubergines et les couper en petits morceaux les mettre dans un petit saladier et les cuire au micro ondes pendant 6 minutes (pour une cuisson à la poêle il suffit de les cuire dans un filet d’huile d’olive et comme le conseille Claudine dans ce cas retirer les 8 gr d’huile d’olive des ingrédients).
Dans un second saladier, verser les farine et la levure et mélanger.

Ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que l’huile d’olive le curcuma et le sel.

Incorporer les aubergines ainsi que la Mozzarella, les olives et le bicarbonate.

Verser la crème liquide et mélanger le tout avant de verser dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 40-45 min.

Laisser refroidir avant de démouler et découper en tranche.

Enjoy !

Cake aubergines tomate fromage Mozzarella

Auteur : Samar

5 de 10 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Cake

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 130 gr d’aubergine coupées en petits morceaux 1 aubergine italienne pour moi
• 90 gr de mozzarella j'ai pris des billes de Mozzarella
• 60 gr de Coppa Italienne d’excellente qualité pas mis
• 180 gr de Farine tamisée
• 100 ml de crème liquide allégée
• 3 oeufs
• 8 gr d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de Bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de Curcuma
• 12 olives noires de Grèce coupées en rondelles j'ai pris un melange d'olives noires et vertes
• Fleur de sel – Poivre au moulin
• tomates cocktail facultatif
• origan séché facultatif

Instructions

 

• Laver les aubergines et les couper en petits morceaux les mettre dans un petit saladier et les cuire au micro ondes pendant 6 minutes (pour une cuisson a la poêle il suffit de les cuire dans un filet d'huile d'olive et comme le conseille Claudine dans ce cas retirer les 8 gr d'huile d'olive des ingrédients).
• Dans un second saladier, verser les farine et la levure et mélanger.
• Ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que l'huile d'olive le curcuma et le sel.
• Incorporer les aubergines ainsi que la Mozzarella, les olives et le bicarbonate.
• Verser la crème liquide et mélanger le tout avant de verser dans un moule à cake préalablement beurré.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 40-45 min.
• Laisser refroidir avant de démouler et découper en tranche.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

J’offre ce délicieux cake salé aux aubergines à ma chère Claudine pour son theme cuisinons de saison

apero, apero-dinatoire, amuse-bouche, recette-facile, cuisine equilibree, entrees, accompagnements

Liste des participantes :

1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeufs
3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
8. Calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
11. Martine kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine 
13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
20. Elo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
21. Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
25. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine 
27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
28. Christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella 
29. Salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
30.  Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
31. Samar mesinspirationsculinaires.com avec cake a l’aubergine et mozzarella