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Cake moelleux aux jaunes d’oeufs

Un irrésistible cake moelleux aux jaunes d’oeufs et fromage blanc qu’on peut remplacer par du yaourt grec, une recette facile et rapide à réaliser. Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet manuel avant d’être versés dans un moule ou des mini-moule à cake et enfourné.

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Cake moelleux avec 4 jaunes d’oeufs

En réalisant les rochers coco ou congolais, je me suis retrouvée avec des jaunes d’œufs, je ne voulais realiser une seconde fois les Helenettes et je me suis souvenue de cette recette de cake moelleux aux jaunes d’œufs que j’avais réalisé à mes débuts sur la blogosphère.

Un cake qui se réalise avec 4 jaunes d’œufs mais on peut toujours le préparer avec 2 jaunes d’œufs en divisant les quantités des ingrédients et en utilisant des mini-moule a cake ou encore des moules à muffins.

Une recette à base de fromage blanc que j’ai déjà réalisé avec du yaourt grec ou encore de la crème sure. Un cake super facile à réaliser et rapide, aussitôt vu aussitôt testée.

Il est rare que je trouve du fromage blanc, mais cette fois en allant faire mes course dans un supermarché j’ai été chanceuse contrairement à la dernière fois ou j’ai dû le remplacer par de la crème sure.

Un cake moelleux, qui à la base est parfumé au rhum mais qu’on peut remplacer par de l’eau de fleur d’oranger, ou de l’extrait de vanille comme c’est le cas pour ma recette.

Je vous recommande vivement ce cake, il est moelleux à souhait, avant de l’enfourner je l’ai parsemé de noisettes concassées pour la touche de croustillant. Une recette a ajouter dans mon index : que faire avec les jaunes d’oeufs ?

Si vous trouvez la pâte trop épaisse rajoutez 2 c-a-soupe de lait, et si vous aimez les cakes je vous recommande le cake aux noix et dattes qui a eu un franc succès auprès de mes lecteurs et lectrices.

Recette Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Cake moelleux aux jaunes d’oeufs

Donc si comme moi vous vous retrouvez avec des jaunes d’oeufs dans le frigo, n’hésitez pas à la tester.

Source : Melle Banane’s Cuisine

 

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Préchauffer le four à 180 C (350F). Beurrer et fariner un moule à cake ou des mini-moule.

Dans un saladier, fouetter l’oeuf, les jaunes et le sucre.
cake_au_jaune_oeuf

Ajouter le fromage blanc (qu’on peut remplacer par du yaourt grec) puis la farine mélangé à la levure, le beurre fondu et l’arôme de votre choix (extrait de vanille ou eau de fleur d’oranger).

 

DSCN3816 Verser dans un moule à cake…..
DSCN3818

Enfourner pour 45 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F), vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent ou la lame d’un couteau qui doit en ressortir sec).

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de deguster.

Enjoy !

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

Mini cake aux jaunes d’oeufs moelleux

 

4.9 from 8 reviews
Cake moelleux aux jaunes d'oeufs
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Cake
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 250g de sucre en poudre (220gr pour moi)
  • 100 g de fromage blanc (ou yaourt grec)
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 c-a-s de rhum(1 c-a-c d'extrait de vanille ou d'eau de fleur d'oranger)
Instructions
  1. Préchauffer le four a 180 C (350F). Beurrer et fariner un moule a cake ou des mini-cake.
  2. Dans un saladier, fouetter l'oeuf, les jaunes et le sucre.
  3. Ajouter le fromage blanc (ou le yaourt grec), puis la farine mélangé à la levure, le beurre fondu et l'arôme de votre choix (fleur d'oranger ou extrait de vanille).
  4. Verser dans un moule à cake.
  5. Enfourner pendant 45 min vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent ou une lame de couteau qui doit en ressortir sèche).
 

 

Cake moelleux aux jaunes d'oeufs

 

 

 

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93 plusieurs commentaires

  1. J’avais voulu par curiosité tester une fois un cake aux jaunes d’oeufs en pensant que le gâteau serait un peu plus compact mais non, c’est vraiment bon ! le tien a l’air encore plus moelleux !

  2. Une belle façon d’utiliser les jaunes d’oeufs ! Bisous

  3. La belle astuce pour écouler les jaunes d oeufs et surtout pour se régaler tiens

  4. Coucou, il a l’air trop bons ce cake, j’adore la fleur d’oranger et en plus ça fait une bonne recette quand on a des jaunes à écouler! bisous!

  5. Ils sont superbe bravo
    Bonne journée bisous

  6. ton cake m’a l’air extra, j’aime beaucoup les gâteaux secs comme ceux-là, c’est mon régal pour le petit déjeuner ou le goûter
    Toujours pas fan de fleur d’oranger, mais je peux faire l’impasse dessus 😉
    bon week-end bises

  7. de superbes cakes et bien moelleux aujourd’hui superbe temps
    excellente journée bises

  8. un beau cake ! merci Samar ! bises, bises

  9. Coucou Samar, me voici de retour 🙂 Tes cakes ont l’air vraiment très moelleux !! Bonne soirée, bisous

  10. Extra tes cakes ils font drôlement envie
    Bises et belle soirée

  11. Hum j’ai envie de croquer dedans
    Bises et belle soirée

  12. Encore une recette que je garde et que je vais essayer peut être ce WE. J’ai envi de le parfumer au citron, classique mais j’adore.

    • J’avais envie de le parfumer au citron car j’adore les agrumes mais je n’en avais pas ce jour la 🙂 a chaque fois je change de parfum
      bisous ma Gene

  13. ils sont top tes cakes, je garde la recette!!!! bisous

  14. J ai toujours sous des jaunes en réserve quand je fais des farcis soit des blancs quand je fais de la crème anglaise ou autre 😄 j adore la texture 😍😍😘😘

  15. Comme ils ont l’air top ces cakes !

  16. Inutile de dire que je vais tester la recette et je sais d’avance que je vais aimer 🙂
    Juste une chose: n’avez-vous jamais essayé de faire votre fromage blanc? J’ai lu plusieurs fois que vous n’en trouvez pas facilement. Normalement en pharmacie vous trouvez de la présure en sachet. ALSA en fait aussi mais chez vous, je ne sais pas si cette marque est présente. Sinon allez jeter un coup d’œil ici (si vous voulez évidemment) https://www.rustica.fr/articles-jardin/faire-son-fromage-blanc-maison,6033.html .
    Bonne journée.

    • Bonjour Chrita
      Effectivement c’est rare que j’en trouve et il faut que j’en cherche longtemps 🙂
      Je vous remercie infiniment pour lien c’est vrai que c’est une bonne idée d’en preparer soi-même. Je vois qu’on peut aussi remplacer la présure par du vinaigre ou du jus de citron je vais tenter d’en preparer 🙂
      Un grand merci
      Bise

      • Bjr. En Tunisie je ne trouve pas du fromage blanc seulement de la Ricotta. En fait je fais du fromage blanc avec des yaourts egoutés 1 jr ou plus. Selon la consistance souhaitée. En plus cest moelleux et a tres bon goût

      • Bonjour Chris
        Mille merci une belle astuce que je mets en exécution rapidement 🙂
        bisous

    • Bjr. Vous pouvez obtenir du tres bon fromage blanc avec du yaourt nature égouté un jour ou +

  17. Trop mimi ces petits cakes bien tentants……
    merci
    bisous bisous……

  18. C’est très beaux et appétissant

  19. Ça m’arrange je garde les blancs pour le gâteau des anges

  20. Bonsoir, j’ai justement deux jaunes egalementa utiliserdemain
    dansla recettevous ne parlez que des jaunes et de l’arome que vs avez reduitmais j’imagine que vs avez tout divisé puisque vous n’aviez que deux jaunes ou vs avez laissé le restecomme la recete originale?
    merci

    • Bonjour Christelle 1
      au fait j’ai poste les ingredients originaux avec 4 jaunes d’oeuf sur mon blog mais pour ma part je n’avais que 2 jaunes d’oeuf qui trainaient 🙂 donc j’ai divise en deux les quantites. Si comme moi vous avez 2 jaunes il faut diviser tous les ingredients qui sont sur les donnes des ingredients a savoir : 2 jaunes doeufs, 125 g de sucre, 50 g de fromage blanc, 125 g de farine, 50 g de beurre mou, 1 c-a-soupe de rhum ou autre parfum, 1/2 sachet de levure chimique, 1 oeuf.

  21. Mon mari et ses collègues l’ont trouvé très bon ! J’ai fait quelques modifications à la recette d’origine : j’ai mis 5 jaunes car c’est ce que j’avais, je n’ai mis que 200g de sucre et ai mis de la crème fleurette à la place du fromage blanc. Pour le parfum’ai ajouté 50g de chocolat noir fondu et je l’ai fait cuire dans un moule à tarte en silicone. une recette à recopier et à refaire lors de la confection de meringues ou macarons !

    • Bonjour Natacha !
      Ca me fait plaisir merci pour le retour positif sur la recette ! une tres bonne idee de varier les parfums et d’ajouter du chocolat.
      au plaisir de vous relire
      Samar

  22. bonjour , je voudrai savoir si c est de la cremen liquide ou epaisse que vous utiisée merci d avance

    • Bonjour Priscilla !
      Il faut utiliser du fromage blanc mais vu que je n’en n’avais pas j’ai pris de la crème sure elle a un peu la texture de la crème fraîche épaisse mais avec un gout aigre doux. Vous pouvez aussi utiliser la crème épaisse.
      Excellente journee
      Samar

  23. tres bonne recette merci

  24. Un clin d’oeil pour cette délicieuse recette sur mon blog! Merci.

  25. une belle texture ton cake, à tester !! bises et bonne soirée

  26. un délice ce cake! Allah yatek saha ma belle

  27. Thank you very much ! Si tu savais ce que je fais avec mes jaunes d’oeufs…ba en fait toujours la même chose, une crème pour une tarte, des cannelés ou les ajouter à une omelette, enfin bref les recettes sont redondantes et je n’ai jamais pensés aux cakes !!! Et ton cake a l’air super fondant

    Biiiiiz

    Sarah

  28. il a l’air extra et j’adore l’eau de fleur d’oranger !

  29. je ne te cahe pas que j’ai une préférence avec ta tarte pommes frangipane en haut, mais si je n’avais que ce cake sous la mian : je lui fait sa fête aussi mdr !!!!!!! bref, je viens de renter du sport, je suis dehors depuis ce matin, une sucrerie me ferai vachement du bien et plaisir !!!!

    gros bisous loloche

  30. excellent ca a l’air legé miam

  31. Il est très réussi ce cake et il est bien moelleux, j’imprime de suite! Bisous et excellente journée.

  32. Terriblement gourmand ce moelleux ! avec un peu de caramel beuure salé Miam

  33. Ca alors ! Comment as-tu deviné que ce week end je ferais une meringue et que je ne saurais pas quoi faire de mes 2 jaunes d’oeufs ? Et j’ai tous les ingrédients à la maison, tu as vraiment tout calculé, hein ? =)

  34. c’est sympa on trouve souvent des recettes pour recycler des blancs d’oeuf mais pas beaucoup pour les jaunes merci encore pour cette belle recette toute douce et si bonne

  35. Mdrrr je pense que j’ai déja changer d’avis lol! Il n ya que le im….. qui ne ch…hihi , je repasse pour un petit coucou et eli fibali balek :)Gros bisous hbiba

  36. Merci pour cette délicieuse recette et les jaunes d’oeufs qui trainent au frigo!! bravo!

    bonne journée.

  37. j aime le gout de la fleur d oranger dan sles gateaux ! bon mercredi *

  38. coucou,

    miam, j’en veux bien un bout !!:)

    as-tu reçu mon mail?

    bizzzz

  39. Je découvre ton blog je crois qu’il va venir dans mon top 5 !

  40. coucou ma belle1

    dès qu’on dit gâteau et fleur d’oranger j,accours! une bonne idée pour liquider ces fameux jaunes aui ne se congèlent pas!bisessssssssssss

  41. Il a l’air super délicieux ton cake! Je t’en pique un morceau!

    Bisous al hbiba! 

  42. je note cette recette pour quand il me restera des jaunes d’oeufs à liquider ! merci

  43. Voilà une recette qui a de multiples atouts : on évite de gaspiller des jaunes d’oeufs et en plus on se régale :-)) Il a l’air tellement moelleux ton cake et le parfum de fleur d’oranger je craque !!

    Bisous 🙂

  44. Un beau cake moelleux, bien pratique pour utiliser les jaunes d’oeufs, je note! Bisous

  45. hum rhum et fleur d’oranger… ou comment nous faire fondre de gourmandise

    tu nous gâte Samar…bisous bisous …encore dans le brouillard!

  46. c est vrai qu il a l air bien moelleux!!!!

  47. Salem Aleyki ,un bon chois pour utiliser les jaunes restent

     ce cake et parfait!!yaatik saha

    bisous l’ahbiba et bonne soirée.

  48. Appétissant ce moelleux ! Merci pour l’astuce et pour cette belle recette détaillée et illustrée de photos alléchantes…

    Bonne soirée !

  49. hummm quel beau cake et surement bien moelleux! moi j’ai des blancs d’oeufs à liquider hihihi!! bisoussssssss

  50. il est bien joli et bien moelleux, je prend meme si l’heure de gouter est passé:-)) belle fin de journée, bises ma belle!!!

  51. j’ai justement 2 jaunes d’un reste d’étoile à la cannelle…tu peux m’envoyer la recette simplement avec tes 2 jaunes…

    bonne fin de soirée,

    bizz, isa

  52. il me fait de l’oeil ce cake !!!!!!!

    hop dans mes favoris

    bonne soirée

    bisous

  53. coucou ma belle ! super ton cake je piquerai bien une tranche ! gros bisous 

  54. il est magnifique ton cake ! j’en mangerai bien une tranche !!

  55. Coucou Samar, c’est sympa de ne pas gaspiller! Les jaunes je pense qu’ils sont plus fragiles que les blancs!  Ton cake a l’air bien fondant! Je pense que je finirai par aimer les cakes lol :)Bisous hbiba 

  56. coucou! ben comme tu le sais je suis une fan des cakes, alors celui-ci qui permet de faire autre chose que des crèmes avec ses jaunes d’oeufs je le mets en favoris!! bises

  57. je note ton idée car c’est bete de gaspiller des jaunes d’oeufs!  d’ailleurs si tu veux d’autres recettes à base de jaunes ou blancs oeufs, tu en trouvera dans la categorie « bases »Bonne soirée de mardi, bises

    Lou

  58. Bien appétissant ce cake, bon apres midi

  59. ho je note car je ne sais jamais si je peux les conserver les jaunes d’oeufs

    bonne fion de journée

  60. Il a l’air bien moelleux ce cake…

  61. il a l’air délicieux ! il me faut des recettes pour utiliser mes blancs d’oeufs moi.. J’ai pas de congel donc impossible de les congeler !

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