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cuisine algerienne

La cuisine algérienne est riche, conviviale et colorée, comme toutes les cuisines méditerranéennes, est avant tout basée sur le partage. Considérée comme un art à part entière en Algérie, la cuisine est aussi une affaire de famille puisqu’elle se transmet de mères en filles depuis des générations

Boulettes de viande hachée à la sauce tomate, ou Fricadelles rapide et facile

Bonjour tout le monde ! Une plat à base de viande hachée rapide en 30 min pour une journée de semaine chargée. On peut préparer les boulettes à l’avance les mettre au frais, et il n y a plus qu’à les cuire tout en préparant la sauce tomate. Des fricadelles….ou presque, tendres et goûteuse accompagnées d’une sauce tomate parfumée aux ...

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Seffa aux raisins secs, couscous aux raisins secs

Seffa aux raisins secs, couscous sucré aux raisins secs sans sauce Voici un couscous typiquement algérien réalisé pour des occasions spéciales ou encore le mois sacre de ramadan nomme seffa qu’on accompagne de petit lait ou encore babeurre (Lben). Seffa qu’on appelle aussi dans certaines regions Mesfouf aux raisins secs diffère d’une région à une autre, dans les régions d’Alger ...

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Plats special ramadhan 2012

Bonjour tout le monde ! Voici un récapitulatif de plats simples à faire pour le mois sacré de ramadhan 2012. J’espère que cela vous aidera à trouver des idées . D’atres plats suivronts au courant du mois. Ramadhan Kareem    Tajine boulettes de viandes hachées, champignons et olive Tajine d’agneau aux haricots verts (Loubia marka) Pommes de terre epicées au ...

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Tchouktchouka algéroise / salade de poivrons grillés

  Chakchouka algéroise La tchouktchouka, chekchouka ou chakchouka, felfla ou encore salade de poivrons grillés est un entrée estivale que ma maman nous faisait très souvent. C’est une salade à base de poivrons grillés qui ressemble à la salade de poivrons grillés tunisienne que j’avais déjà posté précédemment. Cette salade diffère d’une région à une autre, on peut y ajouter aussi des ...

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Salades – Entrées / special ramadan 2015

Recette de Salade Ramadan 2015 Je vous propose aujourd’hui un index de salades et Entrées spécial ramadan 2015. J’essaie de faciliter la recherche, vous n’aurez qu’a cliquer sur la photo ou le titre pour être orienté vers la recette recherchée. Un Menu Spécial Ramadan est déjà créé en haut de la page et je vais regrouper les recettes au fur et ...

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Salsa de carottes aux raisins secs

  Bonjour tout le monde ! Une salsa de carotte parfumée au Cumin, pour les becs sucré-salé comme moi vous serez comblés, transportés avec ce délicieux assaisonnement.  La vinaigrette apporte de la fraicheur à cette salade, j’en avais déjà préparé pour la Salsa de mangue, que j’ai depuis adopté pour mes salades. L’été j’aime preparer différentes salades c’est tellement rapide et surtout pas besoin ...

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Soupe de tomate, Vermicelles Express

  Soupe de tomate Vermicelle Une soupe de tomate express et réconfortante avec ce froid qui persiste même si c’est le printemps. Une Chorba aux vermicelles que je fais souvent en les remplaçant parfois par des langues d’oiseaux qu’on appelle communément en Algérie {lsen tir}. J’avais vraiment envie à la dernière minute en cette fin de semaine d’un bouillon pour me réchauffer ...

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Boulettes de poisson blanc aux champignons

Bonjour tout le monde, Cette recette me vient du blog de Melissami de Couscous et Puddings, un jour alors qu’il me restait du filet de Haddock et que je ne savais plus quoi en faire pour changer du pané, Melissami avait publié cette recette, chanceuse que j’étais surtout que j’avais des champignons frais au frigo, je n’utilise que des champignons frais je trouve qu’ils ont plus ...

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