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Recettes Salées

Dolma courgettes pomme de terre

Dolma batata farcies a la viande hachée Voici une spécialité algérienne ou plutôt algéroise qui fait partie des plats de ramadan que ma mère nous préparait très souvent et vu que j’adore les courgettes je n’avais pas à me plaindre. Dolma batata (pommes de terre farcies) et courgettes, c’est tout simplement des légumes farcies de viande hachée et cuits dans ...

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Omelette espagnole aux épinards {Tortilla}

Omelette espagnole aux épinards Une omelette espagnole aux épinards champignons et amandes, une recette que j’ai pioché de mon livre Tapas. Une Tortilla aux saveurs espagnoles très facile à préparer si vous êtes à court d’idées pour le déjeuner et que l’on peut accompagner d’une bonne salade. J’aime la cuisine espagnole, j’ai déjà proposé une Tortilla aux pomme de terre ainsi ...

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chèvre chaud pané au panko

Une recette de pané au chèvre chaud pour accompagner une bonne salade de laitue. En entrée ou à présenter en tapas cette recette est très facile à réaliser et surtout pour les amoureux du chèvre elle est idéale. J’enrobe les rondelles de chèvre de panko, un chapelure japonaise qui a tendance à absorber moins de gras, vous trouverez cette chapelure ...

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Couscous tfaya aux raisins secs et oignons caramélisés

Recette couscous Tfaya Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le Couscous Tfaya, c’est un couscous à la marocaine qu’on arrose d’une bonne sauce à base de viande, oignon et bouquet garni, et qu’on décore avec des oignons et raisins secs caramélisées et pour les plus gourmands comme moi des amandes que je concasse et que je fais griller légèrement Mmmmm un ...

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Chorba smid ou Hssou – soupe de semoule algérienne

Hssou ou Chorba Smid est une soupe à la semoule et menthe séchée express. Une recette traditionnelle algérienne parfaite pour les jours de grands froids.  Une soupe algérienne savoureuse et réconfortante, composée d’un minimum d’ingrédients, tomates, épices notamment paprika et Carvi et d’ail. H’ssou, Chorba Smid ou soupe de semoule Cette version de chorba se distingue par l’utilisation du Smid ...

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Couscous Tunisien (الكسكسي التونسي)

Recette Couscous Tunisien Le vendredi, le couscous c’est sacré et cette fois je vous propose la recette du couscous tunisien traditionnellement servi avec des légumes, du poulet ou de la viande rouge. Un plat convivial et familial avec pleins saveurs surtout si on y ajoute la Harissa qui est obligatoire ainsi que des poivrons verts. Pour nous algériens, tunisiens et ...

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Soupe de tomate fraîche et crémeuse

Une soupe de tomate crémeuse, facile et réconfortante avec des saveurs riches. Réalisée avec quelques ingrédients seulement, cette soupe est délicieuse garnie de croûtons ou accompagnée de pain au fromage grillé. Soupe de tomate fraîche et crémeuse Cette soupe de tomates réconfortante et crémeuse repose sur des aliments de base, tels que les tomates entières, l’ail, l’oignon et l’huile d’olive. ...

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