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Confiture de poires : recette maison

Une délicieuse confiture de poires parfumée au gingembre, vanille ou cannelle une recette qui s’adapte à toutes les variétés de poires, une recette facile à realiser il suffit de peser les poires et de prendre la même quantité de sucre. Cette confiture de poire maison est composée de 3 ingrédients seulement : poires, sucre et jus de citron, les épices sont facultatifs mais parfument agréablement la confiture.

confiture de poire maison

Confiture de poires à la vanille maison

On retrouve differentes variétés de pommes et poires sur les étals c’est le moment de preparer des confitures et les conserver ou les offrir aux proches.

Automne pour moi rime avec conserve, c’est la période ou l’on sort nos pots de conserve et la semaine dernière je voulais réaliser la confiture de poire maison mais aucun pot vide n’était disponible il me fallait donc patienter la fin de semaine pour en acheter.

J’utilise généralement les pots Mason vous connaissez ? ils sont très répandu au canada et aux États-Unis et qui sont distribue partout dans le monde sous les noms de : Kerr, Bal ou Bernadin. C’est un pot en verre dont la particularité réside dans le couvercle qui est composé de 2 éléments le couvercle vissant et la capsule qui assure l’étanchéité, je les ai d’ailleurs découvert lorsque je vivais à Montréal et que je trouve très pratique pour la conservation des aliments pas seulement la confiture : conservation des sauces, pickles, soupes etc…

J’étais étonnée de découvrir les differentes variétés de poire sur les étals du marché j’avoue me limiter qu’à 2 ou 3 variétés de poires : Anjou (qui me rappelle mon quartier au canada), la comice et la Williams.

Pour ma confiture de poire j’utilise la Williams qui a une chair ferme et un goût excellent, je vous conseille de les choisir pas trop mures ( ou à peine mures) pour une bonne confiture. 

Confiture de poire

Cette année j’ai préparé plusieurs confitures maison dont la confiture de coings et la confiture de tomate verte qui sont exquises. A date c’est la confiture de tomate verte qui a remporté un franc succès auprès de ma famille et surtout la benjamine.

Chaque année à la même période je prépare cette confiture de poire et à chaque fois je la parfume différemment, cette année j’ai choisi un bâtonnet de cannelle qu’on peut remplacer par une gousse de vanille ou encore du gingembre frais.

Une bonne confiture de poire repose dans sa préparation, on commence par les éplucher, les épépiner, les couper grossièrement et les arroser de jus de citron afin qu’elles conservent leur couleur et ne noircissent pas. 

La prochaine étape concerne la macération des poires qui doit durer au minimum (si vous êtes pressés) 4h jusqu’à 24h. Ceci permet l’extraction du jus de poire et aussi la conservation des morceaux de poires. On placera le mélange poire-sucre au réfrigérateur toute un nuit (pour les plus patients) sinon 4 heures suffiront.

Confiture de poire maison

Faire la confiture de poire maison :

Une fois la macération des poires écoulée on doit obtenir un sirop et le sucre complètement dissout et les morceaux de poires fermes.

Verser les morceaux de poire et le sirop dans une casserole profonde et porter le tout à ébullition sur feu vif, réduire ensuite le feu et laisser cuire tranquillement pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

A ce stade la confiture devient épaisse et si on est débutant il suffit de realiser le test de l’assiette qu’on placera au préalable au congélateur et fait couler une goutte de confiture si la confiture coule lentement on arrête la cuisson dans le cas contraire prolonge la cuisson de quelques minutes.

Une fois la confiture réalisée on la verse aussitôt dans les pots stérilisés.

Recette confiture de poires maison

Une confiture de poires que j’ai pioché chez ma très chère Nadjet du blog Douceurs de Nadjet.

Rincer, éplucher et épépiner les poires. Couper en morceaux et arroser de jus de citron.

Peser les poires et peser la même quantité de sucre. Verser le tout dans un saladier. Couvrir d’un film alimentaire et laisser macérer au minimum 4 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).

Verser les morceaux de poires et leurs jus dans une casserole profonde, ajouter le bâtonnet de cannelle et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps préparer les pots stérilisés.

Mixer la confiture de poire si désiré ou garder ainsi les morceaux de poire (je la mixe légèrement) et verser dans les pots à confiture aussitôt. Retourner et laisser refroidir avant de les stocker.

Enjoy !

Confiture de poires : recette maison

La confiture de poire maison

 

4.8 from 6 reviews
Confiture de Poire-Gingembre
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Confiture
Cuisine: Francaise
Servir: 2
Ingredients
  • 6 poires (Type Williams)
  • Sucre
  • Jus de citron
  • Vanille (ou bâtonnet de cannelle, gingembre frais)
Instructions
  1. Rincer, éplucher et épépiner les poires. Couper en morceaux et arroser de jus de citron.
  2. Peser les poires et peser la même quantité de sucre. Verser le tout dans un saladier. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au minimum 4 heures au réfrigérateur (ou toute une nuit).
  3. Verser les morceaux de poires et leurs jus dans une casserole profonde, ajouter le bâtonnet de cannelle et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Pendant ce temps préparer les pots stérilisés.
  6. Mixer la confiture de poire si désiré ou garder ainsi les morceaux de poire (je la mixe légèrement) et Verser dans les pots à confiture aussitôt. Retourner et laisser refroidir avant de les stocker.
 

Faire une confiture de poire maison

Comment faire une confiture de poire

 

J’offre cette recette à ma chère Claudine pour le Cuisinons de saison avec la poire

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87 plusieurs commentaires

  1. C’est une confiture que je n’ai jamais eu l’occasion de gouter

  2. Comme Claudine, je découvre ta petite confiture bien gourmande, j’aime bien associer la poire à quelques épices, c’est délicieux !! Bisous Samar

  3. une jolie confiture mais jamais oute
    excellente journée bises

  4. Quelle belle confiture ! On ne pense pas souvent à faire de la confiture de poire et pourtant ça doit être délicieux et c’est original du coup !
    Bonne journée, bises.

  5. avec une belle tartine de pain, c’est le top pour un bon petit déj ! bises

  6. je l’imagine sur une tranche de pain grillé!!!!!!!
    bon we

  7. Je pense que cette petite confiture date du temps où j’avais de grosses difficultés à passer sur ton blog, donc bien que remontée je crois que ce n’est que maintenant que tu la dédies à cuisinons de saison ! Je l’ajoute avec plaisir. Merci ! C’est fameux la confiture de poires mais pas facile à réaliser je trouve elle est souvent un peu liquide ! Merci ma samar ! gros bisous

    • c’est une confiture qui date de mes débuts sur overblog c’est la raison pour laquelle tu ne l’as jamais vu et je ne l’ai jamais remontée jusqu’à aujourd’hui 😉
      merci ma Claudine
      bisous

  8. Très belles photos qui rendent cette confiture bien gourmande 😉

  9. J adore cette confiture dommage il n y en a plus sur l arbre. J en achèterais c est la pleine saison 😍😍😘😘

  10. Je n’ai jamais travaillé la poire en confiture, merci pour l’idée et surtout 3 ingrédients suffisent pour se régaler ! C’est la parfaite saison en plus. Bisous et bon WE !

  11. Hum… Poires et cannelle, quel délice !
    Bon week-end Samar,
    Bisous

  12. Délicieuse sur les tartines du matin! bizz

  13. Moi je mets du gingembre séché en morceaux, rapporté d’un voyage à Madagascar, que je fais infuser dans une cuillère à thé. Je mets également moins de sucre et j’écrase mes poires au pilon, comme çà il reste des morceaux.

    • Bonjour Jacqueline !
      Effectivement c’est bien meilleur avec du gingembre séché ! je retiens la méthode car je dois en preparer encore quelques pots 🙂
      excellente journée
      Samar

  14. Merci Samar pour cette délicieuse confiture. Je n’ai pas fait cuire très longtemps ma confiture car je voulais imbiber ma génoise avec le sirop, j’ai étalé ensuite les tranches de poires. Je les ai ensuite couvertes d’une ganache au chocolat et cardamome. Un pur régal et surtout une réussite.
    Bonne fin de soirée

  15. Elle a l’air délicieuse cette confiture. Et justement j’étais à la recherche d’une idée pour un gâteau que je dois apporter dimanche. J’avais pensé à ma confiture ananas/gingembre, mais pas d’ananas au marché aux fruits aujourd’hui. Et comme je ne peux pas espérer trouver des ananas bien mures, je me demandais ce que j’allais faire. Grâce à toi, mon gâteau devrait être une merveille.
    Bonne soirée et à bientôt

  16. Coucou Samar !!!

    Ta confiture a l’air délicieuse !! Parfaite pour déguster avec une bonne brioche par exemple 🙂 je ne suis pas fan du gingembre, ni de la poire d’ailleurs lol mais je suis certaine que les amateurs se régaleront !!
    Et puis pour moi, tes photos sont un plaisir pour les yeux !! elles sont magnifiques !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

  17. elle est ultra gourmande ta jolie confiture sur une belle tranche de baguette , c’est super, je te souhait une très belle journée et je t’envoie un beau soleil chaud, des bisous christine:-)

  18. Sur une bonne brioche, terrible pour bien commencer la journée 🙂 bisous

  19. Une confiture plaine de saveurs !!

  20. elle a l’air délicieuse cette confiture,je ne me suis encore jamais lancée dans l’aventure « confiture »,faudrait que je m’y mette…ya pas mieux que le fait maison!!!bravo ma chère Samar!!!bisoussss

  21. idéale pour mes tartines du matin !
    Je te souhaite une bonne journée. Bizzz

  22. Oh ça c’est de la confiture originale. Je ne suis pas fan de gingembre mais en version sucrée je ne dirais pas non ^^ !

  23. Elle a l’air vraiment très bonne cette confiture! Au petit déjeuner sur une brioche, c’est le délice assuré!

  24. As salamou alayki avec le gingembre c’est le genre de confiture que je devrais appréciée! Boussa

  25. pas mal cette confiture ma samar !!!!!!!! et assez original avec le gingembre, je suis comme qui dirai curieuse 🙂
    gros bisous
    loloche

  26. Une confiture aux saveurs qui ne laissent pas indifférente, miam! bises Samar, belle soirée

  27. Coucou ma belle Samar,
    J’aime beaucoup cette confiture de poire et gingembre, deux saveurs que j’adore.
    Je l’ajoute sur ma longue liste de recette à tester.
    Je souhaite un beau dimanche,
    Grosses bises
    ChantaL

  28. je te crois que ça doit être bon! j’ai fait de même pour pomme/gingembre mais avec moitié moitié. faut te dire que j’adore le gingembre confit. Les pommes taillées en petit cubes et cuits tels quels!
    bon dimanche

  29. Yes, c’est chez Nadjet que je l’avais vue !! moi, j’avais fait celle orange et cardamome !! et poire-gingembre, ça me tentait aussi mais oublié de la faire !! bisous

  30. c’est pas juste snif !!!!bessahama belle 

    bisous et tres belle journée

  31. Wowww une magnifique confiture!! Yaatik saha samoura!

  32. Un mariage parfait!!! un peu de piquant du gingembre, et la douceur de la confiture, taslam yadayki.

  33. je passe te dire bonne nuit avant de me coucher!!a demain inchallah.

    bisous Samar.

  34. une magnifique confiture ma chere, deux ingredients que j’aime a la folie.

  35. Poire / gingembre??? Hummmm, un savoureux mariage , vitaminé et revigorant à souhait !  Délicieux  Samar  *Séverine*

  36. une confiture pleine de savaurs !

  37. whooo ça donne envie de dévorer une tartine tout de suite,oui oui à cette heure ci lol

    agréable nuit ma belle

    bisous

  38. hummmmmmmmm qu’est ce que j’aimerai pouvoir y goûter…

  39. Je me laisserais bien tenter avec une bonne tartine de pain ! ^^
    Bonne soirée, bisous

  40. Coucou Samar !! 

    Quelle belle confiture !!! Tu as plusieurs cordes à ton arc !! Dis donc vous allez vous régalé, avec cette bonne confiture étalée sur du bon pain !!! Miam miam !!!

    Bisous, bonne journée !!

     

  41. c’est la tendances des confitures sur le blogosphere, merci pour ce beau partages !

  42. Tu me donnes envie d’en faire tout de suite.

    En attendant, je te pique une tartine.
    A très bientôt 

  43.  Coucou ma belle! Comment vas tu aujourdhui? Je reviens de l’hopital et …il neige!!! je le dis en 3 langues, lol: acc….i! p…..n!t…….k! Je pensais qu’on en était débarassés CA…..E! Et moi qui disais hier que j’allais défaire les tie rap des chaises sur le balcon pour boire mon espresso au soleil!!! Bon tout ça en fait pour rire un peu! C,est vraiment pas grave! Bises ma belle et très bonne journée!

  44. Confiture poire-gingembre, c’est original et ce doit être trés bon ! Pour varier des traditionnelles, j’aime beaucoup !

  45. J’ai déjà essayé cette combinaison, c’est un pur délice.
    Dans ma recette je laisse mariner le poids de poire avec sa moitie de sucre+ le gingembre et le jus et le zeste de citron.
    J’obtiens une confiture pas trop sucré, le fais de laisser le mélange macéré permettre a l’eau et le sure de la poire de ce libéré.   
    Bisous à toi et tes princesses.

  46. J’ai déjà essayé cette combinaison, c’est un pur délice.
    Dans ma recette je laisse mariner le poids de poire avec sa moitie de sucre+ le gingembre et le jus et le zeste de citron.
    J’obtiens une confiture pas trop sucré, le fais de laisser le mélange macéré permettre a l’eau et le sure de la poire de ce libéré.   
    Bisous à toi et tes princesses.

  47. coucou ma belle 

    très belle realisation ta confiture me tente j adore la poire et le gingembre frais ça ne peut qu etre trop bon allah yaatik saha 

    j espere que tu te portes bien ainsi que les filles

    gros bisous

    aujourd hui j ai un mal de tete depuis ce matin en plus c est la journée des activités des enfants donc je fais le chaufeur du matin au soir

    bises

    bon aprés midi ma belle

  48. je ne suis pas très fan des poires

  49. Tout est fait maison alors là je te dis bravo c’est superbe.

  50. hey! je l’avais vue chez nadjet moi aussi et effectivement elle a l’air délicieuse!

  51. Nous aimons beaucoup les confitures à la maison, je note précieusement ta recette ! Elle est vraiment superbe et donne envie s’en faire une tartine de suite!!! Bises.

  52. Quelle belle confiture 😉

  53. elle est magnifique ta confiture!!bravo!biz

  54. Une tuerie ta petite confiture!

  55. trés bonne recette ma belle allah yaatik sahah bizou et bonne journée

  56. humm, un bonheur à tartiner!ou à manger à la p’tite cuillère!!

  57. Mmh j’adore, j’en ai fait une ya peu de temps aussi 🙂 Je pense la mettre dans les fond de mes yaourts hihi

    Bravo et beau mercredi 

  58. wahoo, ca donne bon avec le gingembre !!

     

    miam bisous ma belle

  59. salam ‘alaykum très original cette confiture ca donne envie d’y gouter ! miam

    BISOUS

  60. Merci pour cette recette ma belle samar ,je suis justement en mode confiture ces jours ci lol bonne journée , bisous

  61. Elle a l’air délicieuse ta confiture, elle fait envie bises et bonne journée!!!!

  62. une confiture bien alléchante!!! des saveurs qui me font saliver

    je note

    bonne journée

  63. Comme elle est belle cette couleur de confiture, attends j’arrive avec une cuillère et un morceau de pain  ! bonne journée.

  64. je viens de m’inscrir dans ta news pour ne plus rater tes belles recettes bisous et merci pour votre visite 

  65. attend j’arrive avec mes tartines!!!!!!!!

    bon mercredi

    bisous

  66. Salem Aleyki ,une bonne confiture de poire !!!après le réveille , ma petite prière de soubh et mon petit déjeuné ,je me suis placé face a mon pc pour commencer par t’envoyer un petit message et la je découvre ta jolie confiture ,je suis contente de l’avoir réussi et  d’être parmi les premières a t’envoyer un message car tu s’est ces derniers jours j’ai pas eu le temps de répondre au messages ,je suis sans voiture pour ces jours ,j’accompagne mes enfants a pied  pour l’école » c’est pas trop loin   » ça change un peut et ça me fait du bien moi qui ne pouvais pas   m’en passer !!! donc tu mérite une belle mise a l’honneur!!! 

    merci pour le clin d’oeil lahbiba .Ravi que la confiture ta plu elle seras que meilleurs avec le temps et moi ma journée débute bien après être passer sur ton blog.

    gros bisous  Samar et a très bientôt.

  67. Une belle confiture bien savoureuse!!

    Bises!

  68. une bonne confiture à étaler sur mes tartines du déjeuner !!

  69. hum voilà qui doit etre succulent à tartiner sur du bon pain ! bonne journée, bises Lou

  70.  Ciao ma belle! Je vois que tu es retournée aux fourneaux!Tu ne chômes pas!!!! Ta confiture a l’air très belle et bonne et je suis fascinée par les photos! Magnifiques lumières et mise en situation avec le couteau et la bonne baguette italienne!IRRESISTIBLE!. tU VAS RIRE QUAND J’AI FAIT LA SALADE DE POIVRONS MOI AUSSI J’AI OUBLIÉ DE METTRE QUELQUE CHOSE dans le four!!!!l’oignon! résultat je l’ai mis après cru, bon de la bricole quoi! mais c’était excellent pareil! et j’ai hésité pour le piment mais je t’ai fait confiance et je n’ai pas été déçue! Douce nuit ma belle, la journée a été longue pour toi!

    • Ciao Bella !!!

      Heureusement que mon article etait deja pret pcqu’aujourd’hui avec ma journee et la pluie je n’aurai pas eu une aussi belle lumiere !! avec mon appareil c pas evident il me faut jtrs bcp de lumiere loll

      je suis contete pour les poivrons, mais tu sais si les poivrons etaient legerement grilles ca donne un bien meilleur resultat mais c pas grave la prochaine fois, moi pour te dire g mis l’ail ds le four et je ne l’ai plus retrouve loll tellement il a brule mdrrrr !!!

      La confiture etait delicieuse vraiment tres facile a faire avec ce gout exquis du gingembre a tomber  comme disent les francais loll ecoeurant comme disent les quebecois loll !!!

      Bizzzzz et bonne nuit ma belle

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