Cornets de crêpes poires chocolat

Cornets de crêpes poires chocolat

Pour la chandeleur et pour changer des crêpes classiques je vous propose des cornets de crêpes à l’eau gazeuse fourrées aux poires caramélisées surmontées de mousse au chocolat.

La recette est très simple j’ai choisi les crêpes à l’eau gazeuse qui apporte une légèreté incroyable à la pâte, mais vous pouvez réaliser votre recette fétiche de crêpes, celle que vous préparez chaque année pour la chandeleur.

Ma famille adore les crêpes, et quand l’occasion se présente on fait sauter les crêpes, ma mère nous en préparait chaque week-end et à chaque fois qu’elle nous rend visite elle garde cette habitude de toujours en préparer. Mes filles ont hâte de les déguster à la sortie de l’école pour le goûter.

Nous avons tous une petite anecdote concernant une recette que nous avons réalisé étant plus jeune, et pour ma part je me souviens qu’une fois maman m’a demandé de préparer la pâte à crêpe car on devait faire des crêpes fourrées aux champignons sauce béchamel et moi machinalement je m’en vais ajouter le sucre dans ma pâte. Toute contente je prepare tout ça et j’enfourne le tout. au moment de passer a table ma mère qui me regarde : mon dieuuu tu as mis du sucre dans la pâte à crêpe…des anecdotes comme celles-ci il y en a plein !! et je pense que ma fille Layla tient de moi, elle en fait des bêtises en cuisine mais elle est adorable car elle veut apprendre. 

Revenons à nos crêpes, si vous avez les cornets en inox c’est parfait sinon utilisez du papier aluminium en formant un cornet, essayez d’en faire 3 ou 4 et au fur et à mesure que vous préparez les crêpes vous allez les rouler autour du moule et enfourner et ainsi de suite.

J’ai fourré mes crêpes de poires caramélisées au miel et à la cannelle, en fin de cuisson je rajoute du fécule de maïs afin d’épaissir la préparation.

Pour plus de gourmandise les cornets de crêpes sont surmontées de mousse au chocolat que vous pouvez remplacer par une simple chantilly au chocolat ou au mascarpone.

Si vous recherchez des idées de crêpes pour la chandeleur n’hesitez pas à consulter mon index de crêpes.

 

 

 

Avec cette recette je participe au Cuisinons de Saison de ma chère Claudine avec la poire

 

 

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