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Crème dessert au Café façon Liégeois

Crème dessert au Café façon Liégeois

Crème dessert au Café façon Liégeois

Crème dessert au Café façon Liégeois

Une recette de crème dessert au café façon Liégeois qui plaira aux amateurs de café comme moi, une crème onctueuse et parfumée à souhait surmontée de crème chantilly vanillée pour le plus grand bonheur des gourmands.

J’adore les desserts a base de café depuis toute petite et dès que j’aperçois un dessert qui me fait de l’oeil je file le réaliser, une recette que je réalise souvent j’en ai profite pour dépoussiérer les photos. 

S’il vous reste des jaunes d’oeuf dans le frigo voici un dessert qui tombe a pic qui vous permettra de les écouler, j’utilise des verrines car c’est assez bourratif comme dessert surtout durant le mois de ramadan.

Un dessert facile et rapide à réaliser. Cette recette est tirée du livre de Sylvie Ait-Ali.

 

Crème dessert au Café façon Liégeois

Recette Crème dessert au Café façon Liégeois

 1. Faire bouillir le lait et la crème fraîche.

2. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment.

3. Ajouter la Maïzena et mélanger.

cremecafe_liegeois.jpg

4. Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.

5. Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d’oeufs-sucre en fouettant afin d’éviter les
grumeaux.

6. Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème.

7. Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.

cremecafe_liegeois1.jpg

La crème chantilly :

1. Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.

2. Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu’à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l’arôme vanille.

3. A l’aide d’un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.

recette-creme-dessert-1

Enjoy !

4.9 from 7 reviews
Crème dessert au Café façon Liégeois
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Servir: 6
Ingredients
  • 500 ml de lait
  • 6 cuillères a soupe de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 30 g de Maïzena
  • 2 c-a-s de café soluble
  • 200 ml de crème liquide (5 c-a-s de crème fraîche épaisse + 100 ml de lait)
  • 2 c-a-s de sucre glace
  • 1 c-a-c de vanille liquide
Instructions
  1. Faire bouillir le lait et la crème fraîche.
  2. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
  3. Ajouter la Maïzena et mélanger.
  4. Ajouter le café soluble au mélange lait-crème fraîche.
  5. Verser le mélange lait-crème-café sur les jaunes d'oeufs-sucre en fouettant afin d'éviter les
  6. grumeaux.
  7. Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.
  8. Verser la crème dans 6 verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais.
  9. La crème chantilly :
  10. Mettre les batteur et la crème-lait (ou crème liquide) au congélateur.
  11. Battre au fouet manuel ou au batteur électrique vitesse minimale jusqu'à ce que le crème se forme (faire un teste en prenant la crème avec une cuillère et en la retournant si la crème ne tombe pas on arrête de battre, il est important de ne pas trop battre la chantilly sinon celle-ci se transforme en beurre). Ajouter délicatement le sucre glace ainsi que l'arôme vanille.
  12. A l'aide d'un poche à douille décorer la crème au café et saupoudrer de copeaux de chocolat.
 

 

 

 

Crème dessert au Café façon Liégeois

Crème dessert au Café façon Liégeois

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128 plusieurs commentaires

  1. Absolument magnifique !!!!

  2. On a envie de plonger une cuillère dedans. Biz.

  3. Il est beau ton café liégeois!!!
    Bisous

  4. J’aime autant le café que le chocolat liégeois, ta petite recette est très très gourmande, j’adore !! Bisous

  5. J’aime aussi le parfum café dans les desserts et gourmandises, difficile de résister à tes crèmes, bises

  6. Je ne bois jamais de café mais je l’adore dans les desserts… Cette petite crème me plairait bien ! Bisous

  7. Un joli dessert tout en douceur
    Je préfère les chocolats viennois, mais tout aussi délicieux

  8. Au café aussi c’est bon !!
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

  9. Trop gourmand …
    Bises bonne soirée

  10. La Cuisine de Cécile

    Coucou Samar, ta petite crème dessert est une pure merveille. Je ne passe pas te voir régulièrement car quand je rentre le soir entre le repas du soir et du lendemain midi et le linge ou le ménage et bien je suis cuite. Belle soirée. Gros bisous

  11. j’avoue je n’aime pas du tout le café mais tes p’tites crèmes font drôlement envie !!! bravo !!!

  12. coucou Samar, un délicieux dessert ! je suis fan des liégeois ! bises

  13. je plongerai bien ma cuillère dans une de tes superbe verrines!! miam!!
    bonne soirée bisous ma samar !

  14. Une belle recette comme d’habitude.. j’adore!

  15. Elles sont superbe ces crèmes je plongerais bien ma cuillère
    Bisous

  16. un excellent dessert normalement neige annoncée pour ce soir mais pour l’instant toujours rien
    une bonne journée bises

  17. Une vraie tuerie cette creme j adore aussi bien au café qu qu’ au chocolat bisous

  18. Comme c’est beau et délicat, j’aime beaucoup ta présentation
    Belle journée

  19. Bonjour,
    pour la crème fraîche il s’agit de 6 cuillères à café ou a soupe ?
    Merci par avance de votre réponse.
    Hâte de tester votre recette

  20. Y’a pas mieux que ce bon goût café agréable

  21. Goût café j’adore!! Merci.

  22. PAULETTE ROUILLET

    J’en salive déjà !!merciiiiii encore

  23. Mmmm, ici nous aimons tous beaucoup les crèmes au café, je garde ta recette sous le coude. Bise Samar!

  24. Cette recette est est juste parfaite, merci beaucoup.

  25. J’ai beau être au régime pour raison médicale, je craquerais bien pour ton liégeois
    Bises

  26. Mon estomac veut te boycotter mais ma tête et mon coeur refusent!!!!!

  27. Rhaaaa moi aussi je suis une fondue de café alors tu penses bien que je l’imprime ! Mais juste une question : que veux-tu dire par « café soluble » ? Du café normal, passé à la cafetière ? Pas du café en poudre ? 😆 J’essaierai sûrement même sans Chantilly ce doit être une tuerie ! 😀 Bisous ma belle !

    • coucou ma belle
      alors le cafe soluble c’est comme la chicoree tu sais le cafe quand rajoute directement dans de l’eau bouillit je ne sais pas comment vous appelez ca en france mais maman appelait cela cafe soluble ah nooon pas le cafe qu’on rajoute dans la cafetiere surtout pas loll mais rajoute de la chantilly c’est trooop bon loll
      bise

  28. C’est sûr que j’aime trop!!!!
    je l’aurais dévoré et pour preuve je vais les faire ces verrines et les dévorer lol. 🙂

  29. Waw raw3a samar avec tes recettes je les adores :-):-):-):-):-)

  30. un dessert avec la saveur du café , je dis ouiiiiii ! bises

  31. mon mari serait trop fan de ta recette il est fou de café lol bisous bonne soirée

  32. Une tuerie ce dessert!!!!! Mmmm samar allah yatik el saha ma belle.

  33. Oh ma sam, un pur bonheur ton dessert, il sera le bienvenu ce soir, je n’ai qu’une soupe moi aujourd’hui

  34. Un dessert bien sympathique! Je garde l’idée sous le coude! Bises de la Réunion et belle soirée!

  35. un excellent dessert mais il faudrait que je réduise fortement les quantité car mon épouse n’aime pas le café aujourd’hui superbe temps mais là le brouillard fait son apparition
    excellent après-midi

  36. ça fait 10 fois (au moins) que je tombe sur ta photo! Je tiens plus, je vais voir la recette! Bisous!

  37. Je suis comme toi, j’adore les desserts au café, tu fais bien de remonter ta recette, dans mes favoris !! Bisous Samar

  38. Je ne pense jamais au café ! pourtant j’aime beaucoup ! ce petit dessert est très alléchant même si en ce moment je me contente bien souvent de fruits ! Sané oblige… c’est ça lorsque l’on prend de l’âge !! Allez je plonge juste ma cuillère car il est irrésisitible ! meerci samar ! gros bisous

    • Coucou Claudine
      je t’avoue que nous aussi c’est rare les desserts une fois semaine je me permets mais j’évite les desserts du commerce tu as bien raison de preferer les fruits
      grosse bise

  39. c’est trop bon, bisous

  40. Oh comme ça à l’air gourmand
    bises

  41. J’en prendrai bien une coupe, j’aime beaucoup le café et la crème est bien belle, merci pour ce beau dessert qui me sourit!! bisous Samar, très bonne soirée!

  42. Que du bonheur ce dessert <3

  43. Ça a l’air succulent !!! Une vrai réussite!
    Bisous et belle journée

  44. et encore un autre délice miammmmmm

  45. j’y plongerai volontiers ma cuillère! j’adore

    bonne journée

  46. Sympa cette crème dessert !

  47. oh !!!! avec cette chantilly, je ne résiste pas !!!

  48. Coucou Samar !!!!

    Comment vas tu ??? 

    Je ne reçois plus tes recettes et en plus je n’ai pas pu me ré-inscrire !!! J’espère te retrouver très vite :-))

    Gros bisous

  49. hum !! je suis fan !!! bisous

  50. hummm je la note de suite !!!!!!!!!!

    bises

  51. miam mial miam ça à l’air trop trop bon

  52. J’en prendrai bien une ! Quel délice . . .

  53. La présentation est superbe! Ca doit être boooon!

  54. J’adore le café alors je mets de côté!

  55. Je salive devant cette gourmandise, c’est tout simplement une tuerie!!

  56. Salem Aleyki,tes liégeois sont joliment bien présenter machallah et sûrement bon!!

    j’aime aussi le goût du café avec cette légère chantilly huum!!,

    je te souhaite une douce nuit lahbiba.

    bisous et a demain inchallah

  57. rhooo là là quelle gourmandise !!! miam miam !!

    bisous

  58. salem habibati vous avais vraiment manqet et rtrés mais ton verre j’addor j’arrive reserve moi un bizou et bonne nuits

  59. une délicieuse crème ! bravo !

  60. hummmmmmm ça fait envie !!!

  61. oO monn dieu ce dessert me met l’eau à la bouche ca donne vraiment trop envie miam miamm =D j’en veux =)

  62. c’est super gourmand! Vraiment c’est une belle idée j’aime beaucoup! Bisous ma belle!

  63. je suis complétement séduite par ta recette!!!

  64. Humm tu nous gates ma belle, ah sa me donne envie j ai envi de tremper la cuillère dedans …. Boussa

  65. Holala Samar! elles sont terribles miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  66. Coucou Samar !!!

    Quel jolie dessert …. et avec tes photos on s’y croirait presque !!!! loool Je ne suis pas trés dessert au café, mais là je pense qu’avec la chantilly ça passerait bien !!

    Bisous 🙂

  67. Un très beau dessert, une façon de me faire aimer le café!

  68. coucou ma belle

    me voila de retour

    allah yaatik saha j aime bien ton dessert il a l air trop bon 

    de très belles realisations avec de  magnifiques photos

    bravo encore samar

    a très bientot

  69.  Oh mais c’est trop bon!!!! Je suis fan. Merci pour cette belle recette

  70. Hummm… ce doit être un vrai délice ! Superbes photos ! Bonne soirée, bises.

  71. Ces verrines sont caféinement trop tentantes, j’adore !!! En plus, trés trés trés esthétique

  72. Il est délicieux ce dessert !

  73. Miam j’adore ! Merci pour l’astuce de mettre au congelo pour faire monter la chantilly, je pense que c’est pour ça que moi ça ne fonctionne jamais, mais bon j’ai pas de congélo, juste un mini freezer donc je m’en sortirai pas hihi

    Dis moi c’est quel embout de poche à décorer que tu as utilisé ? 

    Bisous !!

  74. Salut,je garde cette créme de côté,elle a l’air trop bonne.Bises.

  75. Très jolie crème fouettée sur ce café liégeois… Ca donne envie d’y plonger la cuillère !

  76. COUCOU ^^

     

    Je veux une coupe de ce délice… 😀

     

    A bientot

  77. c’est là http://ann.over-blog.com/contact.php tu mets « assistance blogueur »  fais vite si ça se trouve y en a pas pour tout le monde ..bizz

  78. c’est tres gourmand ! et tes photos me font saliver miam 

    bisous

  79. Waow, elle est superbe cette crème dessert, j’adore

  80. Mmmmmmmmmmmmmmmmm, j’en veux une tit’souite!!

  81. hummmmmm!!!je salive….!!!!!superbes!bisoussssssssss

  82. On croirat que tu nous connais…si tu te met à poster nos recettes préférées!!!

    Complètement addict au café et à ce genre de douceursc’est trop dur devant l’écran

    Belle journée toute en gourmandise

  83. la présentation trop top  à l’oeil et la dégustation ca doit être terriblement délicieux, merci pour ce beau partage, bonne journée à toi :-)))

  84. je veux bien prendre un verre de cette délicieuse crème au gout de cafè que j’aime beaucoup,belle présentation bravo,bisous ma belle

    belle journée

  85. une petite turies que e mangerai bien volontier humm!! belle réussite bravo ma belle bisous

  86. super recette !!!!   moi aussi je suis inscrite sur recette.de malgré que je fais pas beaucoup de recette en ce moment :))

     

    il va y avoir une pique nique entre blogueuse de recette.de je vais surement y aller :))

     

    ah oui tes photos sont top !!!  et tout le monde ne sait pas forcément faire …un tuyau pour une idée d’article qui plairait à beaucoup dont moi !!!   comment faire de bonnes photos de recettes, plats et gâteau les conseils et astuce de la photographe culinaire 🙂 en tout cas je serais preneuse d’un tel billet 🙂   bizzzzzz

     

    ps : tu as vu pour la barre 750g ? 

     

    bon merdredi 🙂

  87. merci pour le partage de cette belle version! bisous 

  88. Un délice, bsahetkoum

  89. C’est tout à fait pour moi, j’aime beaucoup!!

    Bises!

  90. Bonjour ma chére Samar,une tuerie !!!!!!!!un dessert que j’adore mais je n’ai jamais fais là tu me tentes!!!!!!!!!!mille mercis chef pour ce partage !!!!!passe une agréable journée bisousssss

Répondre à lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau Annuler la réponse

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