Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Croquettes de poulet
Mes filles adorent quand je prepare les nuggets de poulet ou chicken nugget, pour changer de la recette classique je leur ai cette fois préparé sous forme de croquettes de poulet avec une délicieuse farce. Je rajoute du lait durant la cuisson de la farce afin que le poulet soit tendre.
Des croquettes de poulet parfumées au thym, persil et échalote, j’ai aussi rajouté un mélange d’épices pour poulet qui rehausse les saveurs. Une recette que l’on peut preparer à l’avance et placer au frais jusqu’au moment de frire les croquettes de poulet. Accompagnées d’une bonne salade ou entrée trempées dans une sauce ou tout simplement dans la moutarde.
Chauffer l’huile d’olive ou du beurre dans une poêle. Ajouter les échalotes hachées, l’ail, le thym, le poivre et faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres environ 5 minutes.
Retirer le brin de thym et ajouter la farine. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant 1 minutes.
Verser le lait et remuer jusqu’à une consistance épaisse environ 2 minutes.
Verser dans un bol et réfrigérer durant 30 minutes.
Transférer le mélange refroidit dans un mixer ou robot culinaire. Ajouter les morceaux de poulet et le sel et mixer. Ajouter le persil a la fin et mixer une dernière fois.
Badigeonner un plaque de cuisson ou papier sulfurisé d’huile.
Avec les mains légèrement huilées façonner des boules et déposer au fur et a mesure sur la plaque. Placer au frais pour 10 minutes.
Repartir la chapelure dans un bol et l’oeuf battu dans un autre.
Tromper chaque croquette de poulet dans l’oeuf ensuite les enrober dans de la chapelure. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
Placer au frais le temps de chauffer l’huile de friture et frire chaque croquette jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Servir chaud avec la sauce de votre choix ou tout simplement de la moutarde.
Enjoy !
Croquette de poulet
- 4 - 5 escalopes de poulet coupées en cubes
- 1 c-a-soupe de persil
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre du moulin
- 1 verre a thé de lait
- 2 c-a-soupe de farine
- 1 brin de thym
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 1 oeuf
- Chapelure
- Huile de friture
- Chauffer l'huile d'olive ou du beurre dans une poêle. Ajouter les échalotes hachées, l'ail, le thym, le poivre et faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres environ 5 minutes.
- Retirer le brin de thym et ajouter la farine. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois durant 1 minutes.
- Verser le lait et remuer jusqu’à une consistance épaisse environ 2 minutes.
- Verser dans un bol et réfrigérer durant 30 minutes.
- Transférer le mélange refroidit dans un mixer ou robot culinaire. Ajouter les morceaux de poulet et le sel et mixer. Ajouter le persil a la fin et mixer une dernière fois.
- Badigeonner un plaque de cuisson ou papier sulfurisé d'huile.
- Avec les mains légèrement huilées façonner des boules et déposer au fur et a mesure sur la plaque. Placer au frais pour 10 minutes.
- Repartir la chapelure dans un bol et l'oeuf battu dans un autre.
- Tromper chaque croquette de poulet dans l'oeuf ensuite les enrober dans de la chapelure. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
- Placer au frais le temps de chauffer l'huile de friture et frire chaque croquette jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec la sauce de votre choix ou tout simplement de la moutarde.
Croquettes de poulet facile
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Salam walekoum samar jai un gros soucis j ai essayé ta recette sauf que j ai remplacer le poulet par du thon et ma farce et pas du tout compact je n arrive pas a faire des boules est ce qu’ il faut que je rajoute de la farine…….??
merci d avance.
Wa alikoum EsSalem
desolee je viens de voir ton message oui il faut rajouter la farine car le thon n’a pas la meme texture seche que le poulet
saha ftourkoum
merci ma belle jai fais comme tu as dis effectivement sa marche mieux avec un peu plus de farine lol
sha ftourkoum
merci Bibiche saha ftourkoum <3
Humm meilleurs quand c’est fait maison
Tu les a fait Samar Guira
Très belles croquettes
miam miam !
Mercii Ahmed 😊
ils ont lair bon merci
Ouii et pas sec du tt 😘😘
Pour mon petit fils qui adore
Une bonne idée gourmande
Avec des petits gourmands (et un mari) qui adorent tout ce qui est croquettes, cette idée me fait clairement de l’oeil. La préparation de la farce ressemble à une recette que j’avais essayé pour faire du boudin blanc, et c’est le lait apporte un beau moelleux. Hop, dans mes post(its à tenter 🙂
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
as salamou alayki même les boulettes tu les rends esthéthique oukhti ! ça semble vraiment délicieux
Super j’aime beaucoup l’idée je prend note
Bonne journée
bises
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
wow ! tes boulettes sont parfaitement rondes… les miennes ont souvent des formes plus « approximatives » !
Oh elles me disent bien tes croquettes, moelleuses à l’intérieur comme j’aime !! Bisous
Coucou Samar 🙂
Comme tu le sais, je suis fan de poulet cuisiné sous toutes ces formes !!! Je n’en ai jamais mangé sous forme de croquettes, car j’évite la friture pour ne pas trop parfumer mon appartement lol, mais je suis certaine que j’adorerai ça !!! avec une bonne petite sauce tomate pour les tremper :-))
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia !
eh oui je commence a connaitre tes gouts loll j’ai trouve des versions au four que je n’ai pas encore teste mais je suis certaine qu’accompagnée d’une bonne sauce ça sera très bon.
bise
Elles sont parfaites ces croquettes, bien régulières et bien dorées ça donne envie!!
Elles sont magnifiques tes croquettes, tu les as fait bien régulières !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
elles sont trop belles Samar, a la maison mon époux les réclament souvent…
Oohh que c’est bon tout ça!!J’aime trop! les boulettes!bisous
Je trouve les photos de coupe très convaincantes. Elles ont l’air terriblement moelleuses ces croquettes.
Salam samourty allah ya3tik a ssaha bizous aux filles
rabib yahafdak sahabty <3
eles sont superbes!
mmmh, mes enfants vont adorer ta recette ! bises
Coucou Samar J’espère que tu vas bien et les filles aussi Tes croquettes sont trop miam miam 🙂 gros bisous à toi et aux filles
une superbe idée et ç change un peu tes filles ont dues se régaler aujourd’hui nous avons eus un beau soleil espérons que ça va durer
une très bonne journée
Elles ont l’air délicieuses ces croquettes et surtout fait maison c’est tellement meilleur.
une tuerie!
merciii ma belle
elles sont superbes
bravo à toi
bises
superbe ces boulettes !elle donne tres envie!
c’est sûr que c’est bien meilleur que ceux du commerce !!
bizzz
Une idée de grand chef que tu as eu d ajouter du lait
Much Agreed
Yup Awesome ! thanks
Même les grands aiment les croquettes. ‘Elles. Sont magnifiques
Mmmmmm j’adore. Bessahatkoum Samar.
allah isselmek habibati <3
Elles sont superbes ces croquettes, bisous.
elles me font de l’oeil tes croquettes et hop en favoris!!!! bisous
Samar Guira toujours au top mille merci
rabbi yahafdak <3
Miam Allah yeêtik sehha Samar
allah isselmek habibati Laila <3
Un délice !
merciii ma chere Isa <3
Bonne idée, je ne sais plus quoi faire à manger, Bonne fête ma chère Samar.
pareil surtout avec la plus jeune grrrr meme les pates elle n’aime pas 🙂
Ouhhh ! Tu me prends par les sentiments !!!! Tu ne peux pas trouver mieux, je suis LA fan des croquettes en tout genre !!!! Merci pour ces croquettes mais qui me mettent l’estomac dans les talons … et il n’est qu’11h !!!! Pffff ! Belle journéeà toi, bella Samar, bisous
Elles ont l’air bien sympathiques ces croquettes !