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Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Pour le gâteau au chocolat de Pâques j’ai choisi de refaire la recette du gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac que j’ai déjà posté il y a quelques années, une texture fondante à souhait et sans beurre.J’utilise un chocolat 60 % cacao qui lui donne un goût prononcé.

Cette année pour Pâques on s’est amusé avec mes filles à décorer le gâteau au chocolat mascarpone d’oeufs de différentes couleurs et motifs et de vermicelle de chocolat. Le glaçage que j’utilise est différent de la recette de Cyrile Lignac. Vous pouvez aussi réaliser un nid au chocolat mais je manquais temps.

Un gâteau chocolat mascarpone qui a fait encore une fois l’unanimité à la maison, ce gâteau comme vous l’avez compris et sans beurre mais c’est comme tout avec le mascarpone qui le remplace et qui est aussi riche.

Le mascarpone apporte une belle texture au chocolat et de belles saveurs aussi, n’hesitez pas à le realiser, je vous conseille un moule rond je le trouve plus joli que le moule carré que préconise Cyril Lignac.

J’ai repris mon glaçage au sirop de glucose mais vous pouvez garder celui du Chef Lignac, à ce propos je vous poste les deux recettes de glaçage.

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau chocolat mascarpone fondant

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Chemiser le fond d’un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.

Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.

Ajouter les oeufs un à un en incorporant l’oeuf avant d’ajouter le suivant.

Ajouter le sucre glace tamisée.

Incorporer enfin la farine tamisée.

Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).

A la sortie du four le démouler sur une assiette et laisser refroidir.

Glaçage Cyril Lignac :

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et ajouter le beurre mélanger bien afin d’avoir une préparation lisse, laisser tiédir avant de verser sur le gâteau et l’étaler à l’aide d’une spatule.

Si vous décidez d’utiliser le glaçage de Cyril Lignac dès la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone

Préparer le glaçage  (mon glaçage au sirop de glucose)

Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.

Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.

glacage

Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d’un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d’une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.

Placer au frais jusqu’à moment de servir.

Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun.

Enjoy !

recette gateau au chocolat et mascarpone 1

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

 

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau nid de Pâques

 

4.9 from 12 reviews
Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau de Paques
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 250 g de mascarpone à température ambiante
  • 40g de farine
  • 75g de sucre glace
  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat (j'ai pris du chocolat 60 % cacao)
Pour le glaçage Cyril Lignac :
  • 100g de chocolat
  • 50g de beurre
Pour mon Glaçage au sirop de glucose :
  • 125 ml de crème liquide
  • 2 c-a-soupe de glucose
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  2. Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
  4. Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
  5. Ajouter les oeufs un à un en incorporant l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
  6. Ajouter le sucre glace tamisée.
  7. Incorporer enfin la farine tamisée.
  8. Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
  9. A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
  10. Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac à ce moment la des la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
  11. Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.
Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)
  1. Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
  2. Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
  3. Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
  4. Placer au frais jusqu’à moment de servir.
  5. Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun
 

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignacpaques, nid-de-paques, gateaux-algeriens, fondant, moelleux, patisserie, gourmandises

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66 plusieurs commentaires

  1. Si je trouve du mascarpone je le.fait vendredi ❤😍😍😘😘

  2. J’adore ce gâteau ! Ta version de Pâques est magnifique !!

  3. Miammmm ce gateau est absolument delicieux

  4. Un super gâteau que l’on adore aussi à la maison mais que je n’ai jamais fait avec le glaçage dessus… la prochaine fois j’essaierai avec ! Bonne journée bises

  5. Je l’ai fait une fois, il a tellement gonflé que lorsque je l’ai sorti du four, il était un peu difforme. Le tien est superbe, tes filles l’ont très joliment décoré, je vois que la relève est assurée ! Bonne semaine Samar, bisous

  6. Un biscuit généreux en chocolat très bien décoré 😍😍😍😗

  7. C’est vrai que la texture de ce gâteau a l’air top ! Belle recette ! Bisous

  8. J’aime faire ce gâteau car je sais qu’il fait « mouche » à chaque fois!!!!
    Servis pour Pâques, il ne desservira pas pour ce repas familial!!
    Bisous Samar
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

  9. C’est super gourmand ton gâteau !! Bon dimanche, bisous <3

  10. Holala la texture de ce gâteau a l’air divine, et j’aime beaucoup ta déco!! Il faut que je réfléchisse à mon menu de cette année tiens! bisous!

  11. J’en ai l’eau à la bouche. Je vais donc tester ce splendide gâteau en utilisant tous vos conseils. Merci de nous faire rêver.

  12. en ayant déjà réalisé ce gâteau, je confirme qu’il est trop bon !!!! bises

  13. Wouah, splendide comme toujours chez toi. Tu es vraiment douée Samar 🙂 Gros bisous

  14. superbe gâteau bien décoré en plus c’est extra car je l’ai déjà réalisé
    excellente journée bisous

  15. je l’ai fait plusieurs fois c’est très…..très……. bon

  16. Quel joli gâteau pascal ! Ta déco est adorable et le gâteau a l’air très bon. Jamais essayé un gâteau cuit avec du mascarpone mais, comme tu le dis, il doit bien remplacer le beurre … Bises
    Hélène

  17. Oh il est très beau et bien allechant, je mets ta recette de côté une bien belle et délicieuse réalisation pour Pâques!!! Merci ma Samar pour ce beau partage, merci bon samedi 😗

  18. Bonjour,
    Très belle recette qui me plait beaucoup.
    Bonne fin de journée

  19. Superbe gâteau que je mets immédiatement dans mes favoris !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  20. J’adore le glaçage très brillant, et la déco Waou on voit que Salma et Lylou sont passées par là😘😘

  21. j’hésite maintenant hi hi celui la me plait aussi énormément
    bisous

  22. Salam
    Merci pour la recette que j ai testé.

  23. il est trop bon ce gâteau !!
    bizzz

  24. j’ai déjà fait cette recette qui est super top !!!!!!!!!!

  25. Il a l’air délicieux Bravo

  26. C’est juste un supplice ce gâteau!! Bisous Samar

  27. superbe gâteau bien décoré je l’ai fait une fois et je l’ai mangé a moi tout seul
    un excellent week-end Pascal a toi et toute ta famille

  28. Haaaaaaaaaaa je bave devant mon écran et j’ai envie de mordre dedans ! Je vais acheter du chocolat « corsé » et c’est sûr je le ferai ! Pour Pâques je suis « charrette » comme on dit car des soucis m’ont éloignée de ma cuisine mais je me rattraperais demain ! 😆 Mais je n’ai pas tous les ingrédients pour ce gâteau ! Bouh, je l’aurais fait sur le champ tant il semble fondant ! 😉 Tu es la meilleure ! Gros bisous 😉 🙂

    • coucou ma belle
      ah oui je pense que l’ingrédient principal le mascarpone est manquant 🙂 il est super bon et fondant en bouche j’espère que tu apprécieras mes filles se sont amusées a le décorer au risque de me saccager mon glaçage hihihi
      bisous..and Happy easter

  29. Toujours un régal ce gâteau top bien décoré

  30. Il doit être delicieux bravo

  31. Ce gateau a l’air divin ! Cela fait plusieurs fois que je vois cette recette et elle fait très envie.

  32. Humm ce matin j’ai trouvé du mascarpone a la supérette, 350 DA un peu cher mais une fois par hasard Ça vaut le coup pour avoir un biscuit comme le tien

  33. délicieux yatikom essaha

  34. waw ghadi ndireh avec quoi je peut remplacer le mascarponne Samar Guira ?

  35. Une tuerie ce gâteau :p
    Très bon weekend !!!
    Biz

  36. Je l’ai goûté une fois chez une amie, quand il est encore frais c’est juste une tuerie ! Il faut que je le teste 😍

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