Gâteau aux pommes sans beurre

C’est la saison ou l’on apprécie le plus les pommes, et je suis toujours à la recherche de nouvelles recette, comme ce gâteau aux pommes sans beurre et sans aucune matière grasse moelleux et spongieux. Un gâteau composé de farine, oeuf, sucre, noix et cannelle.

Gâteau aux pommes sans beurre

J’ai déjà proposé le gâteau sans oeufs aux pommes qui a eu un énorme de succès auprès de mes lectrices et lecteurs. J’étais un peu septique du résultat en testant ce gâteau. Je pensais qu’il serait sec, mais bien au contraire il était léger et moelleux à souhait.

Après les fêtes, nous sommes toujours à la recherche de gâteaux ou desserts light surtout ! On passe aux soupes et veloutés et plus généralement au dîner léger. Pour le goûter, on remplace les bûches et mignardises au chocolat par des gâteaux fait maison.

Les pommes dans la pâte apportent le moelleux nécessaire à ce gâteau parfumé à la cannelle. J’ajoute aussi des noix, qu’on peut remplacer par des amandes ou des noix de pecan concassés. J’aime beaucoup l’association de ces 3 ingrédients pomme-noix-cannelle.

Si vous aimez les gâteaux aux pommes, j’ai une belle panoplie de recettes sur mon blog. Un index que faire avec des pommes mis à jour régulièrement que je vous propose de découvrir.

Bon A Savoir :

Je découpe mes pommes en petits cubes que je parfume à la cannelle.

Les étapes de la préparation du gâteau sans beurre :

On commence par mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et cannelle.

Les oeufs sont blanchis avec le sucre. La farine, les pommes et noix sont ensuite incorporées avant de verser le tout dans un moule à charnière. 

Petit Plus :

Avant d’enfourner j’ai déposé 2 pommes coupées en deux et en fine lamelle mais pendant la cuisson elle se sont enfoncées dans la pâte.

J’ai aussi parsemé la surface d’amande effilées mais cela reste facultatif.

Les taches brunes que vous apercevez sur la découpe des photos sont tout simplement les noix concassées. En mélangeant les ingrédients je les ai oublié sur la table. C’est après avoir versé la pâte dans le moule que je me suis aperçu de mon erreur. Je les ai donc incorporé à la cuillère.

Comment faire un gâteau sans oeuf :

Préchauffez le four à 180 C (350 F).

Tapissez le fond d’un moule de 22 cm (j’ai utilisé un moule de 20 cm) de papier sulfurisé puis beurrez et farinez le fond et les parois. Réservez.

Mélangez les dés de pommes avec 1/2 c-a-c de cannelle et 1 c-a-soupe de farine. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine la levure et la cannelle. Réservez.

Dans un second saladier battre le sucre et les oeufs à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mélange de farine.

Ajoutez ensuite à la spatule les pommes et les noix concassées.

Verser la pâte dans le moule à charnière. Puis parsemez si désiré d’amandes effilées.

Enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Source : Ilke’s

 

patisserie, gouter, biscuit, recette-facile, cake, recette-rapide, gateaux-algeriens