Gâteau chocolat poires entières | Le Blog cuisine de Samar

Gâteau chocolat poires entières

Gâteau chocolat poires entières

Gâteau chocolat poires entières

Depuis que j’ai vu cette recette de gâteau chocolat poires entières il me fallait la realiser car j’adore l’association chocolat-poires surtout que ce gâteau est moelleux et fondant en bouche.

Ce gâteau au chocolat poires a fait le tour de la toile il y a quelques années de cela et je comprends car il est hyper gourmand et les enfants comme moi sont addicts au chocolat sauf mon mari qui lui a une préférence pour le gâteau au chocolat blanc.


Afin de faciliter le démoulage de ce gâteau au chocolat et poires il est conseillée de recouvrir le moule de papier sulfurisé, sur la recette on préconise 4 poires, celles que j’ai utilise étaient assez grosses donc je n’ai utilisé que 3 poires seulement.

Rien ne vous empêche d’utiliser un moule à gâteau rond et amovible de préférence pour éviter les difficultés du démoulage car le gâteau est assez fragile a la sortie du four.

Après cuisson laisser reposer le gâteau quelques minutes avant de le démouler sur une grille, pendant ce temps on préparera le glaçage au chocolat, c’est facultatif mais pour plus de gourmandise pourquoi pas :).

Concernant les poires, si vous prenez des mures vous pouvez zapper la phase de pochage d’ailleurs les miennes étaient mures mais j’ai tout de même pochée dans un sirop parfumé à la vanille elles étaient fondantes après cuisson du gâteau s’était parfait.

Une recette qui j’ai pioche chez Sylvie du blog Amuse bouche.

Gâteau chocolat poires entières

Gâteau chocolat poires entières

Pochage :

Verser le sucre et l’eau dans un casserole ajouter le jus de citron et la vanille. Éplucher les poires et plonger dans la casserole.

Pocher les poires environs 15 minutes. Égoutter et réserver.

Retirer de la casserole et laisser égoutter.

Préparer le cake :

Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie de préférence (ou au micro-onde)
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter les oeufs un a un (prendre soin d’incorporer l’oeuf avant de rajouter le suivant).
Verser le chocolat fondu et tiédit.
Dans un saladier, mélanger ensemble farine, poudre d’amande, sel, cacao et levure chimique.
Tamiser au dessus des oeufs et incorporer totalement.
Chemiser un moule à cake de 28-30 cm (le miens mesure 26 cm) de papier sulfurisé.

Verser une petite partie de pâte au fond du moule et déposer les poires.
Verser le reste de pâte (les poires ne seront pas recouvertes totalement mais le gâteau va gonfler durant la cuisson).
Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) durant 40 minutes environs (45 minutes pour moi).
Laisser tiedir avant de démouler le gâteau sur une grille.
Laisser refroidir complètement avant de verser le glaçage sur la surface.

Glaçage :

Chauffer la crème liquide.
Verser la crème liquide en 3 fois sur le chocolat.
Laisser fondre un peu le chocolat avant de remuer jusqu’à une consistance lisse.
Verser sur le cake et Dégustez.
Enjoy !

Gâteau chocolat poires entières

fondant chocolat poires entières

 

5.0 from 7 reviews
Gâteau chocolat poires entières
Auteur: 
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
Pochage des poires :
  • 4 petites poires
  • 1 L d’eau
  • 250g de sucre
  • Le jus d’un citron
  • Les graines d’une gousse de vanille
gâteau chocolat :
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 ml de crème
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 80 g de poudre d'amande
  • 40 g de farine
  • 1 c-a-soupe de cacao amère
  • 1 c-a-c de levure chimique
Glaçage :
  • 80 g de chocolat noire
  • 80 de crème liquide
Instructions
Pochage des poires :
  1. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le jus de citron et la vanille mélanger bien afin que le sucre se dissolve.
  2. Peler les poires et les plonger dans la casserole et laisser pocher 15 minutes. Égoutter.
Gâteau chocolat :
  1. Faire fondre le chocolat et la crème liquide au bain-marie de préférence (ou au micro-onde)
  2. Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
  3. ajouter les oeufs un a un (prendre soin d'incorporer l'oeuf avant de rajouter le suivant).
  4. Verser le chocolat fondu et tiédit.
  5. Dans un saladier, mélanger ensemble farine, poudre d'amande, sel, cacao et levure chimique.
  6. Tamiser au dessus des oeufs et incorporer totalement.
  7. Chemiser un moule à cake de 28-30 cm (le miens mesure 26 cm)de papier sulfurisé.
  8. Verser une petite partie de pâte au fond du moule et déposer les poires.
  9. Verser le reste de pâte (les poires ne seront pas recouvertes totalement mais le gâteau va gonfler durant la cuisson).
  10. Enfourner dans un four préchauffé a 180 C (350 F) durant 40 minutes environs (45 minutes pour moi).
  11. Laisser tiedir avant de démouler le gâteau sur une grille.
  12. Laisser refroidir complètement avant de verser le glaçage sur la surface.
Glaçage :
  1. Chauffer la crème liquide.
  2. Verser la crème liquide en 3 fois sur le chocolat.
  3. Laisser fondre un peu le chocolat avant de remuer jusqu’à une consistance lisse.
  4. Verser sur le cake.
  5. Dégustez.
 

 

Gâteau chocolat poires entières

Recette Gâteau chocolat poires entières

Avec cette recette je participe au défi Appropriez-vous la recette de mon amie Sylvie avec le chocolat

chocolat

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31 plusieurs commentaires

  1. J’adore le visuel, c’est très beau et gourmand !

  2. Il est magnifique ton gâteau, tus l’as parfaitement réussi , j’adore !! Bisous

  3. Une pure merveille
    merci beaucoup

  4. Une merveille ce beau gâteau !!!

  5. J’ai beau ne pas trop apprécier les poires, je suis en extase devant ton gâteau. Il est superbe, je n’ai pas d’autres mots!
    Bisous

  6. ❤il est sublime on a envi de l’admirer avec une fourchette à la main, trop beau et délicieux en même temps😘

  7. Au-delà du côté chocolaté ultra gourmand, c’est surtout le visuel de la poire entière qui me fait fondre ! Ton gâteau est magnifique et puis poire-chocolat, le duo qui fonctionne à merveille 🙂

  8. peut-on le réaliser avec des poires au sirop en boite ???

    • Bonsoir !
      Oui absolument vu que j’ai du précuire les miennes dans du sirop vanillé, vous n’aurez pas besoin de preparer le sirop vous les ajoutez directement dans le moule a cake.
      bonne soirée
      Samar

  9. Il est superbe ce cake- la photo de coupe est parfaite.
    Bon week-end 😉

  10. j’adore c’est super joli
    bises

  11. avec les poires entières, j’adore ton gâteau ! bises

  12. Il est superbe et tellement bon , en effet poire chocolat une délicieuse association, gros bisous Samar bon WE😗

  13. une pure gourmandise en plus excellent accord choco/poires et Sylvie va remplir son défi
    excellent après-midi bises

  14. Il a l’air délicieux!!!! Yaatik essaha 😍

  15. Wa aleykoum salam Samar…
    U mepates toujours autant avec cette manière d’allier les couleurs. Et les saveurs. ..
    Tes recettes sont faciles à concocter. ..tu fais de nous des petits chefs en cuisine….bravo hanounti pour ton talent culinaire que tu mets à notre portée…
    ce gâteau aux poires. .à faire ce week end…
    Bisous Samar ainsi qu’à Lylou et ton autre fille dont le nom m’échappe pour l’instant….
    lilou

    • Wa Alikoum Es-Salem Lilou
      desolee je viens de voir ton message qui me font toujours autant plaisir incha allah ce gâteau plaira a la famille si tu utilises les poires en conserve dans du sirop tu zappes la phase de pré-cuisson dans le sirop.
      Ma fille aînée se prénomme Salma 🙂
      bisous

  16. Il est tout simplement magnifique, tes filles doivent être fières de leur maman, bisous

  17. Il est superbe et tellement gourmand!
    Bravo Samar, bisous

  18. Mais qu’il est beau ce gâteau Samar!!!! tes photos me donnent envie de le faire!!!!
    gros bisous

  19. J’adore ton gâteau, déjà au chocolat mais en plus avec le fondant de la poire qui est magnifique à la coupe!
    Je mange des yeux!
    Belle soirée ma chère Samar.
    Bizz

  20. J’ai vu cette recette il y a peu sur un autre blog, je ne sais plus où. Mais le tien a l’air plus appétissant !
    Je garde la recette … comme d’hab … et merci.

  21. le visuel est superbe et la gourmandise est au rendez vous, un bonheur ce cake!!!! bisous bisous

  22. Il est parfait ce gâteau avec la texture idéale ! Il a peut être fait le tour de la toile et ça me dit que je suis terriblement en retard, je ne l’ai toujours pas fait 😉 Le tien est ma-gni-fique. Bravo. Bisous Samar

  23. comme il est beau , bravo
    j’ai fait un pain d’épice comme ça j’ai un délicieux souvenir
    bisous

  24. C’est vrai que outre le fait que ce soit un vrai régal ça fait un très joli visuel à la coupe ! Tu as réalisé là un super dessert au chocolat !! Bravo ma samar ! gros bisous

  25. Le rendu visuel est vraiment génial ! Et l’alliance poires et chocolat est terrible ! Bref j’adore 😉 bon vendredi bises !

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