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recette quatre quart aux pommes de Felder

quatre-quarts aux pommes

recette quatre quart aux pommes

recette quatre quart aux pommes de Felder

Une délicieuse recette de quatre quarts aux pommes de Christophe Felder que j’avais repéré sur le blog Les Joyaux de Sherazade. Ce gâteau est une tuerie, mes filles ont adorés la couche de pommes caramélisées et la texture moelleuse.

Pour plus de gourmandise avant de servir j’ai arrosé mon gâteau de caramel beurre salé. C’est la pleine saison des pommes et mes filles font souvent des cueillettes de pommes dans les environs. De belles pommes rouges croquantes et juteuses.

Des gateaux aux pommes j’en ai une multitude sur le blog, je ne me lasse pas d’en réaliser que ca soit des tartes aux pommes ou gateau renverse ou cake aux pommes c’est toujours un succès.

 

quatre quart aux pommes

recette quatre quart aux pommes de Felder

Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l’eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi. Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel

Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.

4-quart-felder.jpg

Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.

Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.

Incorporer la farine mélangée a la levure.

Verser cette préparation sur les pommes.

4-quart-felder1.jpg

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 30 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.

 recette quatre quarts aux pommes

Enjoy !

recette quatre quart aux pommes

Auteur : Samar
4.78 de 18 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l'eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi (23 cm de diametre). Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel
  • Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
  • Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.
  • Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.
  • Incorporer la farine mélangée a la levure.
  • Verser cette préparation sur les pommes.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 30 minutes environ.
  • Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

recette quatre quart aux pommes de Felder

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149 plusieurs commentaires

  1. bjr
    ce quatre quart aux pommes est vraiment un delice a faire et a refaire tres leger et souple aux proportions ideale
    cordialement
    naja

  2. 5 stars
    Coucou! Je l’ai fait plusieurs fois déjà, il est super bon et j’ai même remplacé les pommes par des poires!
    Merci!

    • Bonjour Marie
      Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette une excellente idée d’utiliser les poires <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar

    • Laetitia Boissac

      5 stars
      Bonjour Samar, je souhaiterai savoir si au moment du démoulage le caramel ne risque pas de resté collé au fond du moule et si oui que faire ? Faut il du papier sulfurisé au fond du moule cdt Laeti

  3. Bonjour
    je viens de réaliser cette recette mais la caramel a durci au fond du moule est ce normal, j ai respecté a la lettre les ingredients. Ca va être comment après cuisson, merci

  4. Un grand merci Samar !
    Je veux absolument essayer ce délice mais pas de moule à charnière et mon moule à manquer est de 26 de diam. Dois je augmenter les quantités pour ne las avoir un gâteau trop plat ? Nous sommes très gourmands à la maison hii ! Que dois-je augmenter et de combien pour la farine, le sucre par exemple ? Désolée du dérangement mais ça m’aiderais beaucoup et je vous en serais très reconnaissante… je voudrais bien le faire demain ou Vendredi pour le week-end en famille😉😊
    Un très grand merci pour tout parce que je suis une grande fan de vos recettes, elles sont toujours une réussite à la maison ! Et vos si belles photos… un vrai spectacle !

    • Bonsoir Pilar,
      Je vous remercie infiniment pour votre si gentil et charmant message, c’est vrai qu’avec un moule de 26 cm il ne sera pas très épais vous pouvez non pas doubler les quantités mais ajouter la moitie de tous les ingrédients c-a-d : 75 g de farine, 75 g beurre, 75 sucre, 1 gros oeuf sinon 2 petits, et 1 pomme pour le caramel je pense que ca sera parfait les quantités. J’espere qu’il fera le bonheur de la famille
      bisous

  5. testé plusieurs fois, une tuerie ce gâteau. un vrai délice. merci à toi, à sherazed et à Felder.

  6. 5 stars
    Trop beau et il me fait envie++++ je craque!!! Gros bisous ma Samar 😗

  7. superbe gateau avec un bon café pour le goûter aujourd’hui superbe temps
    excellent après-midi bises

  8. Coucou Samar, je ne suis pas très sucre, mais un dessert aux pommes caramélisée, comment résister ? Bonne soirée, bisous <3

  9. Oh comme il est beau je te prendrais bien une part
    Bises

  10. 5 stars
    Tout simple. Parfait.

  11. Je vais de ce pas acheté des pommes et faire cette merveille. Merci Samar😘😘😘😘😘😘

  12. 5 stars
    Si tu ne l’avais pas précisé c’est moi qui aurais dit que c’est une tuerie ! certes je n’y ai pas goûté mais ça se voit rien qu’en regardant les photos ! C’est une saveur que l’on connait alors on a pas de mal à imaginer ! merci ma samar ! gros bisous

  13. Oh la la, le côté caramélisé me fait saliver ! Il est superbe ce quatre quarts !

  14. 5 stars
    rhooo il a l’air juste terrible ce quatre quart ! et si en plus il est signée felder alors… ! des bises et bonne journée !

  15. Hum il doit être moelleux à souhait, c’est un régal pour les yeux
    Bises et belle journée

    • 5 stars
      Merci ! Recette faîte et adoptée ! J’ai mis 50g de sucre et 20g de sucre vanillé dans l appareil et deux pommes. Un mélange de farine t65 et 150 et de la cassonade. Je reessaierai avec moins de beurre la prochaine fois et d enrober les pommes dans le caramel avant de le verser dans le plat. C’était délicieux et j’ai eu dû mal à ne pas me servir une troisième fois ! Merci encore.

  16. 5 stars
    merci pour cette bonne recette . Je n’ai pas trouvé la new letter pour m’inscrire .

    Merci de m’indiquer comment faire

    • Bonjour !
      Je vous remercie pour la confiance la newsletter se trouve juste en bas de l’article au dessus des commentaires ou encore sur le pavet a droite de l’article completement en haut sous le menu
      bonne soirée
      Samar

  17. 5 stars
    Je l’ai testé avant hier soir ma belle mais avec des framboises (sans les caraméliser, mais pour remplacer les pommes caramélisées j’ai mis de la compote de pommes maison à sec ), c’était hyper bon. Merci hbiba pr la recette 😘

  18. Arrete de nous tenter avec tes bons gâteau

  19. Avec des nectarine pêche ou abricot qd c la saison c une tuerie

  20. En tout cas je confirme !!! J’e l’ai testé et j’approuve

  21. 5 stars
    Simple et efficace mais surtout il est délicieux. Merci.

    • C’est divin et très très gourmand.testé avec le caramel au beurre. Merci pour le partage et pour le temps que tu consacre a ton site la tu es ma référence pour mes menus.je suis très satisfaite de mes essais.Merciiiiiiiiiiiiiii

      • Bonjour Soulef !
        mille merci pour la confiance ainsi que tes retours et tes gentils commentaires qui me font très plaisir !
        Au plaisir de te relire et n’hésites pas si tu as des questions
        Bise

  22. il est alléchant, j’en ai fait avec des petites poires

  23. bonjour a vous …..quelle pommes est preferable pour cette recette merci

  24. Ahhh quelle bonne idée ! Merci Samar ! J’ hésitais justement entre ta bonne recette de tartre aux pommes normande, et une compote. J’ ai 3 pommes qui commencent à s’ ennuyer

  25. L’association pommes/caramel huuuuummmmmmune tuerie!!!!!

  26. Je suis vraiment contente de cette re7. Délicieux. G découvert votre blog y’a pas longtemps et c du beau travail que vous faites. Merci pour ce partage et bon courage. Bisou. Dounia d’Alger

    • coucou Dounia !
      merci infiniment pour votre confiance ainsi que votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir !
      Excellente soirée
      Samar

  27. Je viens de le faire tres tres delicious je vous le conseille hummmmmmmmmmmmmm

  28. Tres tres tres Bon !………..Je vous remercie et Bon courage

  29. شكرااااااااااااااااااااااااااااااا لك على الوصفة

  30. J’ai des pommes !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine.

  31. Donc le gâteau est excellent…malgré que je l’ai cuit à 200 degré
    Recette a partager avec mes amis

  32. Je viens de faire la recette..j’ai un doute sur la température du four 180ou210 car ds la recette il y a les deux températures

  33. Bonjour mon amie, toujours un plaisir de partager tes recettes, ton gâteau est parfait , j’adore l’association de fruits , cela apporte une ptite note de fraîcheur .Bonne continuation ma chère Samar

    • Bonjour mon amie !
      merci ma chere Nadia effectivement c’est frais il se suffit a lui-meme et arrose de caramel au beurre sale une tuerie 😉
      grosse bise et bonne fin de semaine qui s’annonce glaciale dans ma region 🙂
      Samar

  34. des photos magnifiques qui donne terriblement envie : il faut que je me dépêche de realiser cette petite merveille

  35. 5 stars
    as salam aleiki

    Miam miam celui là c’est sur que je vais le faire in sha ALLAH il à l’air vraiment délicieux et les photos qui l’accompagnent sont vraiment très belles et donnent terriblement envie.On pourrait presque rentrer la cuillère dans l’écran))

    Ca fait un moment que j’ai pas posté de commentaires. Je n’arrivais pas à atteindre ta page c’était très lent..depuis que je suis passée sous Mozilla plus aucun soucis al hamduliLLAH))

    • il est vrai qu’avec Firefox mon blog est plus fluide d’ailleurs je ne surfe que sur mozilla pour visiter les autres blog
      grosse bise et contente de te lire 😉

  36. 5 stars
    coucou,
    une recette comme celle-ci, je ne peux que la partager!
    Merci pour ces magnifiques partages!

  37. hummmmmmmm je ne connais pas ce genre de quatre quart mais en tout cas il me fait fondre de gourmandises ma samar !!!!!!!!!
    des bisous
    loloche

  38. mhéilleur blog merci bcp Mes inspirations Culinaires

  39. oh qu’il fait envie !!

  40. si tu t’associe à Felder alors moi je dis J’ARRIVE!!!!!

  41. un véritable délice que j’ai fièrement préparé ce soir . encore et toujours mille mercis pour le partage . Have a nice sunday !

  42. Terriblement tentant et grandement tentée. Merci ma belle

  43. mmmmmmmmm ça fond ma belle ya3tik saha

  44. quelle jolie recette, j’aime !!

  45. as salamou alayki ça a vraiment l’air délicieux, en général beaucoup de cake ne m’attire pas mais celui là avec sa couche de caramel parait décadent!

  46. oh que tes photos sont gourmandes !!
    j’en salive !!
    bisous

  47. pour demain inshallah car irrésistible merci pour l’inspiration que tu nous donnes en partageant tes réalisations culinaires . Très bon week-end .

  48. Un très joli gâteau j’en veux bien une petite part encore bien froid aujourd’hui et demain pluie annoncée
    tres bonne journée
    Guy

  49. J’ai hâte de le faire

  50. Samar ou est la recette du gâteau, je ne trouve que les ingrédients du caramel car il me donne bien envie de le faire avec ce caramel yummy

  51. Délicieux avant meme de le gouter 🙂
    Question please:
    Peit on utiliser un moule ordinaire( pas a charniere)?

    • Bonsoir Hichem !
      Si vous avez un moule en silicone ca sera le top. Mais je pense que moule ordinaire fera l’affaire aussi. Passer la lame de couteau autour des parois et laisser tiedir avant de demouler car il y a les pommes et le caramel au fond du moule
      Excellente soiree
      Samar

  52. Hummm il est beau et a l air délicieux

  53. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Les recettes de C.FELDER sont toujours à croquer !! et tu sais parfaitement les réaliser 🙂 Ton gâteau aux pommes est absolument irrésistible, et je m’imagine bien en déguster une part accompagnée d’un thé bien chaud !!!

    Bon week end
    A très bientôt
    Gros bisous

  54. Le bon dessert Samar, bien frais et bien copieux, bisou !

  55. Je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout.

  56. 5 stars
    Il doit être a tomber ce gâteau !!!!!! bises

  57. 5 stars
    De bon matin, il me met en appétit!!! il est superbe et tellement tentant!
    Bizz

  58. Une tuerie ton gâteau en plus de Felder, j’imagine le régal, Mmmmmmmmmmmm !!

    Bisous la belle

  59. ohh merci ma belle pour le clin d’oeil t’est un amour, et ravi que ça vous a plu, gros bisous

  60. Salem Aleyki,j’espère que tu vas bien!!

    j’aime bien les recettes de christophe felder!!! ton gâteau est super!!

    bisous Samar et passe une agréable soirée

     

     

  61. Un beau et bon gâteau comme je les aime, bravo !!!

  62. salam Samar un excellent et savoureux 4/4

    bises aux filles elles sont bien gatées à ce que je vois

     un gros rhume plane chez moi

    aprè une grippe qui a bp trainée me revoici avec ces éternuements à peine si j’arrive à écrire

    après les va et vient de la paperasse voilà un cadeau bien pénible

  63. Trop bon ! bonne journée samar ,bises 😉

  64. C est vrai qu il a l air délicieux!!!!

  65. j’en prendrais bien volontiers une part

  66. depuis que je me suis pocurée le livre de c felder, je deviens fan de ses recettes parmis elles celle-ci, à tester

    tes photos sont magnifiques

    bonne journée

  67. un joli quatre quarts bien moelleux..

    bonne nuit ma belle

    bisous

  68. j’aimerai goûter à ce beau gâteau.

    Ta recette de gratin dauphinois sera à l’honneur sur mon blog le 3 mars. Encore merci, tu est lapremière à avoir répondu.

  69.  Coucou ma belle! encore un gâteau qui donne envie avec un bon thé…Bravo pour la photo avec la pelle à gâteau, elle est magnifique! Je te souhaite une très bonne journée.Bises ma belle.

  70. je le fait souvent en variant les fruits c’est juste qu’il est fondfant, moelleux excellent quoi?

    bises charoufa

  71. tu m’en as gardé une part???

  72. Waouh !!! trop trop beau ce gâteau !!! et il a l’air moelleux ….. Mmmmm !!!!! 

    Bisous Samar, à bientôt ! 

  73. Hum ! j’aime pas j’adore !

  74. Waaaaaaaaaaaaaaaw!!!! c’est une tuerie que tu nous as concocter là!!! machaallah!!! la tarte a une très belle couleur qui attire le regard lah ibarak.

    Pour le sel de gérande, tu le trouve dans les super-marché, sinon tu utilise le sel fin. Pour les clous de girofles, tu peux t’en passer, ils sont un peu fort. Le genevrier tu les trouve aussi dans les magasins d’alimentations.

    Très belle soirée.

  75. Miam, le genre de gâteau dont je raffole !!

  76. il est mangifique et semble ultra moelleux

    bonne soirée bisous

  77. super gâteau bien gourmand allah yaatik saha

    il me reste quelques pommes depuis la semaine dernière il faudrait les utiliser donc soit je fais ton gâteau soit un crumble je te tiendrai au courant

    bravo ma belle

    bises

    bonne soirée

    comment va la patite?j espère qu’elle se porte mieux 

     

  78. aimant les desserts aux pommes je ne peux qu’apprécier celui là ! bises Lou

  79. je m etais promis de le tester…tu m as encore plus donner envie!!!!bisesssssssss

  80. Il est énorme ce gâteau et terriblement gourmand !!! :))
    Bonne après midi, bisous

  81. superbe gateaux trés bien présenté bravo et merci

  82. il est superbe bravo ma belle bisous

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