Gâteau roulé nutella et confiture de lait

Gâteau roulé nutella confiture de lait

Pour le nouvel an 2017 j’ai préparé cette recette de gâteau roulé Nutella et dulce de leche (confiture de lait), une bûche à base de génoise au chocolat et garniture crème au beurre au nutella et confiture de lait une explosion de saveur en bouche.

Pour la garniture et pour plus de gourmandise j’ai déposé des chocolat Ferrero rocher® sur la crème au beurre ainsi que des noisettes grillées et concassées. Je sais que cette bûche est riche en calorie mais une fois par an et pour fêter le nouvel an on se permet quelques gourmandises.

J’ai deja préparé une bûche façon Raffaello car mon mari raffole du chocolat blanc et de la noix de coco, cette fois je me suis faite plaisir avec cette bûche au nutella.

On peut preparer cette recette la veille c’est ce que j’ai d’ailleurs fait et puis les saveurs auront le temps de se mélanger avec la crème au beurre et les noisettes et qui n’en sera que meilleure.

Vous pouvez utiliser la confiture de lait du commerce (dulce de leche) ou la faire vous-même voici une recette ici.

Préparer la génoise au chocolat :

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Dans un saladier battre à grande vitesse le sucre et les oeufs durant 12 minutes environ ou jusqu’à ce que la préparation double de volume.

Mélanger ensemble le cacao et la farine. Tamiser la préparation.

Incorporer en 3 fois et délicatement le mélange farine et cacao.

Incorporer ensuite les noisettes grillées et concassées.

Verser délicatement la génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes environ tester avec le doigt en appuyant sur la surface de la génoise celle-ci doit remonter aussitôt.

Retourner la génoise sur un torchon propre et rouler aussitôt. Laisser refroidir.

Préparer la crème au beurre au Nutella :

Placer le beurre mou (température ambiante) ainsi que la confiture de lait (dulce de leche) et la pâte à tartiner nutella.

Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation deviennent claire et soit lisse et homogène. Racler les parois de temps en temps.

Préparer le sirop :

Porter à ébullition l’eau et le sucre durant 3 minutes.

Dérouler le gâteau et  étaler la crème au beurre sur toute la surface.

Parsemer de noisettes concassées et placer quelques ferrero rocher si désiré sur le bord inférieur du roulé.

Rouler délicatement le biscuit génoise. Filmer et placer au frais 1 heure.

Recouvrir complètement le roulé de crème au beurre au nutella. Parsemer de noisettes concasser.

Décorer de chocolat Ferrero Rocher.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir et verser ensuite dans un petit sac ziploc, découper le bord et décorer le roule en forme de zigzag.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

Enjoy !

Source : Mom’s Dish

 

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