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Pain pide pain turc
Durant le mois de ramadan je fais régulièrement du pain maison entre autre du pain pide turc qui est vraiment facile à préparer, un pain léger avec une belle mie aérée.
Je l’avais repéré il y a des années de cela chez Sissi du blog La popotte de Silvi, dont la photo m’a tout de suite fait de l’oeil.
Le mois de Ramadan est le mois ou j’aime préparer toute sorte de pain et brioche, vous trouverez en bas de cet article un index de pains et brioches réalisés depuis la creation de mon blog.
On peut façonner le pain pide turc de différentes façons, dans la recette originale on y ajoute du blanc d’oeuf que j’ai omis et badigeonné la surface d’un melange de jaune d’oeuf et lait ce qui lui donne une très belle couleur et un très bon goût aussi.
Je vous remonte cette recette qui date de plusieurs années en actualisant les photos vu que j’en prepare à chaque Ramadan.
J’ai utilisé la moitié des ingrédients ce qui m’a donné un pain rond de 24 cm de diamètre.
Pain pide pain turc
Dans un petit bol diluer la levure dans de l’eau tiède (pas chaude) ajouter un peu de sucre. couvrir d’un papier film et laisser mousser (10 à 15 min).
Dans un grand bol verser la farine et le sel, mélanger.
Faire un puits, ajouter le levain, l’huile d’olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante.
Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon.
Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une boule.
Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30 min.
Badigeonner à l’aide d’une pinceau de cuisine la surface du pain. Parsemer de graines de sésames et de graines de pavot.
Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Enjoy !
Recette de pain pide turc
- - 500 g de farine
- - ½ c-à-c de sel
- - 1 sachet de levure de boulanger (je prends de la levure active sèche= 2-c-a-thé)
- - 150ml d'eau tiède
- - 150 ml de lait tiède
- - 2 c-à-s d'huile d'olive
- Pour dorer :
- - 1 jaune d'oeuf
- - 1 c-a-soupe de lait
- - des graines de sésame et graines de pavot bleu de ma chere amie Asmali
- Mélanger l'eau et le lait.
- Dans un petit bol diluer la levure dans de l'eau tiède ajouter un peu de sucre. couvrir d'un papier film et laisser mousser (10 à 15 min).
- Dans un grand bol verser la farine et le sel, mélanger.
- Faire un puits, ajouter le levain, l'huile d'olive, et le mélange eau/lait. Pétrir pendant 5 minutes. La pâte est légèrement collante.
- Déposer la pâte dans un bol huile, couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon.
- Fariner la main et dégazer la pâte délicatement en rabattant les bords vers le centre. Former une boule.
- Déposer la pâte délicatement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
- Aplatir la boule avec la paume de la main de façon à lui donner une forme ronde et laisser reposer 30 min.
- Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec une c-a-soupe de lait.
- Mouiller le bout des doigts d'eau et donner une forme si désiré comme sur la photo.
- Badigeonner à l'aide d'une pinceau de cuisine la surface du pain.
- Parsemer de graines de sésames et de graines de pavot.
- Enfourner pour 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 C (370 F) ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Pain pide pain turc
Pour d’autres recette de Pain Special Ramadan consulter l’index
ramadan, recette-ramadan, boulange, boulangerie, algerie, maroc, maroc,
Selam aleykum moi aussi j’aime beaucoup ce pain j’en fais toujours 3 ou 4 (parce qu’on est nombreux lol) et je le coupe en morceaux pour faire des iskender kebap maison 🙂 Un délice.
Wa alikoum Es-Salem
ah oui c’est trop bon les iskender kebab d’ailleurs j’ai vu ta recette qui m’a fait de l’oeil
bisous
C’est un pain que j’adore. Gros bisous à toi
Je n’ai jamais goûté ce pain mais c’est tout à fait le genre que j’aimerais, j’en suis sûre!! bisous!
il est tres bon je te le recommande
bisous Marie
Je viens de voir celui d’Assia ! ils sont aussi beaux l’un que l’autre ! de jolis petits pains bien moelleux ! Gros bisous
Ah oui c’est une recette sublime et facile
bisous
Il est magnifique, et quelle jolie couleur, il donne envie de croquer à pleines dents !!! bisous <3
merciii Emma <3
bisous
coucou, j’ai déjà testé cette recette de sissi et elle est parfaite! comme ton pain ! bises
oh oui je pense qu’on la toutes testées 🙂
bisous et saha ftourkoum Salima
Très joli pain et belle mie encore une belle journée j’ai bêché un peu pour semer des carottes
une bonne fin de journée bises
Magnifique ! Je vais retourner en Turquie en Octobre, je vais pouvoir me régaler. Je crois qu’on les fait au yaourt également ?
coucou Isabelle,
Effectivement il existe au yaourt aussi. Tres beau pays la Turquie et magique
bisous <3
Ton pain est très beau Samar il m’a l’air délicieux, gros bisous et bonne fin de semaine 😗
merciii Elodie
bisous et bonne fin de semaine <3
Bravo pour tout ce travail de boulangerie!!! Ton pain a l’air tellement bon! Gros bisous ma belle!
merciii ma Patty <3 je le realise depuis des années maintenant il est trop bon et facile
bisous
Tu es vraiment douée en boulange, toutes tes recettes de pain ou brioche sont des plus alléchantes !
merciii ma chere Marlyzen <3
bisous
un pain que j’adore et que je n’ai pas fait depuis longtemps ! bon vendredi des bises !
Bonjour,
j’aimerais savoir si on peut aussi mettre de la semoule fine dans la recette si oui combien par apport au poids de farine
merci
Bonsoir Olivier
vous pouvez remplacer le 1/3 de la quantite de la farine par de la semoule fine
bonne soiree
Samar
C’est le premier pain que j’ai fait de toute ma vie et je ne suis pas déçue, il était vraiment bon, très moelleux et facile à faire ! Je l’ai fait avec de la levure boulangère instantanée (de la marque Saf-instant pour ceux que ça intéresse). Ta recette est top et ton blog rempli d’idées intéressantes machaAllah ! Il m’a vraiment donné envie de me lancer dans la découverte de nouvelles recettes, nouveaux ingrédients… et en plus il est vraiment bien rangé alors c’est facile de trouver une recette avec un ingrédient particulier. Merci de partager toutes ces choses.
Sinon, voici quelques petites photos du pain que j’ai fait (bon, j’ai des progrès à faire en ce qui concerne la forme du pain):
https://puu.sh/zgKnR/3a889d5ad2.JPG
https://puu.sh/zgKn3/720cd1fbe5.JPG
https://puu.sh/zgKnP/3d1770ff98.JPG
https://puu.sh/zgKnN/66e9c2f800.JPG
Bonsoir !
Il est vraiment magnifique bravo je trouve que la forme est jolie, le premier que j’avais réalisé n’était pas aussi beau que le votre je suis très contente que vous ayez apprécié ce pain
mille merci pour la confiance et le gentil commentaire
Bise
Samar
Salam Alaykûm ,
Ta recette est vraiment délicieuse. Je l’ai réussi dès le premier coup lol
Mon mari et moi, nous te remercions de nous l’avoir partagée.
Ce week-end, Je le fais goûter à mes beaux-parents, ils vont surement adorer!
Bisous, BarakAllahû fiki.
Wa Alikoum Es-Salem !
barak Allah w fiki pour le retour positif sur la recette je suis vraiment contente que toute la famille se soit régalée
Au plaisir de vous relire
Saha ftourkoum
Samar
Je viens d’essayer la recette j attend le résultat !, j ai hâte ….
Bonsoir Josiane !
j’espere que ca sera un succes je croise les doigts 🙂
bise
TAAALMI EL KHOBZ
Bonjour Samar
J’ai essayé ce pain hier mais je l’ai pas à 100% réussi. Il était comme le tien à l’extérieur mais il n’a pas gonflé comme le tien alors que j’avais mis tout un paquet de levure du boulanger. De plus il avait par endroits un arrière goût de levure. A quoi penses-tu que c’est dû, le fait qu’il n’ait pas gonflé comme il faut et cet arrière goût ? Quelle type de levure utilises-tu ? Moi j’ai utilisé la levure sèche.
Bises
Bonjour Kahina !
Moi j’utilise la levure seche aussi je rajoute un peu d’eau tiede (pas trop chaude) et rajoute un peu de sucre pour activer la levure laisse la mousse en recouvrant le bol de papier film. Tente avec 250 g de farine seulement car moi je n’utilise que la moitie des ingreident et c’est suffisant pour ma famille. Dans ce cas tu prendras 1 c-a-c de levue seche et 150 ml de melange (eau-lait)et 1 ca-soupe d’huile d’olive. Ensuite verse dans le melange farine et sel (prends soin de melanger la farine au sel). Ensuite le melange eau-lait tiede et huile d’olive et petri ta pate. La premiere fois il faut laisser double de volume. tu faconnes ta pate et la seconde laisse la lever un peu moins que la premiere fois sinon elle se degonflera t sera dure.
Je la prepare a chaque jour dommage que je ne fasse pas de video 🙂
J’espere que tu l’as reussiras la prochaine fois
Merci pour ta réponse
Je vais le refaire en suivant tes conseils. La seule chose c’est que sur mon paquet de levure il est clairement dit « mélanger directement la levure à la farine sans la délayer ». On utilise peut-être pas tout à fait la même levure !
En tout cas je vais réessayer. Merci pour tes conseils.
Bises
Karina
Bonjour Karina !
j’utilise cette levure http://www.walmart.com/ip/10306743?wmlspartner=wlpa&adid=22222222227000000000&wl0=&wl1=g&wl2=c&wl3=41833582510&wl4=&wl5=pla&wl6=19880599990&veh=sem
il est vrai qu’il y a la levure instantanée qu’on mélange directement a la farine dans ce cas verse ta levure directement dans la farine mais il ne faut pas qu’elle entre en contact avec le sel.
Saha ftourkoum
Samar
Coucou my sister
Recette testéé , il a interé a etre bon ton pain , mdrrrrr.
bisou bisou
magnifique pain ! merci pour ce partage ! toutes les recettes que je découvre grâce aux aminautes j’adore ça ! bises
Ollalala il est excellent ton pain ma Samar!!! Il est très jolie et bien réussie ( comme toujours allah yberek)
Je te fais pleins de bisouuux! Saha ftorkommm
oh qu’il est beau ton pain et bien appétissant avec cette belle mie, bises mon aminaute!!!!!!bon samedi:-)
superbe comme d’habitude !!
IL A L´AIRE BON !moi le pain maison je suis pour mais pas simplemet au ramadan ,saha ftorek ma cherie ,j esper que ton probleme d´ordi c´est arrangé,bizz
Coucou,
Un pain que j’appércie beaucoup ! Saha ftourek
Bises
Coucou Samar,
un bon pain que j’ai vu plusieurs fois ! il légèr et bien aéré bravo ! Mon mari ne veut plus parler du pain pendant le ramadan que la kesra lol! Mais e tenterai ce soir un pain pour sarah qui l’a réclamé :)Bisous hbiba et saha ftorek
coucou samar il est trop bon ton pain , bises saha ftourek et bon weekend
Magnifique ton pain
qu’il est beau ce pain! bon week end ma belle, bises
salam un bon pain qui passe tout seul j’aime bcp je l’achete mais faudrait que je me lance inchaAllah tu la tres bin reussi bsahtkom biz
Un très bon pain , merci pour le partage 🙂 bises et bon samedi !
Coucou ma chere sister .
ils est magnifique macha Allah
je testerais apres pas sur qu’il sois ausssi joli que le tiens !!
bisou bisou
c’est vrai qu’il est magnifique ce pain !! je l’est fait pas mal de fois et toujours un succès a la maison!!
Saha ftourek lahbiba
bisous
C’est visuellement magnifique! Et certainement tout aussi délicieux!
Il est parfait, j’adore sa couleur!
il est magnifique j’aime beaucoup ce pain
bonne journée bisous
Il est superbe.
Bravo.
Bon week-end
Coucou,
Un pain que j’ai testé et approuvé ! Bonne journée
Bizzz
Saha ftorek
Un très beau pain aussi, bravo!
Il doit etre super bon ce pain, il me semble bien moelleux; gros bisous et bonne journée
il est bien réussi..Bravo ma belle
bisous
Merci pour ce beau partage 🙂
Il est très beau ton pain !!!! Quelle belle couleur dorée !!
Merci pour le Tag !! c’est la première fois que ça m’arrive… je ne m’y attendais pas du tout ….. j’espère que je vais assurer !!!!
Bisous Samar, bonne journée !
Sa boulange sa boulange super il a l air trop moelleux …. Savoureux a souhait félicitation ma belle
Bonne journée pour toi 😉
un délicieux et joli pain ………. je viens de le réaliser et j’ai goûté il est superbe ……
le tien est magnifique
bisous
ton pain est tres bien réussit!!!
bises
Wouaaa, cette couleur dorée . . . Je craque !
Il est magnifique ton pain merci pour ce partage Je ne m’y suis jamais lancé Bises
Salut,il est magnifique.Quelle belle couleur.Bises.
salem
je t’invite à jouer à un tag, l’article sur mon blog tout à l’heure inchaALLAH
BISOUS
il est super beau ce pain
salut ma belle
ton pain est une réussite
bravo
il est bien moelleux et appétissant et bien doré j adore
bises
bonne journée samar
bravo ma chére pour ce délicieux pain bizou et bonne journée
il est magnifique j’adore les graines de nigelle sur le pain
bonne journée biz
Coucou Samar,
Il est vraiment trop beau ce pain, il faut que je le mette de côté pour le tester insha Allah. Merci pour tes astuces et techniques !
Gros bisous !
wouawwwwwwwwwwww magnifique! bravo ma belle bises
Bravo encore ma belle , très belle mie , oui en effet sur la recette original c’etait écris que l’on pouvait faire un grand pain ou deux petits pains , ce pain a un succès enorme j’imaginais pas lol tout le monde le teste machallah , bisous
Il est très beau ton pain ! Délicieux !
Bonne journée, bisous
salem aleykoum
huuuuummm ce bon pain turc, superbement réussi, machaALLAH!!! bravo à toi et merci à silvi pour le partage!!
bisous et belle journée
c est décidé je le teste dès demain! bon mercredi, bises lou
Merciii ma belle Julia, tu as vu le monde a l’envers nous habituellement a cette periode de l’annee les tempetes de neige se succedent et cette annee rien encore, et partout ds le monde le climat s’est inverse. Je croise les doigts pour ne pas avoir de tempete loll.
Bizzz ma belle et douce nuit