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Les Madeleines de commercy : recette facile
madeleines de commercy
Ah les madeleines de commercy un pur régal de belles saveurs en bouche j’ai choisi la recette de Bernard inratable avec la jolie bosse et comme lui j’avais des moules à madeleines bien larges. Une recette facile et inratable ces madeleines, j’ai deja une belle série de recette de madeleine sur mon blog au chocolat, au citron vert vert, madeleine au miel, madeleine à l’orange etc… vous avez le choix.
La madeleine est un gâteau traditionnel de la Lorraine et très répandue aussi en Espagne, la madeleine que je vous propose porterait le nom d’une cuisinière de Commercy d’après Wikipedia. Des petits gâteaux qui plaisent aux enfants à l’heure du goûter en tout cas mes filles en raffolent et ça disparaît vite chez moi.
Pour réussir la jolie bosse il faut laisser reposer la pâte au frais un minimum de 2 heures comme le mentionne Bernard les laisser toute une nuit au frais ne changera rien j’ai donc laisser reposer ma pâte à madeleine 2 heures au réfrigérateur.
J’ai aussi utilise des moules à madeleines en métal je ne sais pas si en utilisant les moules en silicones changera quelques chose mais avec mes madeleines coque chocolat j’ai obtenu de belles madeleines bien dodues.
Madeleines de commercy
Dans un saladier fouetter au fouet manuel les oeufs, jaune d’oeuf ainsi que le sucre sans oublier le zeste de citron.
Blanchir légèrement la préparation. Ajouter la farine mélangée à la levure en 3 fois.
Faire fondre le beurre et l’ajouter tout en fouettant.
Filmer le saladier et placer au frais durant 2 heures.
Préchauffer le four à 190 C (375 F) beurrer et fariner les moules si vous utilisez en métal.
Remplir au 3/4 vos moule de la préparation a madeleine (comme Bernard j’ai utilise de gros moules j’ai donc pris 1 bonne cuillère a soupe en laissant une marge de moins d’1 cm).
Enfourner environ 13 minutes surveiller la cuisson.
Enjoy !
Recette de madeleines de commercy
- 120 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- ½ zeste de citron ou orange
- ½ c-a-c de levure chimique (en mesure américaine cela donnera 1.85 ml )
- Dans un saladier fouetter au fouet manuel les oeufs, jaune d'oeuf ainsi que le sucre sans oublier le zeste de citron.
- Blanchir légèrement la préparation. Ajouter la farine mélangée à la levure en 3 fois.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter tout en fouettant.
- Filmer le saladier et placer au frais durant 2 heures.
- Préchauffer le four a 190 C (375 F) beurrer et fariner les moules si vous utilisez en métal.
- Remplir au ¾ vos moule de la préparation a madeleine (comme Bernard j'ai utilise de gros moules j'ai donc pris 1 bonne cuillère a soupe en laissant une marge de moins d'1 cm).
- Enfourner environ 13 minutes surveiller la cuisson.
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slm dis moi tes madeleine tu arrives à les conserves plusieurs jours……??
Bonsoire Bibiche
Oui 3 jours c’est faisable dans une boite hermétique tu peux les mettre au frais et les sortir quelques minutes avant de les consommer
Bonne soiree
Samar
Barak allahu fik
Tu es une vraie pro des madeleines, il va falloir que j’achète des moules (en métal comme les tiens) et avec une recette de Bernard, ça ne peut être que bon ! Mais je ne sais pas si j’arriverais à avoir une si jolie bosse ! 😆 Avec ma scoumoune, la bosse va pousser dans l’autre sens !!! Arf ! En tous cas, je note cette recette, ce sont les madeleines de Proust, je ne peux pas résister ! 😉 Bisous gourmands ! 😀
si si je suis certaine que tu auras la bosse il faut juste laisser reposer au frais et ca ira, oui moi j’utilise toujours en metal mais l’autre fois j’avais utilise en silicone et j’ai eu une belle bosse aussi 🙂
bisous
Tu as vraiment le coup de main pour réussir des madeleines, Samar. Elles sont bien bossues. J’adore. Bisous
Elles sont superbes, c’est une petite gourmandise que j’aime beaucoup!!
Elles sont très réussies tes madeleines !
elles sont bien gonflées!! bonne journée
tu es une pro des madeleines Samar ! elles sont tops ! bises
jolies madeleines et tres belle bosse ici un temps de chien
Excellente fin de journee
Humm je suis comme les enfants, j adore les madeleines ! Elles sont très jolies avec une belle bosse ! Bonne soirée
elles sont très réussies tes madeleines
bises
elles sont superbe tes madeleines
J’adore les madeleines faites maison. Il y a longtemps que je n’en ai pas fait, j’ai pourtant une très bonne recette comparable à la tienne, et de gros moules en métal. Moi aussi je les aime parfumées au citron.
oh oui j’adore ca un vrai regal les filles adorent a l’heure du gouter
bisous
Wallah je voulais faire pour le goûter après j’ai changé d’avis j’ai fait des tartelettes sablées à la crème d’amande et aux pommes
oh la jolie bosse!! miam!! 🙂
parfaites pour le goûter avec un bon thé! 🙂
qu’elles sont belles tes madeleines, je n’ai qu’une envie: toutes les croquer!!!! gros bisous
Elles sont justes parfaites tes madeleines avec leur petite bosse. Bises
Belle réussite, tes madeleines sont superbes.
Jolies ces madeleines !
Hum tes madeleines sont superbes, elles me font bien envie
Bises et bonne journée