Mchewek à la noix de coco : recette économique

Le Mchewek à la noix de coco est un trésor de la pâtisserie algérienne ! Une douceur dont le nom évoque l’aspect de ces petites gourmandises avec un enrobage traditionnel aux amandes concassées.

Ces petites douceurs sont une invitation à la dégustation. Légèrement croquant à l’extérieur et merveilleusement moelleux à l’intérieur, le mchewek est un véritable hymne à la simplicité et à l’élégance.

Une recette facile, rapide et surtout économique avec l’ajout de la noix de coco que vous pouvez remplacer par des cacahuètes ou des noisettes.

Traditionnellement préparé lors des grandes fêtes et célébrations, notamment le Ramadan et l’Aïd, le gâteau Mechewek est transmis de génération en génération, se parant de diverses variantes qui témoignent de la créativité des algériens. Si sa version la plus classique s’habille d’amandes, d’autres variantes intègrent noix de coco, noisettes ou encore des cerises confites, permettant ainsi à ce petit bijou de pâtisserie d’être revisité sans cesse tout en conservant son essence.

Mchewek à la noix de coco

Les Mchewek sont de petits gâteaux algériens plus exactement d’Alger à base d’amande, je vous propose une version économique à la noix de coco.

Une recette rapide avec seulement 3 ingrédients de base : sucre, noix de coco et oeuf ! Le nom Mchewek signifie épineux faisant référence à son enrobage à base d’amandes concassées.

Ces petits gâteaux sont traditionnellement à base d’amande dont j’ai déjà proposé la recette sur mon blog. Mais pour une version plus économique j’ai choisi de préparer des M’chewek à la noix de coco.

Pour l’Aid el fitr 2020 ou même pour les soirées ramadanesques on les accompagne d’un bon thé à la menthe. Ces gâteaux algériens facile à préparer sont aussi servi durant les occasions spéciales tels que les mariages, fiançailles et baptêmes.

Pour d’autres idées de recettes de l’Eid El-Fitr 2024 n’hésitez pas à consulter mon Index de Gâteaux Algériens.

Comment conserver les Mchewek :

Une fois que vous avez préparez ces petites douceurs, il est naturel de vouloir les conserver pour une occasion quelconque. Heureusement que le mchewek se prête bien à la conservation.  Assurez-vous toutefois qu’ils soient complètement refroidis avant de les placer dans un conteneur hermétique, en intercalant éventuellement des feuilles de papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Cette méthode de conservation gardera vos mchewek moelleux et délicieux pendant environ 3 à 5 jours.

Vous pouvez bien entendu les congeler pour une conservation plus longue.  Dans ce cas, disposez les gâteaux refroidis sur une plaque, en les espaçant bien, puis placez la plaque au congélateur pendant quelques heures. Une fois que les gâteaux sont bien durs, transférez-les dans un sac de congélation

Cette étape évite que les gâteaux ne se collent entre eux. Les mchewek congelés peuvent se conserver jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante pendant quelques heures.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment préparer les Mchewek à la noix de coco :

Commencez par mélanger la noix de coco, le sucre ainsi que le sucre vanillé dans un saladier.

Ajoutez ensuite les oeufs puis mélangez le tout. Vous devez obtenir une pâte non collante et ferme.

Formez des boules, plongez-les dans le blanc d’oeuf puis roulez-les dans la noix de coco.

Déposez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Garnissez si désiré de cerises confites.

Enfournez durant 12-15 minutes dans un four préchauffé à 180ºC.

Enjoy !

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